Recetas tradicionales

Queso de la semana: Gorgonzola

Queso de la semana: Gorgonzola


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Cheese of the Week es un artículo semanal de The Daily Meal, que se basa en la experiencia de un consultor y experto en quesos de renombre internacional. Raymond Hook. Lo que sigue está basado en una entrevista con Hook.

¿Quieren más? Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas del queso de la semana.

El gorgonzola es uno de los quesos más populares y conocidos del mundo. Esta belleza azul viene en dos variedades, Dolce y Piccante, y si bien hay alrededor de 40 productores del queso, el verdadero Gorgonzola solo se puede producir en dos regiones italianas: Lombardía y Piemonte.

Gorgonzola tiene sus raíces en el pueblo italiano de - ¿dónde más? - Gorgonzola, lugar de descanso natural en primavera y otoño para los rebaños de vacas que se desplazaban de un pastizal alpino de Lombardía a otro. Los agricultores locales ordeñaron las vacas y combinaron el queso resultante con una cepa natural de Penicillium Glaucum que abundaba en la zona. Y nació Gorgonzola.

Para hacer Gorgonzola, se utiliza uno de dos métodos de producción. En el método de la cuajada de dos días, la cuajada del día anterior se agrega a la mezcla para inocularla con el cultivo, y en el método de la cuajada de un día, que es mucho más popular, la cuajada se inocula con el cultivo en el día en que se hizo.

Después de aproximadamente un mes en la cueva, las ruedas están perforadas con agujas de cobre. Esto permite que el aire penetre en el queso y poco después se desarrollan las conocidas venas azules. Para preservar la humedad, los quesos se envuelven en papel de aluminio antes de dejarlos madurar durante tres a seis meses.

Gorgonzola Dolce es una versión más joven y es más suave y dulce, y Piccante es más tradicional y maduro, y es más firme y un poco más afilado.

"Este es un buen azul inicial", nos dijo Hook. "No es superpoderoso, pero sigue siendo increíblemente sabroso. Tiene una cualidad umami como hongos, pero no es muy picante, ni una patada en los pantalones".

El gorgonzola es una gran adición a cualquier plato de queso, pero Hook recomienda desmenuzarlo sobre un bistec a la parrilla y acompañarlo con un rojo italiano robusto.


Crema de queso gorgonzola para untar

¡Esta salsa casera de gorgonzola te dejará boquiabierto! Es muy fácil hacerlo desde cero y mucho más sabroso que las cosas compradas en la tienda. ¡Y lo mejor es que solo necesitas UN minuto para prepararlo!

Tengo que confesar que a veces no quiero cocinar. Una de las razones, especialmente en verano, es que hace demasiado calor en nuestro pequeño piso y no quiero usar el horno ni la estufa.

Como la semana pasada cuando hice este queso crema con gorgonzola, que es uno de nuestros productos para untar favoritos. Lo comparte y el rango # 8217s en mi lista de favoritos con mi salsa de lima y salmón ahumado. Si te encanta el salmón, ¡debes probar este chapuzón fácil! Lamerás el cuenco. Lo juro. ¡Es increíble y muy fácil de hacer!

¡Esta crema para untar de queso azul es perfecta para los amantes del queso! Pero su sabor no es demasiado fuerte debido al queso crema y la crema fresca. Puede influir en la nitidez de esta salsa con el tipo de queso azul que utilice. Si bien no soy fanático del queso azul fuerte, me encanta el Gorgonzola Dolce, que es más suave que el Gorgonzola normal y perfecto para esta pasta.

Me gusta servir este queso crema para untar con gorgonzola con un poco de pan rústico y una ensalada colorida como esta ensalada griega con queso feta y garbanzos balsámicos para la cena. ¡Pero también es un gran chapuzón para fiestas! Perfecto para un buffet de aperitivos o un tentempié de medianoche.

Puede duplicar o triplicar fácilmente la receta y la salsa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta que sea el momento de servirla.

¡Y prepararlo es súper fácil y solo toma unos minutos! O un minuto en el que no cuente con limpiar su procesador de alimentos.

Simplemente coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o use una licuadora de inmersión. Mezclar hasta que todo tenga una consistencia suave, sazonar con sal y pimienta, y servir de inmediato o guardar en el refrigerador para más tarde.

¡Y como escribí antes, puedes ajustar la nitidez del Queso para untar usando tu Gorgonzola o Queso Azul favorito! Y si eres más fanático del queso feta, prueba esta salsa fácil de queso feta de 1 minuto.


