Recetas tradicionales

Pastel de postre con hoja triturada

Pastel de postre con hoja triturada


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Era: Mezclar la mantequilla blanda, mantenida a temperatura ambiente, con las yemas, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede suave, luego agregar la nata, continuar mezclando la leche, la esencia, la sal y finalmente la harina mezclada con la levadura en polvo.

Saldrá una masa fácil de untar y no pegajosa, que dejaremos reposar durante 10-15 minutos, tras lo cual extendemos 3 láminas y las horneamos en la parte trasera de la bandeja durante 5-6 minutos cada una, en el horno precalentado, a 180 grados (o dependiendo del horno de cada uno, hasta que estén bien dorados por encima). Usé una bandeja de 25/36 cm. Deje enfriar las hojas horneadas.

Crema: Rompemos una de las hojas enfriadas, en la más fea por regla general, pero también dejamos que los trozos más grandes salgan más cremosos y se vean bien cuando cortamos el bizcocho. Pon los trozos de papel en un bol.

Rompe el chocolate en trozos y ponlo en un bol a fuego lento, junto con la mantequilla, el azúcar, la leche y una pizca de sal.

Remueve continuamente hasta que todos los ingredientes estén derretidos y homogeneizados, luego levanta la olla del fuego y déjala enfriar un poco, pero no dejes que se enfríe por completo, pero lo suficiente para que aguante el dedo cuando lo pruebes. Vierta el chocolate sobre la hoja triturada, mezcle bien, luego agregue la mermelada de albaricoque, mezcle y engrase con esta crema una de las hojas, y coloque la otra encima.

Cubrir la última hoja de bizcocho con film transparente, colocar un peso encima (pongo el DEX) y dejar enfriar el bizcocho unas horas, hasta que las hojas estén blandas y se puedan en porciones. Lo hice por la noche y lo guardé hasta la mañana.

Cuando las hojas se puedan dividir, preparar el merengue mezclando las claras con un poco de sal, luego agregar gradualmente el azúcar y rociar el jugo de limón de vez en cuando.

Unta el merengue sobre el bizcocho y decora con chocolate rallado y nueces molidas.

Dejamos enfriar el bizcocho nuevamente durante 30-40 minutos, luego lo podemos cortar en rodajas.

Se puede dividir inmediatamente, pero es mejor con merengue frío.




Un postre fragante y fino & # 8211 Pastel Marlenka con crema y miel

El pastel Marlenka con miel y crema batida es ideal para comidas festivas. Este postre es maravilloso, tiene un buen sabor y es fácil de preparar. Debes probar esta receta y te garantizamos que la repetirás siempre que tengas la oportunidad.

Ingredientes necesarios para las hojas:

  • 140 g de azúcar morena, 3 huevos
  • 450 gr de harina blanca
  • Un pequeño paquete de mantequilla (100 gr), 70 gr de miel de abeja
  • Una pizca de sal y 1 sobre de levadura en polvo

Ingredientes necesarios para la crema:

Cómo preparar el pastel Marlenka:

En un bol, mezcla muy bien el azúcar y los huevos con una batidora. Ponemos una sartén al fuego y cuando se calienta ponemos la mantequilla. Después de 10-15 segundos agregamos sal. Agregue la miel, revuelva y agregue el polvo de hornear.

Seguimos mezclando hasta que se disuelva y se forme una espuma, momento en el que vertimos sobre la composición de huevo y azúcar. Remueve hasta que quede suave y comenzaremos a agregar la harina poco a poco. Cuando esté incorporado obtendremos una masa pegajosa.

Poner harina en la superficie de trabajo y verter la masa, espolvoreando harina sobre ella, luego le daremos forma de rollo. Corta el rollo en dos y luego divide cada parte en 3 partes iguales.

Utilizamos un trozo de papel de horno sobre el que colocamos el primer trozo de masa y lo esparcimos con ayuda de un rodillo. Usamos un anillo desmontable para cortar la hoja. Con un cuchillo, corte la hoja a lo largo del contorno del anillo. Aumentamos el exceso de masa después de quitar el anillo colocándolo un poco más lejos del círculo de masa.

