Recetas tradicionales

10 maneras fáciles de cocinar costillas increíbles

10 maneras fáciles de cocinar costillas increíbles


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pregúntele a cualquiera cuál es la mejor manera de cocinar las costillas y es probable que obtenga bastantes respuestas diferentes. A algunos les gustan las costillas de cerdo con mucha carne, mientras que otros prefieren las más pequeñas (muy tiernas) Costillitas. Algunos incluso asan sus costillas en el horno. Dadas todas estas opciones, ¿cómo determinamos qué receta es la mejor?

Haga clic aquí para ver las 10 maneras fáciles de cocinar costillas increíbles (presentación de diapositivas)

Nosotros no; la clave de unas buenas costillas es saber qué te gusta y cómo prepararlas. Para hacer eso, tendrás que pensar en tres cosas básicas: la carne, el corte y la receta.

La carne
Cuando se trata de costillas, el cerdo y la ternera son las dos opciones más populares. El cerdo es más suave, lo que lo hace perfecto para tomar el sabor de cualquier salsa o aderezo que esté usando (y es más fácil de cocinar a la perfección que la carne de res), pero millones de tejanos apuestan por la carne de res. A menos que sea un principiante total, en cuyo caso la carne de cerdo podría ser un buen lugar para comenzar, elija su costillas según las preferencias personales y la calidad de las costillas a las que tiene acceso. Si puede obtener un mejor corte de sabrosas costillas de res, úselas. Y si puede obtener costillas de cabra o cordero de alta calidad, estas también son excelentes opciones.

El corte
Hay dos cortes básicos de costillas y, nuevamente, lo que elige se basa en sus preferencias personales. Costillares (que, cuando se recortan, también se llaman costillas estilo St. Louis) se encuentran en la parte inferior de la caja torácica, cerca del vientre del animal. Generalmente son más grandes y carnosos. Cuando elija costillas de cerdo, busque una parrilla que tenga grasa visible en todas partes.

Las costillitas, por otro lado, están ubicadas en la parte superior de la caja torácica, cerca del lomo del animal, y son mucho más pequeñas. Aunque no son tan grandes como las costillas de cerdo, las costillitas son conocidas por ser más tiernas. Elija la mejor rejilla buscando una que sea uniforme en grosor y uniformemente veteada de grasa.

La receta

Una vez que tenga su costillar, es hora de decidir cómo cocinarlas. Si su costillar todavía tiene la membrana de papel adherida, pélela y luego sazone la carne. Puedes poner un masaje en seco directamente sobre la superficie de las costillas, rocíelas con salsa mientras se cocinan, o haga ambas cosas. Luego, cocine las costillas en una parrilla, en un ahumador, asándolas con saliva o en su horno, según su receta.

¿Estás listo para impresionar a tus amigos y familiares con deliciosas costillas tiernas que se desprenden del hueso? Aquí hay 10 recetas para comenzar.

Costillas de campeonato a la barbacoa


No hay forma de que estos costillas ganadoras del campeonato no impresionará a quien sea para quien los cocines. Son increíblemente dulces, ahumados y suculentos.

Costillas de Res con Glaseado de Sorgo


A menos que sea del sur, probablemente no use sorgo con frecuencia, pero este dulce jarabe dorado es perfecto para costillas. Agrega un sabor único y complejo que es difícil de lograr con miel o melaza.

Kristie Collado es la editora de cocineras de The Daily Meal. Síguela en twitter @KColladoCook.

Publicado originalmente el 11 de mayo de 2015


El pollo al horno se diferencia del pollo asado de dos maneras. Primero, el pollo al horno se prepara con partes de pollo (es decir, muslos, muslos, pechugas y alas individuales), mientras que el pollo asado se cocina entero. En segundo lugar, el pollo al horno se draga en harina sazonada antes de cocinarlo, lo que no hacemos cuando asamos un ave entera.


Resumen de la receta

  • 6 libras de costillitas de cerdo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimiento rojo triturado
  • 4 tazas de salsa barbacoa
  • 2 botellas (12 onzas) de cerveza porter, temperatura ambiente

Corta las costillas en porciones pequeñas de 2 o 3 huesos cada una. Traiga una olla grande con agua a hervir. Sazone el agua con una pizca de sal, pimienta negra y pimiento rojo triturado al agua. Hierva las costillas en agua sazonada durante 20 minutos. Escurrir y dejar reposar las costillas durante media hora aproximadamente.

Mientras tanto, precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto.

