Recetas tradicionales

Torta de puerro y papa con salmón ahumado

Torta de puerro y papa con salmón ahumado

Método

1 Hervir las patatas: Ponga las papas en una cacerola, cubra con agua fría por una pulgada. Agrega 2 cucharaditas de sal al agua. Deje hervir y cocine hasta que las papas se pinchen fácilmente con los dientes de un tenedor, de 10 a 15 minutos. Cuando esté listo, retire las papas de la olla y déjelas enfriar a temperatura ambiente.

2 Cocine los puerros en mantequilla: Mientras se cocinan las patatas, comience con los puerros. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue los puerros en rodajas y mezcle para cubrir con la mantequilla. Deje cocinar hasta que se ablanden, aproximadamente de 8 a 10 minutos. No dejes que los puerros se doren o se sequen. Alejar del calor.

3 Prepara la mezcla de huevo y puerro: Batir los huevos en un tazón mediano. Batir la sal, el eneldo y la crema espesa. Batir los puerros cocidos.

4 Prepare la sartén: Unte con mantequilla el interior del molde desmontable o del molde para pasteles. Cubra el fondo de la sartén con una ronda de papel pergamino. Unte con mantequilla la parte superior del papel también.

5 Rebanadas de patatas, precalentar el horno: Corte las papas cocidas y enfriadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Precaliente el horno a 350 ° F.

Fondo de 6 capas de sartén con papas en rodajas: Coloque una sola capa de papas en rodajas en el fondo de su pastel o molde desmontable. (Pruebe uno de los trozos de papa cocida, si necesita sal, y las papas suelen hacerlo, espolvoree un poco de sal sobre cada capa de papas en esta torta mientras la prepara).

7 Agregue una capa de rodajas de salmón ahumado: Unte la mitad de las rodajas de salmón ahumado sobre las rodajas de papa.

Si está utilizando un molde desmontable, envuelva bien el exterior del molde con papel de aluminio para evitar fugas en el siguiente paso.

8 Agregue un tercio de la mezcla de huevo, continúe colocando capas de papas y salmón: Unte un tercio de la mezcla de puerro y huevo sobre las patatas y el salmón en la sartén.

Luego, coloque otra capa de papas y salmón ahumado. Agrega otro tercio de la mezcla de huevo y puerro.

Cubra la parte superior de la torta con el resto de las rodajas de papa y cubra con la mezcla de huevo restante.

9 Hornear: Coloque en el horno (si usa un molde desmontable, coloque el molde envuelto en papel de aluminio encima de una bandeja para hornear con borde en caso de que el papel de aluminio gotee) y hornee a 350 ° F durante 30 minutos, hasta que cuaje y un cuchillo insertado en el centro salga limpio. .

Retirar del horno y pasar un cuchillo sin filo por los bordes de la sartén para separar suavemente la torta de la sartén mientras aún está caliente.

Deje enfriar a temperatura ambiente o ligeramente tibia antes de cortar y servir.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!