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Receta perfecta de pudines de Yorkshire

Receta perfecta de pudines de Yorkshire


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  • Yorkshire pudding

¡Esta receta te hará unos Yorkies grandes y sabrosos! Es tan fácil de hacer. Extremadamente agradable con rosbif, o puede agregar algunas hierbas a la mezcla para hacer herby Yorkshires.


Durham, Inglaterra, Reino Unido

3 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 8 yorkshires individuales

  • aceite según sea necesario
  • 3 huevos
  • 300 ml (1/2 pinta) de leche entera
  • 110 g (4 oz) de harina común
  • 1 pizca de sal y pimienta

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 25min› Listo en: 30min

  1. Precaliente el horno a 220 C Gas 7. Ponga aceite en una bandeja para muffins o Yorkshire para 8 Yorkies).
  2. Cuando el horno esté a temperatura, mete la bandeja a calentar el aceite.
  3. Batir los huevos, la leche, la sal y la pimienta en un bol.
  4. Agrega la harina y bate hasta que esté cremoso. No debe estar demasiado líquido ni demasiado espeso. Si es así, agregue un poco más de leche o harina.
  5. Cuando el aceite esté caliente, vierta rápidamente la mezcla y hornee los Yorkies hasta que estén inflados y dorados, aproximadamente 25 minutos. No abra el horno mientras hornea o se hundirán.
  6. A la mitad del tiempo de cocción, baje demasiado 200 C / Gas 6 para que no se quemen.

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Pudín de Yorkshire PERFECTO

Pudín tradicional de Yorkshire Consistentemente clasificado como uno de los íconos más queridos de la cultura británica, el pudín de Yorkshire captura toda la calidez y el encanto de la cocina inglesa antigua. ¡Esta receta tradicional de pudín de Yorkshire incluye todos los consejos y trucos que necesita para crear los MEJORES, los más crujientes y sabrosos pudines de Yorkshire que NUNCA!


¿Qué son los pudines de Yorkshire?

Cuando creces en Yorkshire, ¡no hay excusa para no hacer el perfecto pudín de Yorkshire! Y es prácticamente obligatorio servir Yorkshires con una cena asada. ¡Siga leyendo para descubrir cómo hacer postres de Yorkshire perfectos que se elevan a alturas magníficas & # 8211 cada vez!

Los pudines de Yorkshire se preparan mezclando una simple masa de huevo, leche y harina, luego horneando la masa en moldes para muffins en el horno hasta que esté bien cocida y dorada. Los budines de Yorkshire se sirven, cubiertos con salsa, como acompañamiento de una cena asada.

Puede hacer budines de Yorkshire gigantes, como yo he hecho aquí, y servirlos rellenos con una cena entera asada, o puede hacer pequeños individuales en moldes para muffins.

Hace años, los budines de Yorkshire, cubiertos de salsa, se servían como entrante como una forma de llenar a la familia antes de servir la comida, reduciendo así la cantidad de carne que comían.

Un pudín de Yorkshire adecuado es crujiente en la parte superior, con un fondo más suave y masticable. Y de acuerdo con la Royal Society of Chemistry, un pudín de Yorkshire no debe tener menos de 4 pulgadas de alto.

Siga mis consejos a continuación, y usted también estará haciendo postres de Yorkshire perfectos una y otra vez.


Рецепт Yorkshire Puddings (perfecto siempre)

¿Qué tienen los pudines de Yorkshire que algunas personas encuentran tan difíciles de hacer bien?

Bueno, tengo que confesar que tuve exactamente el mismo problema durante muchos años. ¡Mi mamá los hizo perfectos cada vez! Ella no tenía una receta establecida, & quot; simplemente arroje todos los ingredientes en un tazón, mezcle, vierta y listo & quot; ¡diría!

No trabajé para mí, te lo puedo decir. Los yorkshires de mamá eran enormes. A veces, no se molestaba en preparar platos individuales, por lo que simplemente vertía la mezcla en un plato de tamaño mediano para hacer uno grande, que luego cortaba en porciones. Su comentario cada vez que lo sacaban del horno era "Ah, otro bombín" LOL.

No fue hasta unos pocos años después de que mamá se mudó al cielo que decidí que tenía que aceptar este pudín & quotsimple & quot. No puedo decirles cuántos desastres tuve en el camino, pero sé que algún día lo lograría.

Más tarde, una amiga me contó su secreto, yo era escéptico pero lo probé y, ¡listo! Éxito.

Ahora comparto con ustedes mi receta probada y probada (funciona siempre), no, no es una receta, ¡es más un procedimiento!


Pudines de Yorkshire perfectos

¿Crujiente? Cheque. ¿Bien resucitado? Cheque. ¿Marrón dorado? Cheque. ¿Delicioso? Cheque. Estos budines de Yorkshire lo tienen todo. Algunos buenos consejos para lograr el Yorkshire perfecto para complementar su asado del domingo (¡o del día de la semana!).

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7 comentarios

No puedo encontrar una receta escrita de estos pudines de yorkshire y realmente me gustaría saber cuánta leche entra en ellos. He hecho esto una vez antes y me han gustado mucho. Estúpidamente, nunca escribí la receta.