Poner la masa en la bandeja, también con papel, y meterla al horno durante 7 minutos a una temperatura de 170 grados.

Transcurrido el tiempo, retira la bandeja y deja enfriar la hoja sobre una rejilla, cubriéndola con papel. La masa sobrante se pone en un plato. Repetir el procedimiento desde la primera hoja y para las demás hojas dejándolas en el horno durante 7 minutos. Después de hornearlos, construimos todas las hojas una a una poniendo hojas de papel entre ellas.

Empezamos a batir la nata montada, le añadimos el azúcar glass cuando esté medio batida. Vierta la esencia de vainilla y continúe mezclando por otros 3-4 segundos.

Colocamos el aro desmontable en una bandeja y lo forramos con papel de horno en el borde. Coloque la primera hoja y vierta 2 cucharadas de crema y luego agregue la segunda hoja. Distribuya otra capa de crema sobre toda la superficie, luego cubra con la siguiente hoja.

Repetimos el procedimiento hasta poner todas las hojas. Distribuya la crema sobre la última hoja (tenga cuidado de mantener la crema también a un lado).

Con ayuda de un robot de cocina trituramos las láminas sobrantes, y pondremos una parte de ella sobre la nata, presionando ligeramente, tras lo cual dejaremos la tarta en la nevera durante 24 horas.

Pasadas las horas podemos retirar el borde desmontable y el papel de horno y luego con la nata restante empezamos a decorar la tarta empapelando con el pan rallado resultante de las láminas. (el pan rallado se puede reemplazar con nueces). ¡Se puede servir postre!


Postre de pastel de Petra

Láminas de la encimera: Mezclar la margarina a temperatura ambiente junto con el azúcar en polvo y las yemas, luego agregar la harina tamizada y el amoníaco templado con el jugo de limón. Mezclamos las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener una espuma dura, luego las incorporamos con movimientos lentos de abajo hacia arriba. De esta composición, hornee 3 hojas.

Forramos una bandeja con papel de hornear, las dimensiones de 36/24 cm, esparcimos la composición, después la hemos dividido en 3 (así oquiométricamente) y metemos la bandeja en el horno precalentado, unos 15 minutos, hornea muy rápido porque es la hoja fina. Retirar y dejar enfriar, hacer lo mismo con el resto de la composición.

Crema: En un bol de acero inoxidable poner los huevos y el azúcar, mezclar bien y luego en un baño de vapor, remover continuamente hasta que espese como un pudín. Apartar el bol, agregar el chocolate y el bourbon de vainilla y mezclar hasta que el chocolate se derrita, agregar las nueces molidas y dejar enfriar, luego agregar la mantequilla blanda, dejar enfriar aprox. 20 minutos, hasta que la crema no fluya.

Montaje: Colocamos la primera hoja sobre la encimera, esparce parte de la crema, ponemos la segunda hoja, la nata y la última hoja, encima esparcimos el resto de la nata. Guardamos el bizcocho en el frigorífico hasta el día siguiente, cuando lo repartimos.


26 viernes Julio. 2013

Ingrediente:

  • 5 huevos
  • 125 gr de azúcar en polvo
  • 125 gr de nueces molidas
  • 2 cucharadas de harina
  • una bolsita de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • 200 gr de mantequilla sin sal
  • 150 gr de azúcar en polvo
  • 2 yemas
  • 2 cucharaditas nes
  • 150 gr de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de cacao
  • 1 cucharada de capuchino
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de agua caliente

Mezclar las claras con una pizca de sal. Agrega el azúcar y mezcla por unos minutos más. Mezclar las yemas con el polvo de hornear y verter sobre las claras batidas. Al final, incorpore la harina y la nuez con movimientos ligeros, utilizando una espátula. Verter la composición en una bandeja del tamaño adecuado, forrada con papel de horno y colocar en el horno precalentado a 175 grados durante unos 25-30 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar, luego remojar la parte superior en un plato.

Para la nata: mezclar bien la mantequilla con el azúcar. Agregue el polvo de nes y mezcle por unos minutos más. Luego agregue las 2 yemas seguidas, mezclando hasta que quede suave.
Colocar con una cucharada de crema sobre la encimera y nivelar con un cuchillo de hoja ancha. Refrigera hasta que la crema se endurezca bien.

