Recetas tradicionales

Pato con salsa agridulce

Pato con salsa agridulce


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En la cocina china, la preparación de la carne de ave alcanza las alturas del arte culinario. A partir de carne de pollo o pato, los platos se preparan con salsas agridulces o muy picantes. Hoy les presentaré una receta deliciosa, que seguro impresionará hasta a los gourmets más exigentes.

Para preparar el pato con salsa agridulce se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 1 pechuga de pato;
  • 4 cucharadas de aceite de sésamo;
  • 1 cucharada de almidón
  • 4 cebollas verdes, picadas;
  • 1 zanahoria cortada en aros;
  • 1/2 mango, cortado en cubos;
  • 3 cucharadas de lycee, cortado por la mitad (6 lycee);
  • 3 cucharadas de pasta de tomate;
  • 1 cucharada de miel de acacia;
  • 1 punta de cuchillo de glutamato;
  • sal y pimienta para probar.

Para la salsa necesitas los siguientes ingredientes:

  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 zanahoria picada;
  • 1 cebolla seca, picada;
  • 1 manojo de perejil picado;
  • 1 cucharadita de cilantro, bayas;
  • 2 pimientos picantes, picados (una cucharada);
  • 1 cucharadita de bayas de enebro;
  • 1 cucharadita de pimienta, bayas;
  • 75 ml de vinagre.

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Proporción con salsa agridulce:

Preparación de pato con salsa agridulce: Poner 750 ml de agua en el wok. Picar finamente la cebolla seca y añadirla al wok. Pica la zanahoria y agrégala al wok. Picamos el perejil y lo añadimos al wok, junto con el cilantro, el pimiento picado, el enebro, los granos de pimienta, una cucharadita de sal y vinagre.

Prepara el resto de los ingredientes hasta que el agua del wok empiece a hervir. Picar la zanahoria, los aros y colocar en un bol. Picar la cebolla verde y ponerla en un bol, picar el mango en cubos y ponerlo con la zanahoria y la cebolla.
Cortar la pechuga de pato en cubos de 2-3 cm de grosor y ponerla en el wok a hervir durante 20 minutos. Dos cucharadas de lichi (6 uds.), Córtelos por la mitad y déjelos a un lado en un bol.
En otro bol ponemos 3 cucharadas de pasta de tomate y en un platillo una cucharada de miel de acacia.

Ahora tienes todos los ingredientes necesarios listos. Después de que la carne haya hervido durante 20 minutos, cuela el jugo en un bol y colócalo junto a los demás ingredientes. Saca la carne del colador, colócala en un bol y agrega una cucharada de almidón encima. Mezclar bien hasta que todos los trozos de carne estén cubiertos de almidón.
Pon el aceite de sésamo en el wok y deja que se caliente. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne de pato, que dore durante 3 minutos, revolviendo constantemente.
Después de que la carne esté dorada, agregue la zanahoria, la mitad de la cebolla verde picada y dore todo durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Agrega los dados de mango y lycée, sobre los que viertes la mitad de la salsa en la que cocinaste la carne. Agregue pasta de tomate, miel, una pizca de glutamato. Espera a que hierva y puedes apagar el fuego.
Finalmente sazone con pimienta, mezcle bien y sirva. Poner en un plato y espolvorear cebollas verdes picadas por encima. Servir con guarnición de arroz con brotes de bambú (preparación de arroz con brotes de bambú).


Preparación de salmón con salsa agridulce y puré de chirivía | VIDEO incluido

La preparación no es nada difícil, el único aspecto al que hay que prestar atención es que el puré de chirivía esté listo aproximadamente a la misma hora que el salmón o mantenerlo caliente hasta que el pescado salga del horno.

Medallones de salmón con salsa agridulce, listos para entrar al horno.


Ingredientes para la receta de cerdo en salsa agridulce

  • 340 g de chuleta de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 zanahorias
  • 3 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 200 g de piña en rodajas
  • 4 cucharadas de jugo de piña
  • jugo de 1 naranja
  • sal pimienta
  • 30 g de harina

Preparación

La carne de cerdo se corta en cubos, los pimientos se limpian de semillas y se cortan en rodajas, las zanahorias se rallan y la cebolla se corta por la mitad en rodajas. Pon todo esto en una sartén con un poco de aceite y sofríe debajo de la tapa hasta que el cerdo esté cocido y las verduras se ablanden.

