Recetas tradicionales

Grocoli y maíz gratinados con granos de leche

Grocoli y maíz gratinados con granos de leche

Lavamos las verduras.

Pon en una olla pequeña alrededor de 1 litro de agua a hervir con un poco de sal, cuando hierva agrega el brócoli y deja que hierva a fuego lento, tapado por unos 10 minutos.

Pelamos la berenjena, cortamos la pulpa de la berenjena en cubos pequeños y la salamos. Lo escurrimos en un colador.

Engrase una forma resistente al calor con crema de mantequilla.

Coloca los trozos de berenjena bien exprimidos, luego los ramos de brócoli.

Sacamos el maíz enlatado, lo colamos y colocamos los granos sobre el resto de verduras ya dispuestas en la forma.

Batir los huevos con un poco de sal y pimienta en un bol, agregar el telemeau rallado y mezclar. Divida la mezcla de huevo y queso sobre las verduras.

Cortar los pimientos y los tomates en rodajas. Corta el corazón de la leche en rodajas.

También los colocamos en la forma, agregamos el resto de la crema de mantequilla y horneamos por 1 hora. (temperatura moderada, 170 grados)



Patatas Gratinadas: 24 recetas prácticas y sabrosas de este clásico francés

Plato típicamente originalmente francés conocido como "dauphonois au gratin" o "au gratin de Pomme de terre". El gratinado de patatas es una opción sabrosa y práctica. Se puede servir como plato principal o como guarnición, consistente en una base de patata y crema de leche gratinada al horno.

Aunque la versión original no usa queso, puedes agregar este ingrediente para enriquecer el sabor del plato. Necesitando unos pocos pasos en su elaboración, se convierte en una opción comodín, pudiendo obtener versiones aumentadas en base a varios ingredientes. Echa un vistazo a una selección de deliciosas opciones de gratinado de patatas y elige tu favorito: gratinado

Recetas sencillas de patatas

1. Patatas gratinadas rápidamente: Usando solo cuatro ingredientes, esta receta tiene un paso a paso simplificado para hacer una deliciosa papa gratinada. El secreto es cortar las patatas con la mandolina (o mandolina), un cortador de verduras que asegurará el mismo tamaño de rodajas de patata.

2. Patata gratinada con mantequilla: opción más ligera de la versión tradicional de patatas de encaje, aquí se sustituye la nata o el queso por mantequilla y aceite de oliva. Con rodajas cortadas del mismo grosor, la apariencia de la olla es húmeda. El aroma aún está enriquecido con ajo, cebolla, sal y pimienta al gusto.

3. Patata gratinada con dos salsas: ejecute un poco de la versión tradicional de esta receta, manteniendo la comodidad, aquí la sugerencia es utilizar dos tipos de salsa para preparar: salsa bechamel (o salsa blanca) y salsa de tomate. La mozzarella y el queso parmesano rallado aumentan la crema y el sabor del plato.

4. Patatas gratinadas con nuez moscada: en esta versión, la nata se sustituye por salsa blanca preparada con una mezcla de leche entera, mantequilla y harina. La grasa de nuez asegura un sabor aún más pronunciado.

5. Patatas gratinadas con hierbas: esta opción utiliza romero, albahaca, tomillo, salvia, mejorana y toronjil entre las hierbas, que se eligen para realzar el sabor. Para ayudar al gratinado y aportar más sabor, el queso gruyere es la elección.

6. Patata Gratiana con Ajo: Para un rico sabor cremoso, la crema se mezcla con requesón y mozzarella, y se sazona con ajo, cebolla, pimiento, pimentón y aceitunas picadas. En unos 40 minutos desde el horno es posible degustar este milagro.

7. Patatas gratinadas con tres quesos: Si usas un queso que ya aumenta el sabor de las patatas, imagina mezclando tres tipos diferentes. Los elegidos para esta receta fueron la mozzarella, queso azul arrugado con tenedor y parmesano, ambos usados ​​como crema espolvoreada sobre el bol.

8. Patatas gratinadas con cuajada: para hacer una versión más ligera del plato, se sustituye la nata por queso crema. Sencillo de hacer, simplemente cambie capas de papas en rodajas y sazone con sal y pimienta con queso, que termina con queso rallado y hornee por 30 minutos, cubriendo el material refractario con un papel de aluminio.

9. Gratinado de parmesano: sabor a queso picante, el parmesano se usa junto con la mozzarella y se espolvorea para terminar el plato. La nata se elabora con leche, caldo de verduras, mantequilla, harina de trigo y otras especias. 10.

Gratinado cremoso de papa: Para una versión más ligera de la crema, comparta la crema aquí con la leche usando una cucharada de maicena para espesar la mezcla. En esta opción, las rodajas de papa tienen un ancho considerable, se deben cocinar en un caldo de verduras disueltas en agua antes de pasar al horno.

11. Patata gratinada con queso crema: otra opción en las papas hay que precocinarse para asegurar la tersura del plato, aquí la crema se hace con queso parmesano rallado, salsa de crema agria y cuatro quesos comprados listos. Para rematar, queso mozzarella y parmesano.

12. Patatas gratinadas con romero: la mezcla de patatas con romero consigue satisfacer los paladares más variados, cobrando protagonismo en esta receta. Nuevamente, la crema se mezcla con leche, proporcionando una salsa suave y sabrosa, y se sazona con ajo, pimienta y sal. Una excelente opción que no utiliza queso gratinado.