Para el glaseado: mezcla el azúcar glass con el cacao y el capuchino en polvo, luego agrega las dos cucharadas de aceite y poco a poco el agua caliente. Mezclar bien con una cuchara hasta que se derrita el azúcar.
Verter el glaseado sobre la nata endurecida y nivelar. Rallar el chocolate blanco por encima.
Mantener el bizcocho en la nevera hasta que se endurezca la formación de hielo, luego cortar con un cuchillo pasado por agua caliente.


Ingredientes y preparación Torta de hoja

crema:
Hice la crema con un paquete de pudín de vainilla y un paquete de crema batida que preparas con leche.
Cuando la crema se haya enfriado, llene las hojas (hoja inferior + crema + hoja en el medio + crema + hoja arriba).

Dejar para el día siguiente cuando se espolvorea con azúcar glas o decorar con crema batida.

Prueba también esta receta en video


Pastel de crema de limón y mermelada de albaricoque & # 8211 un postre fantástico con un sabor increíblemente bueno

El bizcocho con crema de limón y mermelada de albaricoque es muy sabroso. Cada vez que tengo invitados pretenciosos, preparo este delicioso postre. Todos quieren probarlo.

Ingredientes de la masa:

  • 500 gr de harina, 200 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 3 yemas de huevo, 4 cucharadas de crema agria
  • 100 gr de azúcar en polvo, 1 sobre de levadura en polvo
  • Una pizca de sal

Ingredientes de la crema:

  • 250 gr de mantequilla, 230 gr de azúcar en polvo
  • 2 sobres de azúcar de vainilla, 750 ml de leche
  • 5 cucharadas de harina de trigo
  • Jugo rallado y cáscara de limón

Método de preparación:

Para empezar, preparamos la masa. Mezclar la mantequilla con la harina de trigo. Luego agregue las yemas de huevo, la crema agria, el azúcar en polvo, el polvo de hornear y la sal. Amasar una masa flexible y no pegajosa. Divide la masa en 4 partes iguales.

Transfiera la masa a la superficie de trabajo espolvoreada con harina. Extendemos 4 hojas de masa para que quepan en una bandeja rectangular de 20 & # 21536 cm. Pincha la masa de un lugar a otro con un tenedor. Hornee cada hoja de masa en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 8-10 minutos.

Después de hornear todas las hojas de masa, déjelas enfriar. Mientras se enfrían, prepara la crema.

Mezclar la leche con la harina de trigo. Ponga la mezcla en la estufa y cocine un pudín espeso. Luego deja enfriar el pudín.

Batir la mantequilla con el azúcar glass, el azúcar de vainilla, el jugo de limón y la piel rallada. Agregue el pudín frío, cuchara a cuchara, en la mantequilla batida. Mezclar bien con una batidora para obtener una crema suave.

Extienda la mitad de la crema obtenida sobre la primera hoja de masa. Agrega una segunda hoja de masa encima y engrasa con una capa gruesa de mermelada de albaricoque. Agrego una nueva hoja de masa sobre la que aplico la crema restante de manera uniforme. Al final, ponemos la última hoja de masa.

Pon el bizcocho en el frigorífico durante la noche. Al día siguiente, espolvorea la parte superior con azúcar glass y corta el bizcocho en rodajas. ¡Diviértete con tus seres queridos y aumenta tu cocina!


Tarta de mascarpone y fresa

Tarta de mascarpone y fresa (o cualquier otra fruta de temporada) y panecillos con cacao, es una tarta especial, realmente fina, sabrosa y bonita. Definitivamente impresionará a cualquier invitado, y la familia estará encantada & # 128578

Receta No es complicado, pero toma un poco más de 1 hora hasta que esté listo

Lo que necesitamos para la receta de bizcocho de mascarpone y fresa:

Cantidades para unos 3 kg de torta (sin bordes)

  • Para hojas en rollo
  • -12 huevos
  • -12 cucharadas de azúcar (300 g)
  • -8 cucharadas de harina (240 g)
  • -4 cucharadas de cacao (120 g)
  • -1 sal en polvo
  • Para la crema
  • -600 g de nata montada natural
  • -500 g de mascarpone
  • -600 g de fresas
  • -200 g de azúcar
  • -vainilla

¿Cómo hacer una receta de Pastel con mascarpone y fresas?