Hola, si miras el video debería decirte?

Lo he visto una y otra vez y dice agregar 25 ml de leche semidesnatada a los huevos y batir con la harina. Luego dice que agregue & # 8216 un poco de leche a la vez & # 8217 pero no & # 8217t dice cuánto. y 25 ml. parece un poco a poco. lo siento por mi mal inglés, pero el inglés no es mi lengua materna. Le pregunté porque no lo dice en el video y no puedo encontrar la receta en el sitio web de Sainsbury. perdón por preguntar

¡Don & # 8217t lo siento! Me sorprende que no esté detallado. Lo investigaré por ti. ¿No está debajo del cuadro de descripción de YouTube? ¡Estaré mirando esta noche cuando los niños estén en la cama! X
Acebo

Hola, tiene las medidas en el cuadro final si miras el video hasta el final. Dice 200 ml de leche.

¡Podría morir ahora mismo! ¡Qué descuidado por mi parte no mirarlo hasta el final! ¡Estaba tan concentrado en que se dijera en el video! ¡Perdón por las molestias que tuvo que tomar!


Paso 5: pre-chisporroteo

Deja reposar un poco la masa mientras preparas tu sartén.

Tome su Y.P.V., también conocido como recipiente de pudín de Yorkshire, también conocido como molde para muffins y agregue 1 cucharadita más o menos de grasa a cada taza.

Mételo en tu horno para que se caliente. Manténgalo allí hasta que la sartén comience a humear.

La mejor manera de determinar cuándo está listo es esperar a que deje de "quejarse". Verá, cuando lo ponga por primera vez en el horno, comenzará a reventar y chisporrotear. Después de uno o dos minutos, el chisporroteo y el estallido comenzarán a disminuir y pronto se callarán.

¡Prepárate para el paso 5! Haga que le preparen el guante de cocina, coloque la mano en la puerta del horno, la otra mano sostenga el frasco de albañil y continúe con el paso 5.


Perfect Yorkshire Puddings, 8 peniques [Un año en 120 recetas]

El truco para hacer postres de Yorkshire perfectos es calentar la grasa mucho antes de agregar la masa con una cuchara. Luego, una vez que estén adentro, resista la tentación de abrir la puerta del horno o corre el riesgo de terminar con budines flácidos, y eso es solo una tragedia.

¡Rinde 6 en moldes para muffins o 1 lata grande para dividir entre ustedes! Desde las 8p cada uno.

Esta publicación no está patrocinada. Proporciono enlaces a los ingredientes que utilizo para que pueda ver cómo calculo los costos de mi receta, y puedo ganar una pequeña comisión si hace clic en los enlaces o compra cualquier ingrediente. Todos los precios son correctos en el momento de la impresión y están sujetos a cambios.

Primero precaliente su horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.

Echa un poco de aceite en el fondo de cada molde para muffins, o todo en un molde grande, y mételos directamente al horno para calentar.

Vierta la harina en un tazón o jarra para mezclar (mezclo mi masa en una jarra para que sea más fácil verterla en los moldes para muffins o en el molde individual). Agregue la sal y las hierbas, si las usa, y revuelva brevemente para distribuir.

Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos; es cierto que es un poco más difícil en una jarra que en un tazón, pero no insuperable.

Romper los huevos, verter la mitad de la leche y batir hasta formar una masa suave. Incorpora poco a poco el resto de la leche.

Revise sus moldes para muffins o la lata grande: la grasa debe estar muy caliente. Vierta o vierta la mezcla con una cuchara hasta que cada molde para muffins esté alrededor de un tercio de su capacidad, o vierta todo el lote en un molde grande, luego regrese al horno. Cierre la puerta y no la abra durante 15 minutos. ¡Sea muy estricto con esto!

¡Abra la puerta del horno después de 15 minutos y sirva bastante rápido!

Este sitio es gratuito para quienes lo necesiten, y siempre lo será, pero, por supuesto, implica costos para ejecutarlo y mantenerlo en funcionamiento. Si lo usa y se beneficia, lo disfruta y desea mantenerlo en funcionamiento, considere hacer estallar algo en el frasco de propinas, y gracias.

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Receta perfecta de pudines de Yorkshire - Recetas

Un asado es algo maravilloso (yo diría que muchas de estas recetas son para un asado). Sí, la carne es la estrella, no hay duda de eso. Pero muchos de los lados realmente hacer eso. Una salsa excelente, rica en restos de lata. Patatas asadas crujientes y esponjosas, oro bruñido. Un queso de coliflor cremoso y sabroso. Y postres de Yorkshire perfectos, hinchados y acolchados.

Algunas personas prefieren un participante de un solo plato. Algunos prefieren los pequeños budines rechonchos. Prefiero un Yorkshire voluminoso y crujiente, con una base ligeramente sustancial.

Si quieres un aumento superior aquí & # 8217s mis mejores consejos:

  • Prepara la masa con unas horas de antelación y guarda en el frigorífico. Las proteínas se estiran y se vuelven elásticas cuando se sientan alrededor, capturando más aire vaporizado.
  • Use un molde para muffins para estimular el levantamiento. Una lata de lados empinados dará mejores resultados que la bandeja clásica con hoyuelos poco profundos. Yo uso uno como este, pero cualquier similar servirá.