Cubra ligeramente las costillas con salsa barbacoa. Cocine las costillas a fuego alto durante 5 a 10 minutos por cada lado para que se vean bien asadas.

Coloque las costillas a la parrilla en una olla de cocción lenta. Vierta la salsa barbacoa restante y una botella de cerveza sobre las costillas, esto debe cubrir al menos la mitad de las costillas. Tape y cocine a temperatura alta durante 3 horas. Revise las costillas aproximadamente cada hora y agregue más cerveza si es necesario para diluir la salsa. Revuelva para que las costillas se incorporen a la salsa. Las costillas están listas cuando la carne se cae del hueso. Las costillas se cocinaron completamente en el primer proceso, el resto tiene que ver con el sabor y la textura.

Si agrega demasiada cerveza, la salsa se diluirá mucho. Es mejor beber la mayor parte de la segunda botella de cerveza.


10 formas de cocinar con levadura nutricional, el superalimento vegano

La dietista registrada Emily Kichler ofrece hasta 10 formas fáciles de usar este ingrediente sabroso y lleno de nutrientes.

Por Emily Kichler Actualizado el 15 de septiembre de 2019

& # 8220 Cheesy & # 8221 brócoli vegano y bocados de coliflor Foto, Erik Putz

La levadura nutricional está muy de moda en este momento, y por una buena razón. Tiene un sabor cursi (pero no contiene lácteos), realza los sabores de los alimentos y proporciona un impulso de proteínas, fibra y muchas vitaminas B. Aquí hay 10 de las mejores formas de usarlo.

1. Palomitas de maíz
Rocíe 8 tazas de palomitas de maíz (de aproximadamente 1/3 de taza de granos) con 1 cucharada de aceite de oliva, aceite de coco o mantequilla derretida. Espolvoree con 2 cucharadas de levadura nutricional y una pizca de sal (puede agregar una pizca de pimentón ahumado, comino o su mezcla de especias favorita también) y luego mezcle bien para cubrir.

2. Risotto
Lleve 4 tazas de caldo de verduras o pollo a fuego lento en una olla pequeña, luego manténgalo caliente a fuego lento. Saltee una cebolla finamente picada en 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio hasta que esté suave, 4 minutos. Agregue 1 taza de arroz arborio y 3/4 cucharadita de sal y cocine 1 minuto. Vierta ½ taza de vino blanco seco y cocine a fuego lento hasta que se evapore, 1 a 2 minutos.

Agregue 1/2 taza de caldo caliente a la vez y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que el arroz haya absorbido el líquido, aproximadamente 3 minutos después de cada adición. Cuando se haya agregado todo el caldo y el arroz esté tierno, alrededor de 25 a 28 minutos, retire del fuego y agregue ¼ de taza de levadura nutricional. ¡Usa este risotto básico como lienzo para otros sabores! Pruebe los champiñones salteados y el tomillo, o la calabaza y la salvia asadas.

3. Patatas asadas al horno
Mezcle aproximadamente 4 tazas de mini papas nuevas cortadas a la mitad con un poco de aceite, sal y pimienta en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Ase a 425F hasta que esté tierno por dentro y dorado en los bordes, aproximadamente 15 minutos, girando a la mitad. Espolvoree con 2-3 cucharadas de levadura nutricional antes de servir.

4. Coles de Bruselas asadas al horno
Mezcle aproximadamente 4 tazas de coles de Bruselas cortadas a la mitad con un poco de aceite, sal y pimienta en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Ase a 425F hasta que los bordes estén crujientes y ligeramente carbonizados, aproximadamente 12 minutos, dando vuelta a la mitad. Espolvoree con 2-3 cucharadas de levadura nutricional antes de servir.

5. Brócoli asado al horno
Mezcle alrededor de 5 tazas de floretes de brócoli con un poco de aceite, sal y pimienta en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Ase a 425F hasta que esté ligeramente carbonizado, de 20 a 25 minutos, dando vuelta a la mitad. Espolvoree con 2-3 cucharadas de levadura nutricional antes de servir. O haga & # 8220cheesy & # 8221 bocados veganos de brócoli y coliflor.

6. Aderezo cremoso César
Pica 2 dientes de ajo con 2 filetes de anchoa (o 1 cucharada de alcaparras) hasta obtener una pasta fina y colócalos en un bol. Batir 2 yemas de huevo, 2 1/2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de Dijon y una pizca de sal y pimienta. Vierta lentamente 2/3 taza de aceite de canola, mientras bate constantemente. Incorpora 3 cucharadas de levadura nutricional.