Mientras tanto, mezcla el jugo de piña con la harina hasta que quede como una pasta. Agréguelo a la sartén junto con la salsa de chile, el vinagre y el jugo de naranja. Mezclar bien y hervir durante 2 minutos.

Reducir el fuego debajo de la sartén y agregar la piña picada, sal y pimienta. Revuelva constantemente durante 2 minutos.

Sirva inmediatamente con arroz hervido.

La nota media otorgada por el jurado a esta receta es de 9,50.

Recetas con Gina Bradea y raquo Recetas y raquo Cerdo en salsa agridulce, receta china


Pato con salsa agridulce

Hoy les presentaré una deliciosa receta, pato con salsa agridulce, que seguro impresionará hasta a los gourmets más exigentes. Una sinfonía de sabores y aromas, que inunda tus papilas gustativas creando sensaciones inéditas.

Para preparar el pato con salsa agridulce se necesitan los siguientes ingredientes: 1 pechuga de pato 4 cucharadas de aceite de sésamo 1 cucharada de almidón 4 cebollas verdes, picadas 1 zanahoria, cortada en 1/2 aros de mango, cortada en cubos 3 cucharadas de lichi, cortado por la mitad (6 lichi) 3 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharada de miel de acacia 1 pizca de glutamato, sal y pimienta al gusto.

Para la salsa necesitas los siguientes ingredientes: 2 dientes de ajo picados 1 zanahoria picada 1 cebolla seca picada 1 manojo de perejil picado 1 cucharadita de cilantro, frutos rojos 2 pimientos picantes picados (una cucharada) 1 cucharadita de frutos rojos de enebro 1 cucharadita de pimiento, frutos rojos 75 ml de vinagre.

Preparación de pato con salsa agridulce: Ponga 750 ml de agua en un wok. Pica finamente la cebolla y agrégala al wok. Pica la zanahoria y agrégala al wok. Picamos el perejil y lo añadimos al wok, junto con el cilantro, el pimiento picado, el enebro, los granos de pimienta, una cucharadita de sal y vinagre.

Prepara el resto de los ingredientes hasta que el agua del wok empiece a hervir. Pica la zanahoria, los aros y colócalos en un bol. Picamos la cebolla verde y la ponemos en un bol. Pica el mango en cubos y ponlo junto a las zanahorias y las cebollas.
Cortar la pechuga de pato en cubos de 2-3 cm de grosor y ponerla en el wok a hervir durante 20 minutos. Dos cucharadas de lichi (6 uds.), Córtelos por la mitad y déjelos a un lado en un bol.
En otro bol ponemos 3 cucharadas de pasta de tomate y en un platillo una cucharada de miel de acacia.

Ahora tienes todos los ingredientes necesarios listos. Después de que la carne haya hervido durante 20 minutos, cuela el jugo en un bol y colócalo junto a los demás ingredientes. Saca la carne del colador, colócala en un bol y agrega una cucharada de almidón encima. Mezclar bien hasta que todos los trozos de carne estén cubiertos de almidón.
Pon el aceite de sésamo en el wok y deja que se caliente. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne de pato, que dore durante 3 minutos, revolviendo constantemente.
Después de que la carne esté dorada, agregue la zanahoria, la mitad de la cebolla verde picada y dore todo durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Agrega los dados de mango y lichi, sobre los que viertes la mitad de la salsa en la que cocinaste la carne. Agregue pasta de tomate, miel, una pizca de glutamato. Espera a que hierva y puedes apagar el fuego.
Finalmente sazone con pimienta, mezcle bien y sirva. Poner en un plato y espolvorear cebollas verdes picadas por encima. Servir con guarnición de arroz con brotes de bambú (preparación de arroz con brotes de bambú).


Tortitas con champiñones y salsa agridulce. ¡Debes probar esta receta al menos una vez!

Animo a todas las amas de casa a probar esta receta de tortitas con champiñones y salsa agridulce. Los panqueques son deliciosos. Basta probarlos una vez para querer comerlos una y otra vez.