1 1/2 taza de agua
1/2 taza de harina de maíz
1 cucharada de ajo picado
1 1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de albahaca seca
1/4 taza de queso parmesano rallado

Relleno de Gorgonzola
1 libra de queso gorgonzola importado
5 paquetes (tamaño de 8 onzas) de queso crema
5 huevos
12 dientes de ajo asados

Para hacer la corteza: Hierva agua en una cacerola pequeña. Agregue la harina de maíz, el ajo, la sal y la albahaca. Reduzca a fuego lento, tape y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de que la polenta esté cocida, agregue el parmesano. Deje enfriar 5 minutos. Engrase un molde desmontable de 10 pulgadas. Presione la polenta en el fondo de la sartén. Dejar de lado.

Para hacer el relleno: Mientras se cocina la polenta, coloque el queso gorgonzola y el queso crema en un tazón grande para mezclar y deje que se ablanden durante 30 minutos. Agregue los huevos y mezcle a mano hasta que se incorporen los huevos.

Precaliente el horno a 325 grados F.

Vierta el relleno de queso en el molde desmontable preparado. Golpee ligeramente la encimera para eliminar las burbujas de aire. Coloque el ajo asado alrededor del perímetro de la sartén a distancias iguales. Hornee durante aproximadamente 1 hora, hasta que la temperatura interna sea de 160 grados F o hasta que el centro apenas se mueva cuando se golpea la sartén. Deje enfriar en el mostrador durante al menos una hora, después de lo cual puede servir con baguette tostado o galletas saladas, o refrigerar hasta por 1 semana.


Esta salsa de queso de 2 ingredientes es lo más fácil que he visto hacer a un chef

Foto de Michael Graydon + Nikole Herriott. Diseño de accesorios de Kalen Kaminski.

Después de haber pasado bastante tiempo en los últimos años preguntando a los chefs cómo recrear platos de restaurante en casa, hay una palabra que siempre levanta una bandera roja: "solo". Por lo general, les he pedido que describan el proceso detrás de algún elemento delicioso y aparentemente simple en su menú, cruzando los dedos con la esperanza de que sea tan sencillo como parece, el tipo de cosas que nuestra cocina de prueba podría transformar en un Receta sencilla y no demasiado complicada que tú, querido lector, podrías recrear en casa, cuando esa palabra sale de sus bocas y yo lucho por no poner los ojos en blanco.

"Está bien, tú solo deje el pollo en salmuera durante tres días, escúrralo, séllelo al vacío, cocínelo al vacío durante 15 horas a 145 °, frótelo con nuestra exclusiva mezcla de 100 especias y luego simplemente cocínelo a la parrilla sobre vides de cabernet, ¡incluso su papá podría prepararlo! "

"¡Tan fácil! Solo Combine algunos de los pimientos Jimmy Nardello fermentados deshidratados y en polvo de la última temporada con los restos de queso de oveja hecho en casa y de los granjeros de leche # x27s que tenga por ahí, rocíe un poco de miel de ajo negro por encima, una pizca de polen de eneldo y ya está listo, ¡el aperitivo perfecto para preparar! "

Por eso, cuando estaba en Italia informando la historia de "Verano como un italiano" para nuestro número de mayo el verano pasado, casi ni me molesté en preguntar qué había en el increíblemente-deliciosa salsa de queso gorgonzola, cremoso, funky y dulce que el chef Ignacio Mattos había puesto sobre la mesa. Ya teníamos nuestra lista de recetas preparada y no había lugar para el chapuzón, así que, ¿qué sentido tiene preguntar? Pero después de pasar media hora flotando sobre el cuenco como un buitre, hundiendo guisantes tras guisantes tras patatas fritas tras grissini en la masa, cedí.

Ignacio, ¿qué es ¡¿estas cosas?!" Pregunté sin aliento, con la boca todavía llena.

Un poco asediado después de un largo día de cocina para todos nosotros, respiró hondo y dijo la palabra: "Oh, es fácil, tú solo. Hizo una pausa, asumí que porque el proceso era tan complicado que necesitaba recomponerse antes de detallarme, y luego continuó. “Ponga un poco de gorgonzola dolce en un bol y adelgace con un poco de crema espesa. Tritúrelo con una cuchara. Eso es todo, más o menos ".

Estaba desconcertado, pero también escéptico. ¿Cómo es posible que algo tan complejo y delicioso sea tan sencillo de hacer? Y también: las palabras "prácticamente" no me sentaron bien. "Eres tú seguro eso es todo lo que es? " Yo pregunté.