7. Aderezo Tahini
Batir ¼ de taza de tahini, ¼ de taza de jugo de limón, 3 cucharadas de agua, 2 cucharadas de levadura nutricional, 1 diente de ajo picado, 2 cucharaditas de miel, 1/4 de cucharadita de comino y una pizca de sal en un tazón hasta que quede suave. Sirva en tazones de grano, como aderezo para ensalada de col rizada o como salsa para coliflor asada.

8. Polenta
Ponga a hervir 4 tazas de agua o caldo de verduras y 3/4 cucharadita de sal en una cacerola mediana. Batir lentamente en 1 taza de harina de maíz y batir hasta que la mezcla hierva y comience a espesarse. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar, para absorber completamente el líquido, 2 minutos. Agregue otra taza de caldo y 1/3 taza de levadura nutricional.

9. Aderezo de pasta o pizza
Espolvoree levadura nutricional directamente sobre sus espaguetis clásicos con salsa marinara o pizza toscana casera, o presione 1/2 taza de levadura nutricional en un procesador de alimentos con 1/3 taza de semillas de sésamo tostadas y una pizca de sal (opcional: agregue una pizca de ajo en polvo ) hasta que estén finamente molidos para obtener una cobertura más rica y con nueces.

10. Agregue a la sopa
La levadura nutricional funciona muy bien en sopas cremosas como la patata y el puerro o el brócoli y el queso cheddar. También agrega un impulso de sabor cuando se mezcla en sopas a base de caldo, como este minestrone de quinua: Caliente 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio. Agregue 1 cebolla picada, 2 zanahorias picadas, 2 tallos de apio picados y 2 dientes de ajo picados. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

Triture una lata de 796 ml de tomates enteros, luego agréguelos a la olla con 4 tazas de agua o caldo de verduras, ½ taza de quinua y 1 cucharadita de sal. Deje hervir, luego cocine a fuego medio-bajo, tapado, hasta que las verduras estén tiernas, de 12 a 15 minutos. Agregue una lata de 540 ml de frijoles blancos escurridos y enjuagados y cocine hasta que estén bien calientes, 2 min. Dividir en tazones y espolvorear cada uno con 1 cucharada de levadura nutricional.


Ñoquis de papa

Al igual que muchos platos campesinos italianos, los ñoquis de patata se han hecho un hueco en los menús de alta cocina. Los consumidores frugales apreciarán lo barato y fácil que es preparar esta pasta a base de patata en casa. El truco consiste en hacer la masa rápidamente sin trabajar demasiado. La técnica requiere un poco de práctica, pero una receta básica requiere solo cinco ingredientes (incluida una pizca de pimienta molida). La textura es más ligera cuando se usa un exprimidor de papas, pero también funciona el puré de papas a mano. De cualquier manera, los ñoquis deben ser suaves y acolchados, nunca gomosos.


Cómo hervir cangrejos

Hervir es la forma más común de cocinar cangrejos y es un método favorito para todas las variedades. Los pasos son sencillos:

  1. Traiga una olla grande con agua a hervir. Asegúrate de salarlo lo suficiente para que sepa tan salado como el agua del océano. Algunas personas juran que agregan cerveza o vino blanco al agua. Agregue los condimentos que desee, como Old Bay, si eso es de su gusto, y luego los cangrejos.
  2. Agrega los cangrejos, rápidamente, uno tras otro, para que se cocinen por el mismo tiempo. Vuelva a hervir el agua y cocine hasta que los cangrejos comiencen a flotar. Dependiendo del tamaño de los cangrejos, esto sucederá en aproximadamente 10 a 15 minutos.
  3. Use pinzas para quitar los cangrejos y colóquelos hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos.

Prueba nuestros 13 mejores Dal recetas: ¡lea, aprenda y comience a cocinar!

1. Dal templado con arcilla

¿Alguna vez pensó en saborear un manjar impregnado de un aroma terroso? Aquí hay una gema especial de dal, impregnada de Kasoora arcilla y bondad de especias! El dal rojo masoor con ajo y trozos de arcilla le da a este plato de dal un hermoso sabor terroso que hace que esta receta de dal sea distintiva.