Ingredientes para la masa de panqueques:

Ingredientes para el relleno:

  • 2 barras de queso derretido
  • 1 kg de champiñones, cebollas
  • Sal pimienta
  • Aceite de girasol para freír

Método de preparación:

Tamiza la harina de trigo en un bol. Agrega sal, huevo, leche y agua mineral. Remueve suavemente para que no se formen grumos.Engrasa una sartén con un poco de aceite de girasol. Cuando esté caliente, agregue suficiente masa para un panqueque. Fríe el panqueque por ambos lados. Proceda de la misma forma hasta terminar toda la masa.Pelar una cebolla, cortarla en trozos pequeños y freírla en una sartén con aceite caliente. Lave y pique los champiñones, luego agréguelos a la sartén de cebolla.

Condimentar con sal y pimienta. Luego agrega el queso derretido y deja que se derrita.Ponga un poco del relleno obtenido en cada panqueque.Dobla los panqueques para que formen cuadrados.Coloque los panqueques rellenos en un plato resistente al calor. Vierta la salsa agridulce sobre ellos.Al final, rallar el queso por encima. Hornea los panqueques rellenos durante unos 10 minutos a una temperatura de 180 grados. El tiempo de horneado puede variar de un horno a otro, por lo que es una buena idea revisar los panqueques en busca de quemaduras.

Cuando los panqueques estén listos, sácalos del horno y sírvelos con tus seres queridos. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Katsu de pollo con salsa roja, agridulce

Desde que nos conocimos y luego de que formamos nuestra pequeña familia, Lau y yo hemos establecido una tradición en nuestro hogar. Decoramos el árbol de Navidad el último domingo de noviembre.

Fieles a la costumbre de la casa, hicimos lo mismo este año, siendo la paleta elegida para el abeto el blanco, el plateado y muy poco rojo aquí y allá.

Me gusta mucho la Navidad y puedo decir lo mismo de todas las vacaciones de invierno y del ambiente que traen. Por eso decoramos el árbol más rápido. Para disfrutar de esos momentos especiales el mayor tiempo posible.

Desafortunadamente, todavía no he tomado ninguna fotografía del árbol, pero cuando las tenga, se las mostraré. Puedo decir a partir de ahora que el árbol de Navidad es sencillo y elegante, más que encantador. Y si fuera por mí, dejaría todos los globos y llenaría el árbol solo con luces. Muchas, muchas luces blancas cálidas, que ni siquiera parpadean, no juegan, no se apagan solo para volver a encenderse, sino que permanecen inmóviles en el árbol. Simplemente.

Pero hasta las fotos, preparemos mejor el pollo katsu juntos, una deliciosa maravilla asiática.

Comida asiática & # 8230 Me gusta mucho. Mucho de todo. Tal vez sea porque viene de un mundo que no conozco (todavía). Tal vez sea porque me hace cosquillas el anhelo de ver nuevos mundos con otras filosofías de vida. Con otras historias.

Quizás me guste porque es exótico. Y de una manera diferente a la que estamos acostumbrados en nuestro rincón del mundo & # 8230

En este caso & # 8230 Si el pollo simplemente se transforma en un escalope crujiente y banal, envuelto en pan rallado, la estrella de la receta es la salsa agridulce que es fácil de preparar. Pero especialmente fácil de disfrutar.


Receta del día: Pechuga de pato con salsa agridulce

Pechuga de pato con salsa agridulce a partir de: pechuga de pato, anís en polvo, comino, jengibre, cilantro, pimienta blanca, chile, aceite de coco, cebolla, miel, jugo de naranja, jugo de limón, mantequilla, sal.

Pechuga de pato con salsa agridulce

Ingrediente:

  • 1 pechuga de pato
  • 1/2 cucharadita de pato en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de cilantro
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 cebollas en rodajas
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal al gusto

Método de preparación:

Sazone la pechuga de pato con sal por ambos lados, luego agregue anís, comino, jengibre, cilantro, pimienta blanca y chile en polvo.

Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue aceite. Agregue la pechuga, cocine durante 6-7 minutos por cada lado. Pasar a un plato y dejar reposar.

A fuego medio, agregue la cebolla y cocine 3-4 minutos. Agregue miel, jugo de naranja y jugo de limón, mantequilla y sazone con sal.


¿Por qué se deja reposar la carne después de freír?