“Oh, creo que le agregué un poco de sal. Y rocié un poco de aceite de oliva encima al final porque se ve bien ".

Y eso fue todo. Lo sé, porque le hice hacer otro lote para probarlo. (Y porque me había comido la mayor parte del tazón). Mattos tomó una rodaja de gorgonzola dolce, un queso azul de leche de vaca cremoso y relativamente suave con una textura casi como queso crema suave, lo dejó caer en un tazón y comenzó a triturar con una cuchara. Roció un poco de crema espesa a la vez, revolviendo vigorosamente entre adiciones, hasta que la mezcla tuvo la consistencia del yogur. Lo probó, le añadió una pizca de sal, lo removió de nuevo y lo vertió en el cuenco para servir que yo había vaciado casi sin ayuda. Un chorrito de aceite de oliva por encima. Hecho y hecho.

Un trozo de gorgonzola dolce, que puedes encontrar en Amazon Fresh.

He servido este chapuzón tonto y simple muchas veces desde entonces, y nunca me ha defraudado. Es el acompañamiento perfecto para una fuente de verduras cortadas virtuosas, un aderezo excelente para una ensalada italiana en cuña (sub pancetta para el tocino si te apetece elegante), y absolutamente mata con alitas de pollo. Y si me ha enseñado algo, aparte del hecho de que a veces los chefs hacer hacer comida sencilla; es que, en general, mis propios amigos a menudo miran mi cocina con el mismo escepticismo que me pone los ojos en blanco con los chefs de los que con tanta frecuencia trato de extraer información. Pero en serio: este en realidad es así de fácil. Sólo digo'.


Vídeo relatado

Me encantó tal como está, lo cocinó 10 minutos más de lo que pedía la receta.

Esto es tan fácil y delicioso. La piel crujiente y el Gorgonzola derretido debajo son tan buenos. He hecho esto muchas veces. He descubierto que es fácil pasar por alto el pollo. Lo clavé las primeras veces, pero últimamente he sobreestimado el tiempo en el horno. Creo que tiene que ver con el tamaño de las mitades del pecho. Es más fácil hacerlo bien cuando los senos pesan entre 1/2 y 3/4 libras y he tenido problemas para encontrarlos de menos de una libra cada uno.

También uso pechugas chix deshuesadas y nunca paso nada por un colador. esto es totalmente un favorito de la familia. por lo general sírvala con batatas pequeñas y coles de Bruselas salteadas con aceite de oliva y ajo. comida totalmente deliciosa y elegante.

Esto fue tan delicioso. Usé senos deshuesados ​​y Gorgonzola regular. Lo envolví con un trozo de procuitto y lo rocié con aceite de oliva y vinagre balsámico. Horneado durante 20 minutos. ¡Definitivamente un guardián!

Esto fue increíblemente fácil y muy bueno: húmedo, sabroso, delicioso

! Lo serví con la ensalada de espinacas, remolacha asada y queso de cabra (en este sitio) y una mezcla de puré de coliflor, col rizada y cáscara de naranja que fue realmente interesante, ¡para una comida súper saludable y sabrosa!

¡Sabroso y muy fácil! Usé pechos deshuesados ​​y sin piel, Gorgonzola regular y agregué un poco de salvia fresca picada y ajo a la mezcla. ¡La salsa es deliciosa!

Un plato decente que es rápido y fácil de hacer. Encontré el pollo un poco soso incluso con el Gorgonzola. La próxima vez agregaré un poco de condimento para darle más carácter y serviré con unas crocantes papas fritas caseras para resaltar las diferentes texturas.

Tan fácil y tan bueno. El único cambio fue cambiar el caldo de pollo por el agua. Serví el pollo en una cama de verduras mixtas y usé la salsa con moderación en las verduras. El arroz integral es una gran adición. Definitivamente un guardián. y es tan fácil y rápido.

Sabe muy bien, comencé a agregar arándanos secos y espinacas marchitas al gorgonzola para darle un poco de color. ¡Un favorito entre semana!

Creo que esto no funcionó para mí debido al gorgonzola. Fue tan amargo y fuerte. Estoy seguro de que es como se supone que debe ser, pero no me gustó. Sin embargo, me encantó el arroz que se recomienda (arroz integral con nueces). Me pregunto si algo como Brie funcionaría.