Una receta de dal diferente para tu próxima comida. Créditos de imagen: iStock

2. Dhaba Dal

Un dal completo con masalas picantes y especias, demasiado sabroso para resistir. Créditos de imagen: iStock

3. Maa Ki Dal

Directamente de la cocina de Punjabi, ¡este es un completo placer para la multitud! Hecho con ingredientes abundantes como el negro. dal, mantequilla, nata, yogur y un montón de amor. Acompáñelo con un chapati o arroz y disfrute de una comida abundante.

Directamente desde Punjab, ¡esta receta de maa ki dal no te decepcionará! Créditos de imagen: iStock

4. Gujarati Dal

Este viene con una mezcla distinta de masalas junto con stoor dal húmedo y picante hecho en un delicioso estilo gujarati con papas y maní. Templado con un montón de especias y tomates para un resultado delicioso.

Combínalo con arroz o con chapati, este dal gujarati es una excelente opción para el almuerzo. Créditos de imagen: iStock

5. Tadka Dal (estilo bengalí)

Una forma fácil y sencilla de cocinar tu dal al estilo bengalí. Cremoso Channa Dal servido con un hermoso aroma de mostaza y coco junto con chile rojo entero templado. Combínalo con arroz o chapati y saborea el dal picante y ácido.

Chana dal elaborado en perfecto estilo bengalí con un tadka picante. Créditos de imagen: iStock

6. Panchratna Dal

Una deliciosa receta sindhi. ¡Aquí está el poder de cinco! Moong, channa, masoor, urad y tuar o arhar, el mejor de los dals, se combinan para dorar y hervir a fuego lento en una gran cantidad de especias para un plato rico y cremoso.

El mejor de cinco dal en una deliciosa mezcla de especias, Panchratna dal es una joya de plato lleno de nutrientes. Créditos de imagen: iStock

7. Dal Makhni

¡Uno de los clásicos! Dal Makhani es la receta favorita absoluta que se puede cocinar fácilmente a la perfección en casa. Una receta favorita de todos los tiempos con urad dal cocinado en masalas, puré de tomate y crema. A menudo se hace en hogares indios para la cena y también se puede preparar para cenas. A menudo también encontrará este dal makhani en muchos menús de restaurantes. Una receta deliciosa y cremosa de dal cargada de mantequilla, que se puede servir con naan o paratha o acompañar con un poco de arroz cocido.

Urad dal con los sabores de mantequilla, kasoori methi, chiles y tomates, juntos hacen un suntuoso plato principal.

8. Chironji Ki Dal

Un acierto durante los días de ayuno. Simple pero impresionante, esta receta combina chironji con ricos sabores indios. ¡Darle una oportunidad!

9. Aamti

Un auténtico Maharastrian Dal con gramo amarillo, semillas de mostaza, especias y kokam. Templado con guindillas, garam masala, hojas de curry y semillas de mostaza. Una receta de almuerzo perfecta cuando se combina con arroz cocido o chapati.

(Lea también: Receta Aamti en hindi)
Un plato reconfortante de Maharashtra, esta receta de Aamti es una receta sin cebolla ni ajo. Créditos de imagen: iStock

10. Pachmela Dal

De la tierra de los guerreros, aquí hay una hermosa mezcla de dals junto con especias aromáticas, generosamente cocinado en ghee.

Una preparación auténtica de Rajasthani con la bondad de cinco dals. Créditos de imagen: iStock

11. Estilo bengalí Chana Dal

El estilo bengalí Chana Dal es un delicioso plato de lentejas cocinado con gramo de Bengala o chana dal. Este plato de dal está aromatizado con coco, manteca y una variedad de especias enteras. Cocido en la olla a presión, solo se necesitan unos 40 minutos para preparar todo el plato, lo que lo convierte en una opción fácil, rápida y ligera para el almuerzo o la cena. Sírvelo con arroz al vapor o simplemente chapatis para una comida humilde.

12. Dal Parantha

Parantha es un pan indio básico, hecho popularmente en todos los hogares del norte de India. Viene con una gran variedad de rellenos, desde vegetales como aloo y gobi hasta rellenos no vegetarianos como keema. Mucha gente tiene paranthas simples emparejados con un sabzi seco. Puede cocinar parathas para un brunch pesado combinado con cuajada o encurtidos o también para la cena. Esta receta fácil y rápida es de Dal Parantha, hecha con moong dal cocido y machacado relleno dentro de parathas calientes y calientes. Combínalo con cuajada y saborea esta deliciosa comida.

