Recetas tradicionales

Tarta de postre con crema de fresa y chocolate blanco, sin azúcar

Tarta de postre con crema de fresa y chocolate blanco, sin azúcar

Encimera: Separar los huevos, mezclar las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a hacer espuma, agregue el edulcorante y mezcle bien. En un bol mezclar las yemas con el aceite, agregarlas sobre las claras, agregar la leche batida, mezclar. Agrega la harina tamizada, el rascove en polvo, la levadura en polvo y la vainilla, mezcla ligeramente con una espátula, a cámara lenta. Divida la composición obtenida en dos tazones, de manera uniforme. Empapelar una bandeja de 24/37 cm con papel de horno, verter la primera composición, nivelarla. Coloque la hoja de la encimera en el horno caliente, a 170 grados, durante 10-12 minutos. Cuando esté listo, sácalo del horno y hornea el segundo.

Crema de fresa: Cuando esté descongelado, mézclelo en una licuadora, luego páselo por un colador para quitarle las semillas. Lavar bien las fresas, pasarlas por una batidora, pero no hacerlas puré para nada, dejar los trozos más grandes. Poner el puré de fresa y mora, el edulcorante en polvo en una cacerola y poner al fuego. Revuelva hasta que el edulcorante se derrita, luego disuelva el almidón con 2-3 cucharadas de agua fría y viértalo. Revuelva continuamente hasta que la gelatina espese. Retirar del fuego, cubrir con papel aluminio y dejar enfriar. Derretir el chocolate blanco en un baño de vapor. Crema para nata montada, fría, mezclar con el edulcorante en polvo, pero nada. Agrega la gelatina de frutas fría, el chocolate derretido, la vainilla y mezcla todo a velocidad baja hasta que la crema se vuelva espumosa. Empapela con papel de aluminio la bandeja en la que horneaste las hojas de la encimera. Coloca la primera hoja, pone la mitad de la nata, nivela, la segunda hoja y el resto de la nata. Nivele, cubra el bizcocho y déjelo enfriar durante 3-4 horas o toda la noche. Mezclar el chocolate negro con la nata montada, ponerlos al baño de vapor y mezclar hasta que el chocolate se derrita por completo. Retirar el bizcocho del frío, repartirlo. Poner un trozo de fresa sobre cada uno, luego con un dui de punta muy fina, glasearlos con chocolate amargo. Déjalos durante 10-15 minutos para que se seque el chocolate, luego solo está bueno para servir.

¡Buen apetito!