¡Nos gustó tanto esta receta que la preparamos dos días seguidos! Usamos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y la receta aún funcionó bien.

Esta fue la cosa más fácil y rápida de hacer y mi esposo no puede dejar de hablar de eso. Se sirve sobre una ensalada de espinacas.

Esto hizo un gran almuerzo rápido improvisado.Como sugirió uno de los críticos, rellené las pechugas deshuesadas, luego envuelto en tocino de ganso (le da un sabor ahumado intenso) puse aceite de oliva en el fondo de una fuente para hornear y rocié balsámico y un poco de aceite encima . Viola. Excelente.

estás calificando tu propia receta. Prueba una receta antes de cambiarla.

Mi novio hizo este plato de pollo y quedó delicioso. Debo aclarar: esta es la primera vez que realmente ha cocinado :) No hace falta decir que, al asar el pollo al principio, el pollo se mantuvo jugoso y tierno. Usamos Gorgonzola regular en lugar de dolce y el sabor fue excelente (¡me gusta más el Gorgonzola más abundante!) También usamos pechugas deshuesadas en su lugar y simplemente redujimos el tiempo de cocción. Sencillo, elegante. Definitivamente lo haría de nuevo.

Han hecho varias veces, en compañía y solo en familia, elegantes y rápidos para que puedas disfrutar sea quien sea tu compañía. Se sirvió el primer plato de risotto parm mientras se asaba y se sirvió pollo con espinacas salteadas, un buen complemento para el pollo. Ahora una receta fácil para una cena & quot; ir a & quot ;.

Probé esta receta nuevamente esta noche con queso azul en lugar de gorgonzola porque la tienda de comestibles a la que fui no tenía gorgo. Una mala llamada. Gorgo hace el plato, el queso azul es un mal sustituto. Vea mi reseña original a continuación.

Modifiqué la receta y todavía recibo críticas muy favorables de mi familia sobre la cena de anoche y # x27s. Pechugas deshuesadas, sin piel, rellenas de gorgonzola, envueltas en tocino, luego sazonadas con sal y pimienta. Cubra ligeramente el fondo de una fuente para hornear con aceite de oliva y rocíe aceite de oliva y vinagre balsámico (más V que O) en la parte superior del pollo, cubriendo con unas cuantas migajas de gorgonzola en cada pieza. la limpieza fue fantásticamente fácil y el sabor del pollo fue increíble, especialmente con un poco de salsa encima.

Gran receta y fácil de hacer. Me sorprendió que saliera tan bien en el primer intento. Es un poco ligero en el condimento. Planearía agregar un poco a tu gusto. Le doy 3 1/2

Esta es una receta buena, fácil y sin estrés que incluso un principiante puede hacer. Reemplacé el aceite de oliva en lugar de las verduras. aceite, y abarrotó más queso de lo que pedía la receta. El queso crujiente que rezuma en el horno es un placer especial en sí mismo. ¡La idea de las coles de Bruselas fue una gran decisión!

Esto fue bueno. El pollo estaba muy húmedo, pero el sabor del gorgonzola era demasiado fuerte según mi familia. Creo que si eres fanático del gorgonzola te gustaría esta receta.

Creo que este es genial. Fácil y sabroso.

Hicimos esta receta con dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Usamos más queso de lo que decía la receta al hacer dos bolsillos por pechuga. `` Cosemos '' los bolsillos con palillos de dientes, ya que muchas reseñas estaban preocupadas por la pérdida de queso. El tiempo de cocción de dos pechugas fue de 20 minutos para llegar a 170 grados. Usamos 2 cucharadas de balsámico y 1/4 taza de agua, con aproximadamente 3/4 cucharadas de mantequilla para compensar la pérdida de "jugo" ya que no teníamos piel en nuestro pollo. Cuando la salsa estuvo casi lista agregamos un poco (menos de una T) más de queso porque nos encanta el queso. :) ¡Lo servimos con coles de Bruselas y sabían deliciosas juntas! Puede usar el bruselas para absorber el jugo sobrante en su plato. Delicioso.

Receta de pollo muy fácil y deliciosa. No se necesitan modificaciones importantes. Bueno para cenas de lunes a viernes.

Pensé que esta era una receta agradable y fácil para una cena entre semana. También es una buena manera de consumir los restos de queso azul que pueda tener por ahí. Solo tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, el mío salió un poco seco.


Los domingos de guarnición: papas gorgonzola a la parrilla.

Estoy muy emocionado de llevarte al mundo de las patatas gorgonzola a la parrilla.