13. Moong Dal Cheela

Cheela es una receta de desayuno instantánea, fácil, nutritiva y baja en calorías que se cocina en los hogares indios como alimento básico. Tiene un aspecto de panqueque con un sabor sabroso y se puede servir para el desayuno o la merienda del mediodía. Lleno del nutritivo moong dal, incluso puedes empacar esta receta de cheela para niños tiffin. Este cheela fácil de hacer no solo es saludable sino que también logra llenar tu estómago. Créditos de imagen: iStock

Pruebe estas recetas estelares de dal en casa y háganos saber su experiencia en la sección de comentarios a continuación.


Chef Jacques Pépin cocinando en casa: 10 recetas fáciles

En una nueva serie grabada para Maestros americanos Filmado en su casa en la primavera de 2020, el chef Jacques Pépin nos enseña muchos de sus platos familiares favoritos. Este entorno íntimo es su plataforma para cocinar de forma sencilla e instructiva, utilizando ingredientes económicos y fácilmente disponibles, y todo lo que pueda tener a mano.

Observe cómo Pépin hace variaciones de su ingrediente favorito, los huevos, y los hace increíblemente fáciles. Crea panqueques con sobras y un soufflé de queso crema que impresionará a cualquiera.

Si bien muchos de nosotros nos quedamos en casa y cocinamos más, el enfoque sin pretensiones de Pépin & # 8217 es solo la comodidad que necesitamos. & # 8220¡Feliz cocina! & # 8221

Huevos de Cocotte

& # 8220 Una buena forma de servir huevos es cocinarlos en un pequeño recipiente que llamamos "cocotte", un molde pequeño para soufflé o ramekin. Engrasas tu molde, le pones los huevos, los colocas en una sartén rodeada de agua y los cocinas tapados hasta que estén cocidos a tu gusto. Puede comerlos con una cucharadita recién sacada de la cocotte, por lo general las yemas todavía estarán líquidas, o puede desmoldarlas, generalmente en un crutón redondo o una tostada, para una presentación un poco más. & # 8221

2 cucharaditas de mantequilla
sal y pimienta
2 cucharadas de cebollino picado
2 huevos extra grandes, preferiblemente orgánicos
2 cucharadas de crema espesa
1 crutón redondo, tostado

Unte generosamente con mantequilla dos pequeñas “cocottes” o moldes, soufflé o moldes Pyrex de aproximadamente ¾ de capacidad de taza. Agrega una pizca de sal y pimienta a cada molde y coloca 1 cucharada de cebollino en el fondo de uno de los recipientes. Rompe un huevo en cada recipiente.

Ponga a hervir ½ pulgada de agua en una cacerola o sartén de lados altos. Colocar las cocottes en el agua, tapar y cocinar, hirviendo, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún blandas, unos 3-5 minutos.

Alejar del calor. El huevo se puede servir en el recipiente, con una pizca de crema y algunas hierbas por encima. O puede desmoldar el huevo en el crutón redondo, rociar con 1 cucharada de crema y servir.

Tortilla de campo

& # 8220 Esto es una especie de tortilla tosca, un poco al estilo de una tortilla española o una frittata italiana. Salteo papa y cebolla, y con eso le agrego los huevos y el queso, me gusta el gruyere en este caso, y un poco de cebollino, y le agrego una capa de tomate encima y que pasa por debajo del asador por un par de minutos para que se sirva. se deslizó fuera de la sartén o se desmoldeó en el plato. Un gran almuerzo. & # 8221

1 papa (8 oz)
½ cebolla (3 oz)
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
4 huevos
1/3 taza de gruyere rallado
2 cucharadas de cebollino picado o perejil
1 tomate mediano cortado en 6 rodajas

Pelar y cortar la patata y la cebolla en rodajas. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén antiadherente de 7 pulgadas a fuego medio-alto, agregue la papa y la cebolla y sazone con sal y pimienta. Cocine, tapado, volteándolo ocasionalmente hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

Mientras tanto, bata los huevos, sazone con sal y pimienta, agregue el queso y las cebolletas y mezcle bien.

Vierta la mezcla de huevo en la sartén con las patatas y la cebolla mezclando bien. Cocine, revolviendo, hasta que la mayor parte del huevo esté listo, todavía estará húmedo en partes. Cubrir la superficie con rodajas de tomate, espolvorear con sal y rociar con aceite. Coloque debajo del asador, no demasiado cerca, a unas 8 pulgadas de la llama, durante aproximadamente 2 minutos.

Deslice la tortilla en un plato o inviértala. Cortar y servir inmediatamente.