Dije mucho aquí (10 consejos para conseguir carne tierna) sobre la importancia del tiempo de descanso y relajación de cualquier carne frita (res, cerdo, aves).

Durante este tiempo la temperatura interna de la carne aumenta 4-5 grados, las fibras musculares se relajan, los jugos naturales de la carne se redistribuyen y ofrecen una textura homogénea y tierna a la respectiva pieza. En general, las carnes fritas se cubren ligeramente (¡no se sellan!) Con papel de aluminio durante el reposo. En el caso de la pechuga de pato, podemos renunciar a ella porque no queremos que la corteza se ablande por el vapor acumulado debajo del papel de aluminio.

¡Nunca corte una carne inmediatamente después de haberla sacado de la sartén! Verás que es más fuerte y que, a la hora de cortar, sus jugos formarán un charco rojizo.

De las siguientes cantidades obtuvimos 2 raciones de pechuga de pato frita. Calcula medio cofre (1 red) por persona.


Alas con salsa agridulce y naranjas

Una porción de alitas crujientes, doradas en el horno y aromatizadas con una salsa agridulce es una gran idea para una cena con amigos o cuando tienes invitados. Es ese tipo de comida sin pretensiones, que puedes disfrutar con la comida, para disfrutar plenamente de sus aromas.

Hoy te ofrecemos una receta de alitas con salsa agridulce y rodajas de naranja. Puede preparar las alitas y freidora, aceite frito y helado o en el horno, para una versión más ligera del plato.

  • 700 g de alitas de pollo
  • sal
  • pimienta
  • petróleo
  • 120 ml de vinagre de Jerez
  • 40 g de azúcar
  • 1 naranja

Lava y limpia las alitas de pollo. Absorba el exceso de agua con toallas de papel. Sazone las alas con sal y pimienta. Para cocinar las alitas, tienes la opción de freírlas en aceite o dorarlas en el horno.

La variante de horno es más saludable e, implícitamente, más dietética, porque implica una cantidad mucho menor de aceite. Espolvorea las alitas con un poco de aceite, ponlas en una sartén y cubre la sartén con papel de aluminio.

Hornee por 40-45 minutos. Revise las aletas de vez en cuando y déles la vuelta. Retirar el papel de aluminio y dejar que se doren bien.

Para preparar la salsa, poner el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta en una olla al fuego. Revuelva y deje hervir después de que el azúcar se haya derretido, hasta que el líquido haya bajado un cuarto y comience a aglutinarse.

Cortar la naranja en rodajas y, después de apagar el fuego, poner las rodajas de naranja en la salsa. Retirar las alas en un plato y verter sobre ellas la salsa y las rodajas de naranja. Sirve las alitas con tu guarnición favorita o sencilla.


Pato en salsa agridulce

1. Haga crecer las pechugas con un cuchillo afilado y sazone con sal y pimienta. Poner en una sartén grande, con aceite, a fuego medio, con la piel hacia abajo. Dejar hasta que se doren, luego volver al otro lado por unos minutos. Retirar a una sartén, cubrir con papel de aluminio y mantener caliente.

2. Escurrir la grasa restante, pero dejar una cucharada, en la que se saltea el jengibre durante un minuto. Agrega la miel, el jugo de naranja y el licor. Pasados ​​unos minutos, ponemos la mantequilla y dejamos hervir unos minutos más.

3. Cortar las pechugas de pato en rodajas, colocar en un plato y verter la salsa por encima. El pato en salsa agridulce se sirve caliente, con ensalada.

4. Consejo: Junto con el filete de pato, sirva una manzana aderezada con salsa de albaricoque. Derretir una cucharada de mantequilla, poner unos albaricoques de compota pasados ​​por un colador y dejar hervir unos minutos.

2 pechuga de pato
zumo de naranja
1 cucharada de jengibre
2 cucharadas de miel
2 tazas de sopa de pollo
4 cucharadas de licor de grosella negra
1 cucharada de mantequilla derretida
petróleo
sal
pimienta


Video: Salsa agridulce china en menos de 5 minutos. Para mojar rollitos sin parar! (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Tojataxe

    Gran respuesta :)

  2. Naomhan

    notable, muy valiosa información

  3. Khepri

    Perdón por interrumpirte, pero sugiero ir de otra manera.



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