Seriamente. Estos son tan ridículamente sabrosos que se convertirán en un alimento básico de verano lo antes posible.

También han sido una de las recetas más solicitadas que he tenido en mucho tiempo, probablemente porque las he mostrado descaradamente en las historias de Instagram casi todos los fines de semana durante meses.

Una vez que los haga, no querrá detenerse. Y una vez que los hace, se vuelven rápidos y fáciles de hacer.

Incluso el fin de semana pasado, terminamos preparando el almuerzo de último minuto para una multitud y sabía que tenía algunas libras de las papas doradas baby Yukon. Encendí la parrilla, Eddie cortó las papas y las terminamos cuando todo lo demás estuvo listo.

Este no es un plato nuevo para nosotros; estoy bastante seguro de que durante una década más o menos, mi tío ha preparado algo similar a la parrilla. Siempre son un gran éxito y la gente lucha por el último bocado.

¿POR QUÉ son los mejores?

Primero, son fáciles. ¡Es técnicamente un plato de cinco ingredientes! Realmente solo necesitas patatas, sal, pimienta, aceite de oliva y gorgonzola. Me gusta agregar un poco de ajo en polvo, así como un manojo de cebolletas al final para darle más sabor.

Segundo, la textura. Papas súper crujientes y crujientes que se derriten cuando las muerdes. Cubiertas con cremoso gorgonzola. Eeeep.

Y finalmente, el sabor. ¡Obviamente! Papas ahumadas y carbonizadas. Queso salado. Hierbas frescas.

Las papas baby gold funcionan muy bien, pero también puedes usar otras papas. Personalmente, hago esto mucho con papas que compro aquí en una granja local; son más una papa blanca con una piel muy fina. ¡Las batatas picadas también serían fantásticas!


USOS PARA LA SALSA DE GORGONZOLA

¡La salsa gorgonzola es más que una salsa para bistec! Viértalo sobre pasta penne, farfalle o fusilli, mézclelo con ñoquis de papa o sírvalo junto con otras carnes como pollo o cerdo asado.

¡Usa esta Salsa Gorgonzola para complementar cualquiera de las siguientes recetas!

RECETAS DE SALSAS QUE LE ENCANTARÁ


  • Para este queso, necesitará un recipiente de vidrio, cerámica, metal o plástico sin BPA que contenga un mínimo de 1 taza y media de líquido, esto actuará como la forma para darle forma al queso. Esta receta rinde alrededor de 8 onzas.

Cubra el formulario con una envoltura de plástico o una doble capa de estopilla, asegurándose de dejar un poco de exceso colgando de los lados. Esto ayudará a levantar el queso de la forma después de reafirmarlo.

Escurre y presiona el tofu hasta que no suelte más líquido. Es fundamental secar el tofu tanto como sea posible para obtener la textura adecuada. Desmenuza el tofu en un procesador de alimentos.

Retire la tapa de metal del frasco de aceite de coco y coloque el frasco en el microondas. Caliente solo hasta que el aceite sólido se licúe, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto (esto dependerá de la solidez del aceite de coco). Alternativamente, coloque el frasco en aproximadamente una pulgada de agua hirviendo y derrita el aceite de la misma manera. Mide ¼ de taza y agrega al procesador de alimentos con el resto de los ingredientes. excepto para el polvo de algas. Procese el contenido hasta que quede muy suave.

Transfiera la mezcla de queso a un tazón. Salpique el queso en varios puntos con el polvo de algas y doble (en lugar de revolver) el queso varias veces para crear remolinos de color azul verdoso. Transfiera el queso a la forma forrada. Empaca la mezcla con el dorso de una cuchara y alisa la superficie lo mejor que puedas. Cubra con una envoltura de plástico y refrigerar por un mínimo de 8 horas. Esto asegurará que el aceite de coco se haya solidificado por completo.

Levante el queso del recipiente y córtelo en rodajas o desmenuce según sea necesario. Guarde el queso envuelto en plástico o en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador. Debido a que este queso está elaborado con miso, un producto fermentado, el sabor continuará desarrollándose a medida que envejece. Intente envejecer el queso durante un mínimo de una semana antes de usarlo para obtener el mejor sabor.