Huevos fritos

& # 8220 Le mostré a mi nieta cómo hacer un huevo frito a mi manera, es decir, cocinarlo a baja temperatura para que la clara quede muy tierna y la yema corra un poco, y la parte superior esté glaseada. Es una forma de hacerlo y espero que también lo disfrutes. & # 8221

1 cucharada de mantequilla
2 huevos
sal y pimienta
1 cucharadita de agua
2 cucharaditas de cebollino picado

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña (de 5 pulgadas). Cuando esté espumante, agregue los huevos, una pizca de sal y una cucharadita de agua. Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 2-3 minutos, hasta que la parte superior se glasee.

Deslice los huevos en un plato y agregue unas pizcas de pimienta y decore con las cebolletas picadas. Servir inmediatamente.

Huevos Revueltos Clásicos

& # 8220La forma en que hago huevos revueltos es ponerlos en una cacerola más pesada a fuego moderado y usar un batidor para mover constantemente los huevos, asegurándome de que obtengan la textura más cremosa sin grandes cuajadas. Esto generalmente se termina con un poco de crema. Es una forma sofisticada de disfrutar los huevos, que suelo servir como primer plato para una cena elegante. & # 8221

3 cucharadas de mantequilla
2 champiñones, picados en trozos grandes
½ taza de tomate cortado en cubitos
sal y pimienta
6 huevos
2 cucharadas de cebollino picado
1 & # 8211 2 cucharadas de crema espesa

Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén, agregue los champiñones y saltee durante 1 minuto. Agregue el tomate y sazone con sal y pimienta cocine 30 segundos más. Dejar de lado.

Batir los huevos y agregar sal, pimienta y cebollino, reservar 2-3 cucharadas de la mezcla de huevo crudo. Caliente las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola. Agregue la mezcla de huevo a la sartén y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente para crear la cuajada más pequeña posible, un batidor funciona bien para esto. Cuando la mezcla esté cuajada y puedas ver el fondo de la cacerola mientras la revuelves, retira la sartén del fuego, agrega la mezcla de huevo reservada y 1 o 2 cucharadas de crema, y ​​mezcla bien para evitar que el huevo continúe cocinando.

Sirva con la guarnición de champiñones y tomate encima.

Huevos Jeannette

& # 8220Eggs Jeannette es una receta esencial para mí, ya que es algo que solía hacer mi madre. Huevos duros, sin yemas y mezclados con ajo y perejil, luego regresan a las claras y salteados con el lado relleno hacia abajo. Finalmente se sirven con una vinagreta de mostaza. Una forma muy fácil, deliciosa e inusual de disfrutar los huevos. & # 8221

4 huevos grandes (duros y pelados, consulte la técnica a continuación)
1 diente de ajo grande
3 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta
2 cucharadas de leche
1 cucharada de aceite de oliva para saltear

Vendaje:
Aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de yema de huevo reservada, desde arriba
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de agua
1/4 taza de aceite de oliva

Huevos duros: Use una chincheta o chincheta para hacer un agujero en el extremo más redondo de cada huevo. Sumerja los huevos en agua hirviendo, baje el fuego y cocine a fuego muy lento durante 10 minutos. (Cuando se sumerge un huevo en agua hirviendo, el azufre de la clara se mueve hacia el centro del huevo para escapar del intenso calor. El hierro de la yema reacciona con el azufre y puede convertir el exterior de la yema en verde y azufre. oliendo. Para evitar esto, no cocine demasiado los huevos.) Tan pronto como estén listos, vierta el agua caliente y agite la sartén para romper las cáscaras de huevo, lo que hace que los huevos sean más fáciles de pelar. Agregue agua fría y hielo a la sartén y mantenga los huevos en el agua con hielo hasta que estén completamente fríos.

Corta los huevos por la mitad a lo largo. Retire las yemas y tritúrelas con ajo, perejil, sal, pimienta y leche. Rellena los huevos con la mezcla, reservando unas 2 cucharadas para el aderezo.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Agregue los huevos, con el lado relleno hacia abajo y cocine hasta que estén ligeramente dorados, de 2 a 3 minutos.

Para el aderezo:
Agregue la mostaza, el vinagre y el agua a la mezcla sobrante. Rocíe lentamente el aceite de oliva, batiendo para emulsionar el aderezo.

Vierta el aderezo en una fuente y coloque los huevos encima para servir.