13. Batatas gratinadas con mandiquinha: en esta versión, el tipo de patatas elegido garantiza un sabor diferenciado. Usando batatas y mandioquinha o papas hervidas, deben cocinarse por separado porque necesitan diferentes tiempos para que se ablanden. Para terminar el plato, vale la pena espolvorear queso rallado y agregar una ramita de romero.

Recetas de patatas gratinadas mayor gratinado de patatas 14.

con jamón: utilizando una salsa blanca con leche, harina, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada, las capas deben unir patatas, salsa blanca, patatas, queso y jamón, patatas y salsa nuevamente y terminar con queso rallado espolvoreado en el plato.

15. Patata gratinada con jamón y queso: debe estar precocinada, aquí las rodajas de patata le ganan a la empresa una salsa elaborada con tocino, cebolla, crema agria, requesón, parmesano rallado y huevos previamente batidos. Como última capa, el queso mozzarella garantiza el sabor y el "pull-pull" que todos adoran.

16. Patatas gratinadas con salami: sencillo de hacer, el autor sugiere preparar este plato el día anterior, siendo fácil de terminar. Además de las capas de patatas y la sabrosa crema, esta versión utiliza salami y queso mozzarella como relleno.

17. Patatas gratinadas con queso crema y puerros: Teniendo el puerro como elemento destacado en la crema, este ingrediente debe saltearse en mantequilla antes de recibir la crema agria, el parmesano rallado y el perejil. ¡Con unos pocos procesos es posible hacer un plato lleno de sabores!

18. Patatas gratinadas con mignon y calabaza: la opción ideal para servir como plato principal, esta versión se une a la dosis ideal de proteínas y carbohidratos. Como el "relleno" de la sal, el filet mignon y la garantía de Calabria una versión llena de sabor y deleite visual a los ojos.

19. Patatas gratinadas con elote: esta alternativa presenta una forma diferente de servir el plato. Aquí, en lugar de papas en rodajas, deben ser de tamaño pequeño, hervirse y luego saltearse con una caja de maíz, cebolla, ajo y aromatizar verde. El parmesano espolvoreado en el plato ayuda en el proceso de gratinado.

20. Patatas gratinadas a la crema de setas: añadiendo una dosis de proteína a la comida, aquí las setas garantizan más sabor y color al resultado final. Además del uso de champiñones, la salsa se elabora con crema agria, sopa que se usa para hidratar los champiñones, cebolla, sal y pimienta negra.

21. Patatas gratinadas con Shiitake: Otra opción que utiliza los hongos como fuente de proteína, esta opción elegida como ingrediente destacado del Shiitake. Para asegurar más sabor a patatas, se precocinan en una mezcla de leche y vino blanco, que obtendrá la parte de champiñones salteados y condimentados.

22. Patatas gratinadas con calabaza y brócoli: aquí las patatas adquieren trozos irregulares, lo que acelera su preparación. Después de haber sido precocido y colocado sobre el material refractario, hacer una capa de Calabria salteada con cebolla, brócoli hervido con aceite de oliva y ajo y una sabrosa crema de ricotta con leche bien condimentada.

23. Pollo y patata gratinada: La opción ideal para refrigerar las sobras de aves de corral se puede hacer con pollo, pavo o chester, asegurando nuevos usos para lo que se hubiera tirado. Aquí la crema se elabora con una mezcla de leche, mantequilla, harina, sazonada con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.

24. Patatas gratinadas con bacon, alcaparras y champiñones: sugerencia precisa para los que gustan de los sabores muy pronunciados, aquí las patatas se cortan en trozos pequeños y se precocina se acompañan de una salsa blanca con bacon salteado, alcaparras y champiñones. La nata blanca tiene otro huevo batido y se termina el plato con queso parmesano rallado.

Con algunas pruebas, las patatas gratinadas pueden ser la opción ideal para servir el almuerzo del domingo o para una visita inesperada. Ya sea su opción tradicional o sus versiones mejoradas con ingredientes distintos, este platillo es capaz de complacer a todos sus invitados. Elija su opción favorita y disfrute de esta maravilla.


Brócoli y maíz gratinados con pepita de leche - Recetas

Hoy os propongo una receta sumamente fácil y una bonita guarnición para pescado (salmón que teníamos) o pollo, pavo, lo que tengas a mano.

No necesita muchos ingredientes, por lo que también es económico.

Fase de crucero (PL), consolidación, estabilización definitiva

Balanza nutricional - a partir del martes

Ingrediente:

Preparación:

Rompa los manojos de brócoli y cocine durante unos 8-10 minutos. Las sacamos y las dejamos escurrir.

En un bol batir los huevos y mezclarlos con el queso y el queso rallado. Condimentar con sal y pimienta.

Ponga el brócoli en un bol de yena (o cualquier plato resistente al horno) y vierta sobre la composición resultante.

Hornee (180 grados) hasta al dorar la composición en la parte superior.

Sirva caliente con un plato de pollo, pavo o pescado. Lo comimos con eso.


Para empezar solemos ocuparnos de los ingredientes que requieren una preparación más larga, a saber: arroz, que lavamos con agua corriente, luego se hierve en un olla con 1 l de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal, por 30 minutos (hasta que el grano se vuelva aldente), Juntos con curry o turmenic (para amarillo).

OrezuHervido en esta ensalada se enjuagará bajo un chorro de agua fría, se pondrá en un colador (para que los granos no se peguen), luego se trasladará después de escurrir bien el agua, en un bol grande.