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Receta de tarta de queso con queso gorgonzola

Cheesecake de Gorgonzola es un excelente y delicioso aperitivo para servir en su próxima reunión u ocasión especial. Esta es una versión para adultos de su típico pastel de queso salado. ¡Un aperitivo muy distintivo y delicioso! Te sugiero que lo sirvas con tu vino tinto favorito. ¡Este sabroso pastel de queso hará las delicias de su familia o invitados y siempre causa una gran impresión! Esta tarta de queso podría servir como plato de queso para su cena con fruta fresca.

Esta tarta de queso es realmente fácil de preparar con anticipación para servir más tarde, ya que se puede preparar con una semana de anticipación y refrigerar. Realmente me encantan los aperitivos que se pueden preparar con anticipación, ya que ahorran tiempo cuando estás listo para la fiesta.

Por favor, consulte mi menú de puertas abiertas para las fiestas, que incluye este delicioso pastel de queso con queso gorgonzola.

  • 12 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 libra de queso gorgonzola, temperatura ambiente *
  • 5 paquetes (8 onzas) de queso crema, temperatura ambiente
  • 5 huevos, temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1/4 taza de queso parmesano (Parmigiano-Reggiano), rallado

Precaliente el horno a 375 grados F.

Ajo Asado: Pelar la piel exterior del ajo solo dejar el bulbo de ajo entero. Corta 1/2 pulgada del extremo puntiagudo de los bulbos de ajo. Vierta 1/2 cucharadita de aceite de oliva sobre la parte superior de cada bulbo y deje que se hunda entre los dientes. Espere 2 minutos y luego repita con otra 1/2 cucharadita de aceite de oliva sobre cada bulbo de ajo. Cubra y hornee por 1 hora o hasta que los clavos estén dorados en el extremo expuesto y suaves por completo. Retirar del horno. Deje que el ajo se enfríe y retire los dientes de la cabeza. El ajo se puede almacenar en un recipiente bien tapado en el refrigerador durante varios días. Consulte mi página web sobre cómo asar ajo.

Prepare la corteza de harina de maíz: (vea la receta a continuación)

Para hacer relleno: Precaliente el horno a 325 grados F. y coloque la rejilla para hornear en el centro del horno. En un tazón grande, coloque el queso gorgonzola y la mezcla de queso crema hasta que quede suave y cremoso. Agrega los huevos, uno a la vez, mientras bate para incorporar. Vierta el relleno de queso en la corteza de harina de maíz preparada. Golpee ligeramente la encimera para eliminar las burbujas de aire. Coloque los dientes de ajo asados ​​alrededor del perímetro de la sartén a distancias iguales.

Pastel de queso para hornear: Coloque el pastel de queso en el centro de la rejilla del medio del horno. Hornee por aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna sea de 160 grados con un termómetro de cocción o hasta que el centro esté casi firme, pero se sacuda ligeramente cuando se agita suavemente.

NOTA: No abra la puerta del horno durante los primeros 30 minutos de horneado, ya que las corrientes de aire pueden hacer que el pastel de queso se caiga o se agriete. Retirar del horno y dejar enfriar en la encimera durante al menos 1 hora, después de lo cual puede servir o guardar en el refrigerador.

Sirva caliente oa temperatura ambiente con pan baguette tostado o galletas saladas.

Para servir más tarde, guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana. Para recalentar, simplemente corte y caliente durante 5 minutos en un horno a 350 grados F.

En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, hierva el agua y agregue la harina de maíz, el ajo, la sal y la albahaca. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incorpora el queso parmesano. Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos.

Presione la mezcla tibia de harina de maíz en el fondo del molde desmontable preparado. Alisar la superficie y reservar.

* Se puede sustituir con queso azul.

/> Muchos lectores me preguntan qué termómetro para cocinar / carne prefiero y uso en mi cocina y horneado. Yo, personalmente, uso el termómetro Thermapen. Diseñado originalmente para uso profesional, el termómetro Thermapen ultrarrápido es utilizado por chefs de todo el mundo. Solo recomiendo algunos productos, en mi sitio web, que me gustan y que uso con regularidad.


Ver el vídeo: How Italian Gorgonzola Cheese Is Made. Regional Eats (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Johnn

    Por supuesto, nunca esté seguro.

  2. Halebeorht

    ¿Qué quiere al final?

  3. Paavo

    ¿Que esta haciendo?

  4. Ladde

    Tema notable

  5. Jayron

    Completar el blanco?

  6. Rhys

    Genial, es algo divertido

  7. Derian

    Así como al infinito no está lejos :)

  8. Richer

    Genial, este es un mensaje valioso.

  9. Sorley

    Genial, me gustó



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