¿Cómo hacer hojas de cacao en rollo?

Separar las claras de las yemas, batir las claras con el azúcar. Agrega las yemas de huevo batidas con sal en polvo (tanto como puedas con 3 dedos), mezcla ligeramente, de abajo hacia arriba, luego agrega la harina y el cacao, tamizado ligeramente. Mezclar todo de nuevo, de abajo hacia arriba, con una espátula.

Corta 3 bandejas de horno, iguales a la bandeja del horno, iguales. Dividir la masa en 3 y hornear 3 rollos, a 200 grados. Hornee rápidamente, verifique después de 10 minutos. Después de hornear, las hojas se superponen junto con el papel de hornear.

2. ¿Cómo hacer crema de mascarpone con nata montada y fresas?

Poner la nata montada y el mascarpone frío en el bol, de la nevera, añadir el azúcar y la vainilla y batir durante 3-4 minutos, a máxima velocidad. Vigile el robot, cuando la crema esté espumosa, apague el robot & # 128578

Elija algunas fresas hermosas y déjelas a un lado para decorar. El resto de las fresas se cortan en cubos.

Reserva aproximadamente 1/4 de la crema para decorar. En el resto de la nata, agregue las fresas y mezcle suavemente.


Pastel egipcio con crema de Muhallabia

Específica para los postres orientales, esta obra maestra culinaria simplemente se derrite en la boca. ¡Es un pastel magnífico! Apenas puedes ponerlo en el plato, ¡porque ya se ha ido! Fino y crujiente, con jugosas capas empapadas en delicada crema de vainilla, este pastel seguramente quedará en la memoria de tus invitados, ¡como el postre más delicioso jamás probado!

Ingredientes de la encimera

- ½ cucharadita de levadura seca (o 5 g de levadura fresca)

- 2.5-3 vasos de harina (o un poco más)

Ingredientes para la crema de Muhallabia

- 1 vaso de azúcar (180-200 g)

Método de preparación

1. Prepare la encimera. Disuelva la levadura en leche tibia, agregue el huevo, la sal y la harina. Amasar la masa (debe obtener una masa suave).

2. Divida la masa en 2 partes iguales. Extiéndalos con un rodillo en láminas delgadas, engrase cada uno con mantequilla suave y enróllelos. Obtendrás 2 rollos finos, que girarás en forma de caracol.

3. Envuelva los "caracoles" en film transparente y refrigere por 2 horas (máximo 4 horas).

4. Mientras tanto, prepare la crema de Muhallabia. Batir el huevo, el azúcar y el almidón con una batidora hasta que esté espumoso. Agrega la leche y pone la composición a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. ¡La crema Muhallabia está lista!

5. Deje que la crema se enfríe un poco.

6. Saque la masa del frigorífico. Sin amasar, esparcir los "caracoles" como están, en dos láminas con un grosor de unos 2-3 mm, utilizando un tornado.

7. Coloque una hoja de masa en una bandeja forrada con papel de hornear.

8. Agrega la crema sobre la masa, nivelando uniformemente. Agrega la segunda hoja de masa sobre la crema y estira los bordes unos 2 cm para cubrir la primera (hoja).

9. Hacer unos agujeros con un tenedor y engrasar la superficie con una mezcla de yema de huevo batida con un poco de leche.

10. Precalienta el horno a 180 grados y hornea el bizcocho durante 25-30 minutos, hasta que se dore.



Comentarios:

  1. Hengist

    Ella visitó la idea simplemente excelente

  2. Tamar

    Me daré el gusto Estaré en desacuerdo contigo

  3. Tayler

    Ahora todo se ha quedado claro, muchas gracias por la ayuda en este asunto.

  4. Alycesone

    De acuerdo, una habitación útil

  5. Nikozahn

    ¡Muy bien! Creo que es una buena idea. Y ella tiene derecho a la vida.

  6. Lunn

    Comparto completamente su punto de vista. Gran idea, estoy de acuerdo.

  7. Katlyne

    Lo siento, liquidado



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