Sobre arroz agregar guisantes hervidos previamente en agua salada durante 10-15 minutos (para mantenerla magro), pimientos morrones cortados en tiras finas, granos de maíz bien escurridos de jugo, jamón cortado en cubos pequeños, huevos que hice la tortilla en una sartén de teflón con 2 cucharadas de aceite de aceitunas, luego cortar en tiras finas, jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta, mezclando todo ligeramente con dos cucharadas especiales para aderezo de ensaladas.

En un plato decorado con hojas de lechuga ponemos la ensalada de arroz que decoramos con rodajas de tomate.

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

Ensalada de arroz con guisantes y maíz también se puede servir como plato principal, y si permanece de un día para otro, se puede tomar en Servicio a ver proveedores por comida.

TRUCOS E IDEAS

A esta ensalada de arroz se le puede añadir mayonesa, pero para ser más dietéticos presentaremos una mayonesa de hojaldre que se puede utilizar, a saber:

Ingrediente para mayonesa de hojaldre

1 bolsa de bolitas de maíz sin sal (100-150 g)

Método de preparación

Se hidratan bien las bocanadas con agua en un bol (es decir, se pone 1/2 vaso de agua .. 100 ml) hasta que se ablanden, luego se mezcla con un batidor hasta que quede como una pasta bien homogeneizada.

Agrega mostaza dulce, sal, jugo de limón sobre la pasta de hojaldre, incorporando un poco de aceite, mezclando con una cuchara de madera, hasta que adquiera apariencia de mayonesa y aumente de volumen.

Es una mayonesa dietética muy sabrosa, que sustituye al huevo, por lo que se puede utilizar en cualquier ensalada.


50 ml de brandy (para maceración de frutas)

Se pondrá manteca Juntos con chocolate blanco pedazos rotos derretidos en un bol el microondas.

Por separado en otro bol pondremos huevos Juntos con azúcar glas, mezclando hasta que el azúcar se derrita, se convertirá en una espuma y aumentarán su volumen.

Harina en el que agregué Levadura en polvo tamizar y verter sobre los huevos bajo la lluvia, revolviendo con una espátula de abajo hacia arriba, luego poner mantequilla derretida y chocolate blanco revolviendo constantemente para homogeneizar los ingredientes.

Mango y plátano pelar y cortar en trozos pequeños, luego poner en un bol y agregado brandy para Sumergir frutas, aprox. 15 minutos.

a cuenco de cerámica para hornear (del tamaño de una bandeja para tartas) ungido con manteca y empapelado con galleta, colocaremos los frutos macerados sobre los que añadimos la masa.

Sobre Tomó será puesto frambuesa esparcir de un lugar a otro, luego poner la olla de cerámica en el horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos.

Gratinado de frutas y chocolate caliente se puede servir caliente o fría, con una taza de helado de vainilla o chocolate.


Gratinado de pasta con salmón, brócoli y tomates secos

Gran calor de nuevo. Y cada vez menos humor en la cocina, ¿verdad? Y, sin embargo, debe preparar algo para comer, especialmente si desea comer algo saludable, sin demasiada grasa ni ingredientes pesados. Entonces, el pescado es una muy buena opción, y el salmón, con sus ácidos grasos Omega 3, debería estar aún más en tu menú, ya sé, me vas a decir que el salmón es un poco caro. De hecho, pero aún puede encontrarlo en oferta de vez en cuando y luego puede abastecerse en el congelador. El pescado fresco es mejor, lo cual es cierto, pero ¿qué hacer? No puedes tenerlos todos :).

En comparación con las propuestas anteriores de recetas de salmón (las puedes encontrar AQUÍ), la de hoy, inspirada en la versión online de la revista BBC Good Food, tiene un toque italiano, debido a la combinación con pasta, tomates secos y albahaca. Y un sabor extra lo dan el brócoli, las anchoas y las alcaparras: D. En cuanto a la preparación, aparte de hervir la pasta y escaldar el brócoli, no usarás la estufa, sino el horno, que no tienes que guardar. Pon a Jena adentro y corre a la sala de estar con aire acondicionado. Yo, por mi parte, lo hice: P.

Ingredientes (para 6 porciones):
& # 8211 pasta (mariposas o plumas) 300 g
& # 8211 salmón 500 g (después de quitarle las espinas y la piel)
& # 8211 brócoli 350 g
& # 8211 mantequilla 25 g
& # 8211 leche 350 ml
& # 8211 crema líquida grasa (32% de grasa) 200 ml
& # 8211 tomates secados al sol 10 uds. (80 g)
& # 8211 ajo 3 cachorros
& # 8211 alcaparras 2 cucharadas (35 g)
& # 8211 anchoa 8 filetes (25 g)
& # 8211 albahaca fresca 7-8 hojas
& # 8211 queso de cedro (go y mozzarella) 100 g
& # 8211 sal, pimienta

Hervir más agua en una olla grande con una pizca de sal. Cuando hierva el agua, pon la pasta (en mi caso, mariposas atigradas). Cuando falten unos 4 minutos para que expire el tiempo indicado por el fabricante, poner el brócoli en la olla, partido en ramos. Precalienta el horno a 190 grados centígrados. Escurre la pasta y el brócoli. Engrase un tazón más grande de Jena con mantequilla. Coloque la pasta cocida y el brócoli en el bol (posiblemente corte los ramos). Distribuir el salmón (limpio de huesos y piel, cortado en trozos).