Si está de humor para la perfección, pese sus ingredientes como se indica a continuación. Sin embargo, tengo un método que mi mamá solía usar y que funciona muy bien. Use 1 cucharada colmada de harina por huevo y agregue suficiente leche para obtener una crema doble y una consistencia de natilla fina. ¡Prepara tu brazo batidor y bate la masa!

Deberías engrasar tus tazas con carne de res que gotee para ser De Verdad auténtico, pero nunca tengo ninguno a mano. Recomiendo un aceite natural, sin sabor, como aceite vegetal, de girasol o de colza. Cubre finamente la base de la lata, luego inclina suavemente la taza en tus manos y gírala, dejando que el aceite corra por todos los lados. Esta grasa adicional ayudará a deslizar el pudín por los lados.

Una explosión en un horno feroz y eso debería darte inflados, pudines de Yorkshire cada vez.

Lo acabo de condimentar con sal y pimienta aquí, pero puedes agregar todo tipo de cosas a la masa. Una fuente interesante de saborizantes son las sopas instantáneas en paquetes. Una pizca de uno de estos te dará toda una gama de inspiración.


Método

Para hacer la masa, tamizar la harina en un bol (con un paño debajo para mantenerla firme), sosteniendo el colador bastante alto para que la harina se ventile bien, agregar un poco de condimento y luego hacer un hueco en el centro.

Rompe los huevos y bate con un batidor de mano eléctrico (también puedes usar un batidor de globo), incorporando gradualmente la harina, y luego agrega y bate gradualmente la leche y el agua. Cuando esté todo dentro, deslice una espátula de goma alrededor de los lados y la base del tazón para sacar los pedazos de harina que se hayan escapado. Luego dale un batidor más. No es necesario dejar reposar la masa, así que hágalo cuando sea conveniente.

Si está cocinando su Yorkshire para acompañar un asado, unos 15 minutos antes de que el porro salga del horno, aumentar el calor a 220 ° C, marca de gas 7 agregue el goteo (o aceite) a la sartén y colóquelo en el horno a calentar, durante 10 minutos. Mientras su carne está en reposo, o cuando esté listo para cocinar el Yorkshire, coloque la sartén o la lata a fuego directo, a fuego alto, mientras vierte la masa en la grasa caliente que chisporrotea.

Regrese inmediatamente la lata al estante más alto del horno (o, si tiene papas asadas en ese, al segundo más alto).

El pudín tardará entre 25 y 30 minutos en levantarse y volverse crujiente y dorado. Servir lo antes posible: si tiene que esperar demasiado, pierde su crujiente, pero si lo hace, póngalo debajo de una parrilla caliente o devuélvalo al horno para que esté crujiente.


Pudines de Yorkshire perfectos de Tom & # 039s

1. ¡Comience por asegurarse de que la puerta de su horno esté lo suficientemente limpia como para poder mirar a través de ella! Si no es así, frótelo bien y límpielo antes de comenzar.

2. Casque los huevos en un tazón mediano, agregue la leche y bata suavemente hasta que se combinen.

3. Coloque la harina en un tazón grande para mezclar. Agrega la mezcla de huevo y vuelve a batir hasta que se forme una masa espesa. No se preocupe demasiado si hay algunos bultos, todo estará bien.

4. Vierta la mezcla en una jarra y cubra la jarra con film transparente. Deje reposar un mínimo de 4 horas o si tiene tiempo, durante la noche en la nevera.

5. Mientras tanto, precaliente el horno a 200ºC. Usando una bandeja para muffins de llenado profundo, vierta 1-2 cucharadas de aceite vegetal en cada agujero. Coloque la lata en el horno precalentado durante 5-10 minutos para que se caliente.

6. Cuando esté caliente, retire con cuidado el molde para muffins del horno y colóquelo sobre una superficie estable. Vierta la masa directamente en el centro de cada agujero de muffin y vierta hasta que cada uno esté medio lleno. ¡Vuelva a colocar en el horno!

7. ¡Ahora confía en mí y sé valiente! No se sienta tentado a abrir la puerta del horno, porque si la abre demasiado pronto, ¡simplemente se hundirán! Deje que se cocinen durante unos 25 minutos. Estarán bien subidos y dorados por todas partes.



Comentarios:

  1. Wittahere

    .. raramente ... es posible decir, esta excepción :)

  2. Goltiran

    Bravo, que excelente respuesta.

  3. Shaktijin

    Creo que estás cometiendo un error. Puedo defender mi posición. Envíeme un correo electrónico a PM, discutiremos.

  4. Rossiter

    Es una pena, que ahora no puedo expresar: llego tarde a una reunión. Seré publicado, necesariamente expresaré la opinión sobre esta pregunta.

  5. Nikot

    waaaaaaa no es que sonrió cortado completamente súper solo vamos ischo

  6. Marlowe

    Está de acuerdo, una frase notable

  7. Aubert

    En casa la opción difícil

  8. Marius

    Muy muy



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