Tortilla de Mariscos

& # 8220Me gustan las tortillas en cualquier forma, pero la tortilla de mariscos que estoy haciendo aquí es un poco más rica y sofisticada que la mayoría. Salteé unos camarones y vieiras (también podrías usar un poco de pescado), un poco de cebolleta, champiñones todos juntos, que solo toma un par de minutos. Mientras se cocina, puede mezclar los huevos y algunas hierbas, agregarlo a la sartén hasta que prácticamente no se mantenga unido, doblarlo y servirlo con los mariscos un poco poco cocidos y la tortilla muy húmeda por dentro. Es un plato muy elegante para una cena ligera. & # 8221

2 cucharadas de mantequilla
5 camarones medianos, pelados y cortados en tercios
3 vieiras medianas, cortadas en tercios
2 cebolletas picadas
1/4 taza de champiñones picados
sal y pimienta para probar
5 huevos
3 cucharadas de cebollino picado
2 & # 8211 3 cucharadas de crema espesa
1 cucharadita de aceite de oliva

Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente de 10 pulgadas y agregue los camarones, las vieiras, las cebolletas y los champiñones. Espolvorear con sal y pimienta. Cocine durante unos 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, rompa los huevos en un bol, agregue el cebollino, la crema y sazone con sal y pimienta. Batir con un tenedor hasta que quede suave. Agregue la mezcla de huevo a los mariscos y cocine, llevando los lados hacia adentro para crear una cuajada grande. Continúe cocinando, mezclando hasta que el huevo esté firme pero aún húmedo en el centro. Enrolle la tortilla en tercios. Agregue una pizca de aceite a la sartén y dore durante 30 segundos, luego invierta en un plato. Servir inmediatamente.

Tortas de Arroz con Huevos

& # 8220 A menudo tengo sobras de arroz, de ir a un restaurante chino, o simplemente sobras de algo que cociné en casa, a veces simple, a veces sazonado de una forma u otra, y cuando lo hago me gusta ponerlo en una sartén para hacer una especie de tortita de arroz, que tiene una costra por el fondo. En la parte superior suelo poner un par de huevos en el último minuto, para hacer un gran plato de almuerzo. & # 8221

2 cucharadas de aceite de oliva
2 ½ tazas de arroz cocido sobrante
¼ de taza de agua
sal y pimienta
2 huevos extra grandes, preferiblemente orgánicos
1 cucharada de cebollino, para decorar

Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén antiadherente de 7 o 9 pulgadas. Agregue el arroz y el agua y cocine presionando el arroz con una cuchara. Agregue sal y pimienta si es necesario. Baje el fuego a medio y cocine hasta que se forme una costra espesa, aproximadamente 7 minutos. Dale la vuelta al arroz y cocina un minuto más.

Con el dorso de una cuchara, haga dos hendiduras en el arroz y rompa un huevo en cada una, muela la pimienta por encima y cubra y cocine, hasta que los huevos estén cocidos, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Deslizar en un plato, espolvorear con cebollino y servir inmediatamente.

Panqueques de suero de leche

& # 8220 Muy a menudo, especialmente durante las vacaciones, compro crema, y ​​muy a menudo me sobra crema. Después de una semana más o menos, pongo esa crema en el procesador de alimentos y hago mantequilla; siempre podemos usar mantequilla. Y por supuesto, con la mantequilla también obtienes suero de leche. De vez en cuando usaré el suero de leche para hacer panqueques, lo cual es fácil de hacer. Los sirvo con cualquier fruta que tenga a mi alrededor. & # 8221

1/2 taza de harina
¼ de cucharadita de levadura en polvo
½ taza de suero de leche
¼ de cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de azucar
pizca de sal
1 huevo grande
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla

Servir:
1/3 taza de jarabe de arce
8-10 uvas, cortadas a la mitad
azúcar en polvo, para espolvorear

Combine la harina, el polvo de hornear, el suero de leche, la vainilla y el azúcar y mezcle hasta obtener una masa suave.

Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Vierta la masa, aproximadamente 3-4 cucharadas por panqueque, en la sartén y cocine, aproximadamente 1 ½ minutos por cada lado.

Mientras se cocinan los panqueques, corte las uvas por la mitad y rocíe con jarabe de arce.

Para servir: coloque los panqueques en un plato, vierta sobre las uvas y rocíe con jarabe de arce.