Mezclar la leche con la nata, añadir una pizca de sal y pimienta y verter sobre el salmón. Repartir las alcaparras, los filetes de anchoa y los tomates secados al sol sobre el salmón (cortar, si es grande, por la mitad). Extienda el ajo (en rodajas) en un bol. Coloque el queso de cedro (en rodajas o rallado) encima y extienda las hojas de albahaca picadas sobre él. Espolvoreamos un poco de sal y pimienta y metemos al horno caliente.

Déjelo por 30-35 minutos, tiempo durante el cual el salmón penetra y el queso forma una hermosa costra en la parte superior. Retirar del horno, dejar en remojo unos 10 minutos y servir caliente.


Ingrediente:

1 brócoli, 100 gr. Mantequilla, 2-3 cucharadas de harina, 300 ml de leche, sal, 2 dientes de ajo (opcional), 1-2 huevos, 150 gr. Queso (queso rallado o telemea rallado). 1 pechuga de pollo, 1 huevo, hojuelas de maíz, sal, pimienta.

Método de preparación:

En una olla hervir agua con un poco de sal. Cuando el agua hierva, agregue el brócoli lavado y partido en racimos más pequeños. Dejamos que hierva solo la mitad unos 4-5 minutos, luego lo sacamos en un bol en el que ponemos unos cubitos de hielo para que deje de hervir, luego lo colocamos en un colador para sacar el agua.

Por separado hacemos una salsa bechamel. Ponemos unos 100 gramos de mantequilla en una sartén, dejamos que se derrita luego agregamos la harina, y al final ponemos la leche tibia y mezclamos con una batidora. Mientras se cocina, podemos poner 2 dientes de ajo machacados al gusto (o ajo granulado). Después de que la salsa haya espesado, agrega el queso rallado y déjalo al fuego un rato. Tire de la sartén y déjela reposar un poco, luego agregue los huevos uno a uno, revolviendo vigorosamente, y al final agregue sal y pimienta al gusto.

En un bol de yena añadir el brócoli hervido y verter sobre la salsa bechamel y decorar con rodajas de queso. Hornee durante unos 30 minutos hasta que se forme una costra dorada.

Lavamos la pechuga de pollo, luego la limpiamos con agua, y comenzamos a cortarla finamente, formando unos palitos con los trozos cortados. Condimentarlos con sal y pimienta y dejar reposar en frío durante 10 minutos. Mientras tanto en un bol preparamos los 2 huevos que batimos con un poco de sal, y por separado en otro bol ponemos la harina, y en el tercer bol los copos de maíz.

Sacar los trozos de pollo de la nevera y al mismo tiempo poner una sartén con aceite al fuego y calentarlo. Cogemos los trozos de pollo y los enrollamos en harina, huevo y hojuelas y los metemos en la sartén a fuego lento. Giran a ambos lados. Retirar al plato en el que ponemos una servilleta de papel para que absorba el aceite.

Sacamos el brócoli del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos, luego colocamos un generoso trozo de este plato en un plato, al que añadimos los palitos de snacks.

La receta y las imágenes cedidas por Irina Budiu

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41 recetas bajas en carbohidratos para una comida ligera, variada y sabrosa

Como sugiere el nombre, baja (baja) y en carbohidratos (carbohidratos), la dieta baja en carbohidratos sugiere reducir la cantidad diaria de carbohidratos ingeridos.

La propuesta es reducir el nivel de insulina en la sangre, de modo que luego las células "sean necesarias" para liberar la grasa almacenada y satisfacer las necesidades energéticas, lo que lleva a la pérdida de peso.

Para muchas personas, parecía imposible reducir el consumo de pan, pasteles y otros alimentos que son fuentes de carbohidratos a diario. ¡Pero hoy en día, hay varias recetas de versiones bajas en carbohidratos que ayudan a cualquiera a seguir este estilo de alimentación de manera muy agradable! ¡Mira los maravillosos ejemplos a continuación!

Recetas bajas en carbohidratos

1. Pan bajo en carbohidratos: el pan es, con mucho, el alimento que la mayoría de las personas pierde cuando comienzan una dieta baja en carbohidratos. Pero con esta receta, que lleva harina de almendras y huevos, entre otros ingredientes, ¡se acaba este problema!

2. Tostadas francesas bajas: Las tostadas francesas son tostadas francesas, pero en esta versión baja en carbohidratos tiene aproximadamente 31 gramos de proteína, 6 gramos de grasa y no tiene cantidades significativas de carbohidratos.

3. Pan de queso bajo en carbohidratos: ¡una versión de queso de pan que solo tiene dos ingredientes, huevos y queso (mozzarella y parmesano rallado)! ¡Vale la pena apuntar la receta y recurrir a ella cuando toques ese deseo por un trozo de queso clásico y tostado!

4. Pan bajo en carbohidratos: este pan es tierno y perfecto para desayunar, ¡incluso por simplicidad de preparación! Pero, si lo desea, ¡aún puede congelar el sabor del sándwich!

5. Calabaza de proteína baja en carbohidratos: La receta produce un pan de aproximadamente 450 g, con aproximadamente 75 g de proteína, 15 g de carbohidratos y 15 g de grasa. ¡Sabrosa y excelente opción para el desayuno o la merienda!

6. Pan de nube bajo en carbohidratos: un gran consejo para aquellos que pierden el pan de cada día, después de todo, esta es una versión mucho más ligera. Use solo huevos, queso crema, queso parmesano rallado, levadura en polvo y sal.

7. Pastel de coco bajo en carbohidratos: ¡esta es una opción para cambiar el papel del desayuno bajo en combustible! Utilizará harina de almendras, harina de coco, huevos, aceite de coco, leche de coco, edulcorante de sabor, semillas de lino marrón, sabor a chocolate con proteína de guisante y levadura.

8. Bálsamo de proteínas bajo en carbohidratos: ¡hay diferentes formas de hacer un enjuague de proteínas! Puede optar por hacer, por ejemplo, plátanos, calabaza o batatas. En cualquier caso, ¡el resultado será un éxito!

9. Batido de limón bajo en carbohidratos: este batido tiene la consistencia del relleno de una tarta de limón o de una bebida. ¡Es delicioso y, al mismo tiempo, tonificante! ¡La receta es muy sencilla y por supuesto saludable para el desayuno!

10. Crema proteica de pasta de maní baja en carbohidratos: ¡Una versión baja en carbohidratos que se parece mucho a una crepe tradicional! Además de mantequilla de maní, puedes rellenarla con lo que prefieras (¡y "encajar en tu dieta!")

Recetas bajas en carbohidratos para el almuerzo

11. Carnes rojas con poca azúcar: ¿Qué tal si salimos de la ensalada convencional y horneamos los tomates con un poco de orégano y albahaca para darle un sabor a pizza? Esta receta es muy sabrosa y a toda la familia le encantará y será una opción para los vegetarianos.

12. Pollo ROCAMBOLE bajo en carbohidratos: una gran alternativa para el almuerzo o la cena y también para variar la forma de comer pollo a diario. Utilizará solo pechuga de pollo, queso, jamón, mantequilla o margarina, huevos, tomates, ajo, albahaca, limón, pimienta negra y sal.

13. Puente con crema de champiñones carb: hervida al dente y con estos champiñones, la cápsula se convierte en el nivel de "acompañamiento aburrido" del "seguimiento más asombroso que hayas probado". ¡Un buen consejo para un almuerzo ligero y elegante el fin de semana!

14. Ensalada de calabaza con pollo bajo en carbohidratos: un buen consejo para una comida ligera, completa y saludable. Las calabazas se cortan finamente y se combinan con limón y corazón, dando un sabor muy especial. Para completar el plato, ¡proteína de pollo!

15. Pollo teriyaki con calabaza frita: una opción de almuerzo que incluso se puede llevar a las calderas para trabajar. Usarás solo pechuga de pollo en cubitos, calabaza japonesa, azúcar morena, salsa de soja, maicena, jengibre rallado, agua, yogur, menta, sal, pimienta negra y el reino del aceite de oliva.

16. Lasaña de pupunha baja en carbohidratos: ¡una mezcla de Italia y Brasil! Para preparar, echarás la masa de harina y pondrás en su lugar una pupuna fresca, cortada en tiras finas en el sentido del largo. El relleno se hace con salsa de leche de avena blanca y ternera con tomate y albahaca. ¡Pero puedes usar tu relleno favorito!

17. Gratinado bajo en carbohidratos: un plato vegetariano, único y lleno de sabor. El gran secreto de la receta es rallar rodajas de berenjena, esto evita que se suelte agua en la parrilla, lo que mojaría todo.

18. Espaguetis de zanahoria con salsa de cítricos baja en carbohidratos: este "espagueti falso" es una opción muy fácil. Se elabora únicamente con zanahorias, tomates pelados, ajo, aceite de oliva, azúcar, sal, queso rallado y albahaca. ¡Excelente pista para el fin de semana!

19. Pollo al curry bajo en carbohidratos: otra versión que te ayuda a mantener una comida sana y placentera. Utilizará solo pechuga de pollo, cebolla picada, curry en polvo, sal rosa y crema de ricotta.

20. Bebidas bajas en carbohidratos: la mayoría de las recetas de carne están llenas de harina y otros ingredientes que hacen que la mezcla no sea muy compatible con los alimentos bajos en carbohidratos. Pero esta versión, además de baja en carbohidratos, es sencilla, sabrosa, sin gluten y sin lactosa. ¡Solo requiere carne y especias!

21. Estrógonos bajos en carbohidratos: ¡una versión más ligera del tradicional y querido stroganoff! Solo utilizará pechuga de pollo en cubitos, cebolla, ajo, pasta de tomate, sin azúcar, queso búfalo, salsa Worcestershire, pimentón, sal, pimienta y perejil fresco.

Recetas bajas en carbohidratos para la cena

22. Pastel de almendras bajo en carbohidratos: Esta masa es muy versátil y puedes hacer el pastel con el relleno que quieras. Y el resultado es increíble. ¡incluso aquellos que no están en una dieta baja en carbohidratos les encantará! Para la masa, use solo huevos, harina de almendras, queso parmesano rallado, agua, aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y levadura en polvo.

23. Carbohidratos de Tarta de Brócoli: El brócoli es muy ligero y no tiene un sabor predominante en esta estructura radial, pero si lo prefieres, puedes reemplazarlo por coliflor, que es aún más suave. ¡El resultado es un pastel ligero, saludable y delicioso para tu cena!

24. Caldo de pollo bajo en carbohidratos: una excelente opción para quienes quieren reducir los carbohidratos de la cena y así "crecer en la dieta". El secreto de esta versión baja en carbohidratos es cambiar el arroz por coliflor finamente picada. El resultado es increíble, ¡vale la pena apostar por esta receta!

25. Pizza con pasta de brócoli baja en carbohidratos: esta receta es una excelente opción para la noche (¡y para los amantes de la pizza!). Ligera y nutritiva, esta pizza, aunque no tiene las patatas fritas originales, engaña bien a los rellenos utilizados. Además, la receta no contiene gluten y puede ser consumida por cualquier persona con intolerancia.