Crepes “Confiture”

& # 8220 Siempre tuve crepes cuando era niño, y los hice innumerables veces para mi hija y mi nieta. No hay nada más fácil que hacer crepes. Pongo un trozo de mantequilla para que se derrita en una sartén, y cuando la mantequilla se derrita ya he mezclado suficiente leche, harina y un huevo para hacer media docena de crepes. Puedes servirlos con mermelada en su interior o algo salado, como jamón o queso. Fácil y delicioso. & # 8221

1/3 taza de harina
1/2 taza de leche
1 huevo
pizca de sal
1/2 cucharadita de azucar
2 cucharadas de agua, si es necesario
1 cucharada de mantequilla
Albaricoque u otra mermelada
Azúcar para espolvorear

Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente de 7 pulgadas a fuego medio-alto.

En un tazón mediano, combine la harina, la mitad de la leche, el huevo, la sal y el azúcar en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Agregue el resto de la leche, dos cucharadas de agua, si es necesario, y la mantequilla derretida de la sartén para hacer una masa fina.

Vierta alrededor de 3-4 cucharadas de masa en un lado de la sartén e inmediatamente incline la sartén, agitándola al mismo tiempo para que corra por todo el fondo. Cocine de 1 a 1 ½ minutos en el primer lado, luego voltee y cocine el segundo lado durante 30 segundos. Transfiera a un plato. Repita con la masa restante.

Unte 1 cucharada de mermelada (albaricoque, frambuesa o melocotón) dentro de cada crepe, doble o enrolle y disfrute.

Soufflé de queso crema

& # 8220Para un primer plato elegante para una buena cena, puede preparar estos soufflés de queso crema, que son extremadamente fáciles de hacer. Se coloca una mezcla de queso crema batido y un huevo en unos recipientes pequeños, o se puede hacer uno más grande. Se pueden servir recién salidos del horno después de que se hayan elevado por encima de los lados de los recipientes o, si los dejas enfriar, se encogerán un poco (pero nunca bajarán de la cantidad que pusiste originalmente), y puede desmoldarlos y servirlos solos en un plato o con una ensalada. & # 8221

1 cucharadita de mantequilla
1 cucharada de queso parmesano rallado
1 envase (8 oz) de queso crema batido
1 huevo grande
2 cucharadas de cebollino picado
sal y pimienta

Precaliente el horno a 400 ° F. Engrase generosamente dos ¾ tazas de moldes para soufflé y cubra el interior con queso parmesano.

En un tazón mediano, mezcle el queso crema y el huevo, agregue las cebolletas y sazone con sal y pimienta. Divide la mezcla entre los dos moldes.

Coloque los moldes en una bandeja para hornear y cocine a 400 ° F hasta que estén dorados, aproximadamente de 18 a 20 minutos. Puedes servirlos inmediatamente en los moldes, o dejarlos enfriar durante 15 minutos (se encogerán) antes de desmoldar. Sirva solo o en ensalada.


El pollo escalfado se puede desmenuzar y usar en una variedad de aplicaciones, incluidas enchiladas, ensalada de pollo y sopa. Para escalfar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, colóquelas en una sartén grande y agregue de 1 a 2 tazas de agua o caldo de pollo. Deje hervir, reduzca el fuego, cubra y cocine durante 9 a 14 minutos hasta que el pollo alcance los 160 F. También puede escalfar en el horno colocando el pollo en una sola capa en una fuente para asar. Agregue rodajas de limón, granos de pimienta o cualquier otra especia o hierba para darle sabor. Hierva 4 tazas de agua y vierta inmediatamente sobre el pollo. Cubra y hornee a 400 F durante 20 a 35 minutos.

Machaca las pechugas de pollo o córtalas en trozos pequeños. Sazónelo con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto y agregue el pollo a la sartén, cocinando de 4 a 5 minutos por lado hasta que esté bien cocido.


En este riff de patatas hasselback, un solo colinabo se corta en rodajas finas pero se deja unidas en la parte inferior, luego se hornea y se rocía con mantequilla derretida hasta que las rodajas estén bronceadas y crujientes. Me encanta esta receta de colinabo hasselback, que incluye rodajas de cebolla morada y ajo entre cada cuña de colinabo para darle más sabor.



Comentarios:

  1. Jourdan

    Lo siento, esto no me queda bien. ¿Quizás hay más opciones?

  2. Durwin

    esto es puntual

  3. Mick

    Para una mañana positiva, solo necesito leer un par de publicaciones en mi sección favorita en tu blog.

  4. Laurentiu

    Aquí no hay nada que hacer.

  5. Arthur

    notablemente, esta es la frase preciosa

  6. Rei

    Soy definitivo, lo siento, pero en absoluto no se acerca a mí. ¿Quién más, qué puede pedir?



Escribe un mensaje