26. Pollo quiche de berenjena bajo en carbohidratos: receta baja en carbohidratos, sin huevo, sin lactosa y vegana. Está hecho con tofu y, como no lleva huevos, no es exactamente un quiche, pero tiene una textura similar, por lo que se necesita este nombre. Los tomates le dan un encanto especial, dejando la cocina hermosa y deliciosa. ¡A todos les encantará!

27. Panqueque de carbohidratos verdes: la masa de este panqueque verde sin harina se basa en huevos y espinacas. En realidad es una tortilla muy fina sí para enrollar y servir panqueca.Você igual puede variar los filetes y servir con salsas, guisos y más!

28. Sopa de carbohidratos: una buena sopa de levinha, ¡pero que calma bien! Buen consejo para los días recién horneados. Todo lo que necesitas es calabaza, acedera, coliflor, cebolla, especias secas y agua.

29 Aliento de pollo con carbohidratos: ¡otra forma de variar la preparación del pollo todos los días! Solo utilizarás pollo picado, huevos, perejil, albahaca, tomates, requesón y queso parmesano. Las especias también pueden variar siempre según su gusto.

30. Soufflé de calabacín ricotta bajo en carbohidratos: un súper ligero y otra opción. Esta receta está hecha con ricotta ahumada, que puedes encontrar en la mayoría de los supermercados. Además de esto, usarás solo calabaza, huevo, agua, cebolla, sal y albahaca.

31. Hamburguesa con carburador: Esta receta rinde cuatro porciones de 100g y lo bueno es que las hamburguesas también se pueden congelar para su posterior consumo. Solo utilizarás carnes rojas (como patos, por ejemplo), salsa inglesa, ajo en polvo, hierbas secas y sal.

Recetas bajas en carbohidratos para bocadillos

32. Chocolate Barry con carbohidratos de coco: ¿Está a dieta y ganas de comer chocolate, especialmente un Prestige? La buena noticia es que como el coco es un ingrediente con una pequeña cantidad de carbohidratos, puede matarlo y no apagará su dieta. ¡Escribe la receta de esta deliciosa barra pequeña!

33. Galleta de maní baja en carbohidratos: ¡esta receta tiene solo tres ingredientes, es crujiente y es una delicia! Es una opción sin gluten ni lactosa y rica en grasas buenas (imprescindibles para el organismo). Para cambiar la receta, puede cambiar la harina de maní en otra semilla oleaginosa.

34. Nube de suspiros con mermelada de fresa baja en carbohidratos: una excelente opción para aquellos que aman los suspiros pero no pueden comer carbohidratos. Gran consejo para un postre durante la semana. Utilizará únicamente clara de huevo, edulcorante y mermelada de fresa sin azúcar.

35. Bebida de calabaza baja en carbohidratos: además de bajos en carbohidratos, esta receta no contiene gluten ni lactosa. Aporta bastante saciedad porque tiene buenas grasas y fibra. ¡Es una excelente opción para bocadillos o desayunos y muy fácil de hacer!

36. Brigadier low carb: ¿Quién dijo que no se puede comer Brigadier cuando se hace dieta? Para mantener la cantidad de carbohidratos envuelva el cacao en polvo 100% general o los gránulos de chocolate semidulce. ¡Mira la receta completa!

37. Granola baja en carbohidratos: hecha solo con ingredientes deliciosos, ¡es una apuesta segura para un refrigerio por la tarde! Vei folosi migdale, nuca de nuci, nuci, nuci Baru, nuci de caju, albuș de ou, xilitol, scorțișoară pudră, ulei de cocos, dovleac decojite, semințe de floarea soarelui, semințe de in, susan și nucă de cocos uscat .

Biscuiți cu nucă de cocos 38. low carb: morți ușor de a face, aceste cookie-uri sunt foarte bune pentru a fi savurate în cafeaua de după-amiază sau dimineața. Un sfat important este să le lăsați într-un recipient închis, uscat, pe masura ce umezeala usor.

39. Ploaie cookie cu scorțișoară low carb: o modalitate mai ușoară de a se bucura aceste cookie-uri delicioase cu gust din copilarie! Veți avea nevoie de făină de migdale, făină de nucă de cocos, praf de copt, praf de scorțișoară, sare, lapte de cocos, unt, îndulcitor, ou și ulei.

40. prăjitură cu brânză piersic carb: un desert fara zahar, perfect pentru weekend! Are nevoie de făină de nucă de cocos, făină de migdale, îndulcitor, unt unsalat, ouă, brânză cremă, smântână și piersici din sirop de alimentație.

41. Snack năut low carb: nici o idee despre ce gustare atunci când uitam acest mic film în acest weekend? Năut și temperadinho prăjită și este o opțiune mare precum și ca fiind ușor de făcut, plin de proteine ​​și nutrienți.

Cine spune că alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați trebuie să fie plictisitoare și monotone? Aceste retete demonstreaza ca exista multe modalitati de a scadea consumul de carbohidrati in timp ce savurati alimente delicioase!


Bunica mea maternă, ca și alte bunici care au trăit războiul, avea un fel firesc de a refolosi tot. Absolut tot. Împreună cu mama o numeau “restructurarea” și era de fapt un exercițiu de imaginație culinară pe care îl așteptam cu nerăbdare ca pe o cutie a surprizelor pentru că amandoua găteau extraordinar. Mama, crescută în Epoca de Aur, știa să facă un întreg meniu de lux din te miri ce – o lingură de făină și puțină smântână deveneau o tavă de sărățele, zarzavatul de la legumele rămase de la o ciorbă se transforma în delicatese aurite într-un strop de ulei, iar pâinea veche era punctul de plecare al unui concurs deschis de creativitate – frigănele, biscuiți, crutoane sau budincă din pâine cu mere și bezele din care aș fi putut mânca zilnic.

Acum câteva săptămâni am fost la un eveniment de beauty care a avut loc într-un restaurant libanez din București, deschis recent. Pare că a trecut foarte multă vreme de atunci, ca și când s-a întâmplat deja într-o altă viață. M-am bucurat să văd cum, la finalul serii, personalul a organizat în cartoane de take-away tot ce rămăsese de la petrecere și-și îndemna invitații să ia pachete pentru acasă. O abordare firească în multe alte locuri, pe care am întâlnit-o rar la noi, încă și mai puțin la evenimente. Câteva zile mai târziu, pe strada Câmpineanu, un local specializat în meniuri de prânz aranja frumos în cutii surplusul zilei. Înainte de închidere, acestea erau așezate la ușă ca oricine-și dorea să se poată servi gratuit. De curiozitate, m-am dus și în seară următoare – un nou rând de pachețele era gata lângă ușă.

Când am lansat #LeftoversChallenge mi-am dorit să regăsim plăcerea lucrurilor simple și a bucătăriei familiale abordând un subiect câteodată tabu. Aveam să aflu că și pentru invitații care au răspuns provocării mele reutilizarea este importantă și o preocupare naturală, născută cu mult înainte că ea să devină o modă acum câțiva ani. Ceea ce a dat naștere la discuții foarte interesante, cum ar fi ce crede fiecare despre refolosirea resturilor, care sunt rețetele preferate dar și ce tipsuri au pentru perioada aceasta în care vom sta destul de mult pe acasă.

Reutilizarea leftovers -urilor este doar o prelungire firească a unei pasiuni cât și un exercițiu foarte drag. Dacă acum devine trendy să vorbim despre food waste, în familie a fost de când mă știu o tradiție, am învățat că mâncarea nu se aruncă și că este prețioasă. Iar o dovadă de respect este să știi să refolosești ingredientele de ieri sau de alaltăieri. Multe feluri de mâncare sunt mai gustoase a doua zi, cu toții știm cât de bune sunt prăjiturile dacă mai aștepți puțin.

Iar dacă Adi, mama, Cătălina, Andra sau Prăji au personalități și experiențe diverse, când vine vorba de refolosire reacționează toti la fel și au aceeași atitudine – să învățăm să facem mai mult cu mai puțin și să ne bucurăm de tot ceea ce avem.

Cătălina Penciu, the #LeftoverQueen

Catalina Penciu, adevarata “Leftovers Queen”

Pe Cătălina Penciu am cunoscut-o online. Mai precis pe instagram, unde mi-a atras întâi atenția. Am început să-i urmăresc contul cu regularitate, ca si blogul minimalist, care m-au transpus cu ușurință în universul grafic și vizual al autoarei. Nu e de mirare că este pasionată și de fotografie cât și de răsucit cuvinte.

Cătălina este jumătatea Omnivor, jurnalul de cultură gastronomică creat la Decât o Revistă. O dată pe lună trimite și Eat/Cook/Travel, un newsletter cu lecturi suplimentare, sfaturi de fotografie culinară și multe altele. Ceea ce m-a cucerit definitiv și m-a făcut să o pun pe lista de oameni faini este o fotografie dintr-un articol despre rosii, citit în DOR acum vreo doi ani – imaginea ei mi-a amintit de roșiile din copilărie pe care vara îmi plăcea să le mănânc reci din frigider, ca pe niște fructe. Cătălina este atentă la resturi de ani buni, transformându-și din 2016 preocuparea pentru leftovers într-o rubrică pe site-ul ei numită #leftoverqueen pe care, dacă sunteți pasionați de bucătărie ca mine, e musai să o urmăriți.

1. Statistic vorbind o treime din mâncarea cumpărată de români este azvârlită la gunoi, în condițiile în care i se alocă o parte substanțială din revenitul lunar. De ce crezi că se aruncă așa mult și de ce este greu să cumpărăm doar ce avem nevoie ?

Întotdeauna trecutul e complicat și cred că al nostru în particular nu ne ajută deloc acum. Vedem asta zilnic într-o formă sau alta, dar parcă mai abitir în ultimele săptămâni. Pe lângă toate astea, cred că nici nu (mai) avem rutina gătitului acasă (acel meal prep care face înconjurul Pinterestului) și deseori acționăm după poftă, nu după plan. Partea bună e că putem modifica ușor obișnuința, iar perioada asta de izolare e posibil să ne ajute. Mai ales dacă vorbim de meal prep, de la alesul unor rețete simple și gustoase, la lista de cumpărături, la gătit organizat (se poate chiar și doar de două ori pe săptămână, cu un pic de planificare) și mâncatul disciplinat, toate au nevoie de un pic de timp. Și gândire în liniște, un pix, un carnețel și acces la o pleiada de rețete (de pe Internet sau din caietul de rețete al mamei/bunicii).

2. Dincolo de modă, de ce ar fi util și important să învățăm, așa cum știau foarte bine să facă bunicile noastre, să devenim creativi cu resturile alimentare?

Moda ca moda, dar buzunarul nostru și tonele de resturi ar trebui să conteze cel mai mult, zic eu. Și până la urmă e și un sentiment de satisfacție să știi că ai reușit să scoți o masă întreagă din lucruri care ar fi ajuns, altfel, la gunoi.

3. Ai pe blogul tău rubrica #leftoverqueen din august 2016 unde în prima rețetă refoloseai porumb fiert și uitat în frigider. De ce și când ai simțit nevoia să faci rubrica și care sunt rețele tale preferate?

Relația mea cu gătitul din resturi a început încă din copilărie, sunt celebre omletele pe care tata le încropea din tot ce mai era prin frigider, sâmbătă dimineața. Am crescut cu o responsabilitate pentru mâncare și cum folosim ingredientele la care avem acces, așa că #leftoverqueen a fost doar începutul. Din septembrie 2018 am și o recurență pe Instagram: #înpanădeidei – spune-mi ce ingrediente ai în frigider, ca să-ți spun ce aș găti eu cu ele. E tot un apel creativ la a înceta să mai aruncăm legumele, fructele, verdețurile pe care cineva le-a crescut și pe care noi le-am cumpărat. Cât despre rețete preferate, nu cred că am așa ceva. Momentul cel mai mișto al săptămânii e de fiecare dată când reușesc să scot o masă măcar decentă din orice mai găsesc uitat prin vreun colț de frigider – cu cât mai diferit, cu atât mai bine.

4. Care este “metoda Penciu” de a refolosi în bucătărie și ce ai învățat să nu arunci? Cum a evoluat demersul tău de-al lungul anilor și care sunt astăzi sfaturile și alimentele ușor de « reciclat » pe care le-ai recomanda?

Îmi place cum ai numit-o, Metoda Penciu – o să mă gândesc s-o brevetez până nu e prea târziu :D. Pentru mine povestea asta e mai complexă decât resturile în sine și ia în calcul inclusiv să folosim tot ce putem din legume și fructe proaspete (de exemplu: cojile de rădăcinoase se transformă foarte ușor în chipsuri crocante: când rămân cu resturi de coji de morcovi sau păstârnac le mai spăl o dată, pentru super-siguranță, le trântesc în tavă cu niște ulei de măsline și sare, și m-apuc să pândesc momentul perfect de crocănțeală cozile de verdețuri se transformă ușor în pesto cotorul de mere și gutui – în dulceață sau jeleu toate bucățile de pui care par că nu au loc nici în supă, nici în tocană, pot face un stock numai bun de folosit cu altă ocazie). E de fapt despre a te bucura de tot ce ai, din plin. Și dacă pare prea covârșitoarea toată munca asta, cred că e important să începi de undeva, de oriunde: ca un experiment, poți încerca timp de o săptămână să găsești variante creative pentru a îngloba resturi sau părți din legume pe care nu le folosești deobicei.

4. Ultimele zile au adus o penurie de făină și zahăr, iar drojdia se va schimba curând contra unui apartament in centru. Care ar fi gesturile firești pe care ar trebui să le avem când ne pregătim de izolare și ce alimente ar trebui să le privilegiem?

Eu cred ca toată perioada asta, așa grea cum pare acum, o să ne aducă și o schimbare în bine în felul în care ne raportăm la ingrediente, resturi, privilegii și la mâncare, ca tot unitar. Poate o să înțelegem mai bine respectul față de ingrediente și cum să fim cumpătați. Respect și echilibru sunt ce-mi vine în minte acum, și cred că ele se aplică foarte bine la mâncare. Nu mai găsim drojdie? Sunt sute de rețete de pâine cu bicarbonat, chifle, lipii, care să ne scoată din impas. Nu mai avem zahăr? Sigur se poate încropi un chec cu banane, sau mere, sau morcovi, sau dovlecei, în loc. Sunt o tonă de alternative pentru tot felul de constrângeri și o grămadă de oameni dispuși să ne ajute să le găsim.

Ce fac eu cel mai des când mă trezesc cu tot felul de chestii prin frigider e frittata. O variantă de omletă plină de miez, în care încap și cartofi dulci, și resturi de friptură, dar și verdețuri sau semințe. Eu călesc deobicei toate ingredientele în ulei încins, peste care pun amestecul de ouă+ lapte sau smântână. După ce se gătește puțin în tigaie, o trimit direct la cuptor, unde se mai rumenește puțin. Totul e gata în doi timpi și trei mișcări!

#LeftoversChallenge – frittata cu tot ce ai prin frigider

De obicei cam ce rămâne în frigider și cam tot se poate pune într-o frittata. Pentru rețeta de mai jos:

2 ouă o mână de spanac proaspăt

2 cârnați (merge și o bucată de friptură rămasă de cu o seară înainte)


Gratin cu legume si spanac

A venit toamna si vremea mancarurilor pregatite la cuptor, cu carne sau legume.

Astazi avem un gratin de legume, cu multa mozzarella, ce poate fi mancat ca atare, langa o salata sau pe post

de garnitura langa o friptura, dupa preferinte.

1 lingurita usturoi granule

1 lingurita chilli sos (optional)

1/2 lingurita turmeric (optional)

Cum se face:

Fierbem la abur legumele congelate, timp de 8-10 minute

(amestecul contine conopida, mazare, fasole verde si baby morcov).

Separat batem ouale cu smantana, usturoiul granule, turmeric, sosul chilli, sare, piper, adaugam cca 70 g mozzarella si apoi

legumele fierte si racite usor. Adaugam si spanacul pe care l-am taiat grosier. Omogenizam bine.

Punem totul intr-o tava care merge la cuptor.

Coacem la cuptorul preincalzit timp de cca 15 minute, apoi punem restul de 80 g de mozzarella rasa deasupra si mai coacem


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