Recetas tradicionales

Zapatero Derby Julep

Zapatero Derby Julep


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Ingredientes

  • Barril sencillo Evan Williams de 2 onzas
  • 1 onza de jarabe simple de fresa y menta
  • 1/2 onza de jugo de limón
  • 2 rodajas de pepino
  • Agua con gas, arriba

Direcciones

Mezcle el almíbar simple, el jugo de limón y el pepino. Agrega whisky. Llena la taza Julep con hielo picado. Cubra con agua con gas. Adorne con fresa, pepino y menta.


Cómo hacer un julepe de menta, la bebida oficial del Derby de Kentucky

El sorbo de menta ha sido una tradición de Derby Day durante más de 80 años.

Los profesionales de las carreras experimentados y las personas que solo buscan una excusa divertida para una velada saben que hay ciertas cosas que cualquier Derby Day requiere. Sombreros de moda, algo de decoración con temas de carreras y, por supuesto, un julepe de menta. La mezcla festiva de menta, azúcar, bourbon y hielo picado ha sido durante mucho tiempo un elemento básico del Derby (aunque no ganó el título de bebida oficial del evento hasta 1938) y las tradicionales tazas de metal en las que se sirven se han convertido en un símbolo casi tan icónico del día de la carrera como los propios caballos. Y aunque un julepe de menta clásico puede ser una opción para tu bar de verano, si realmente quieres beber como si estuvieras en Millionaires Row, solo necesitas una receta.

Hecho con Old Forester Mint Julep (una botella de 60 pruebas que ostenta el título de Bebida Oficial del Kentucky Derby), aquí está la receta exacta que encontrará en uso en Churchill Downs este Derby Day. ¿Mejor de todo? Se combina en un instante porque no querrás perderte ni un segundo de los dos minutos más emocionantes en los deportes.


SIRVE LA RECETA OFICIAL MINT JULEP DEL KENTUCKY DERBY

Compartimos la receta oficial de Mint Julep del Derby de Kentucky. ¿Sabías que sirven a más de 127,000 Mint Juleps en un día típico del Derby de Kentucky? ¡Eso es un montón de Juleps! Para garantizar el mejor resultado para nuestros cócteles julep, seguimos los consejos de David Danielson, chef ejecutivo de Churchill Downs. También es el hombre responsable de todo ese julepeo. En 2019, se sentó con el Huffington Post para divulgar algunas de las claves para hacer la receta oficial de Mint Julep del Kentucky Derby.

DATOS CURIOSOS DE JULEP: Churchill Downs usa 254,000 onzas de bourbon (más de 10,000 botellas de 750 mililitros), 300 cajas de menta (alrededor de 4,000 libras de productos locales de Louisville, Dohn Gardens de Kentucky) y 60,000 libras de hielo para hacer sus juleps (Fuente: Huffington Post ).

Una copa de plata es la forma más popular de servir este cóctel. Encontramos estas adorables tazas de julepe en Amazon. Son perfectos para servir este julepe.

Una de las claves más importantes para un julepe de gran sabor, dijo Danielson, fue tratar la menta con cierto respeto cuando la llevas a casa. No se limite a guardarlo en un cajón del frigorífico, sea un poco más reflexivo. Dijo que debes "poner una pulgada más o menos de agua fría en el fondo de una taza y asegurarte de que los tallos estén asentados en el agua". Cuando esté listo para servir el cóctel, use una ramita entera de menta, que debe tener entre seis y siete hojas.

Además, no escatime en el hielo. Lo que suena extraño, pero esta es la razón. “Históricamente, los julepes eran un signo de prosperidad”, señaló Danielson. “El hielo era una mercancía, así que cuando querías entretener o mostrar a la gente que eras en la sociedad, le mostrabas a la gente que tenías hielo. Si tuvieras hielo picado amontonado en un vaso, realmente te estaba yendo bien ". ¡Estoy impresionado!

RECETA OFICIAL DE KENTUCKY DERBY MINT JULEP

Dos onzas de bourbon Woodford Reserve
Una onza de jarabe simple de menta (aprenda a hacer e infundir jarabe simple a continuación)
Ramita de menta fresca
Hielo picado

Vierta Woodford Reserve y almíbar simple sobre hielo picado. Revuelva con una cuchara. Adorne con una ramita de menta fresca (receta cortesía: Huffington Post)

CÓMO HACER JARABE SIMPLE INFUSADO:

1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de agua
De tres a cuatro ramitas de menta (también puede usar especias, hierbas y frutas para infundir sabor)

Agrega el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Remoje las ramitas de menta en la mezcla durante 20 a 30 minutos. Deje enfriar, luego vierta en un frasco de vidrio y cierre herméticamente con una tapa. El almíbar simple se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente un mes. (Receta cortesía: Liquor.com)

Estas copas oficiales del Kentucky Derby también son adorables para servir este cóctel. Este año las gafas & # 8217s ya están disponibles.

¿Probaste esta idea? ¡Compártelo en Instagram con el hashtag #makeeverydayanevent y etiqueta @makeeverydayanevent! ¿Busca otra opción de bebida mientras ve el Derby? Eche un vistazo a este cóctel a base de bourbon cuyo origen se remonta a Kentucky, el Old Fashioned.


4 giros de Cobbler para probar ahora mismo

El Cobbler es un cóctel batido que existe desde la década de 1820 o de la década de 1930. La plantilla clásica para la bebida es una mezcla de cualquier licor o vino con azúcar, fruta de temporada, una hierba y hielo picado. Es refrescante pero simple y equilibrado. En su apogeo, fue uno de los tragos más populares de la época, pero perdió su atractivo durante la Prohibición ya que los cócteles, especialmente aquellos con un contenido de alcohol más bajo, se volvieron menos comunes. Ahora, los bartenders de cócteles contemporáneos han reavivado la llama de este cóctel histórico, que ha dado paso a una plétora de variaciones.

La fuente clave de ácido en este cóctel para equilibrar el azúcar proviene del vino o jerez que generalmente se usa como base, pero muchos bartenders tienden a agregar jugo de cítricos a sus Cobblers, aunque técnicamente esto no es parte de la fórmula tradicional. Las rodajas de naranja de las primeras décadas del siglo XIX que se usaban para decorar el Cobbler eran más amargas que las disponibles en la actualidad, por lo que algunos bartenders creen que se necesita más acidez para apaciguar el paladar moderno. Pero en realidad, la mayor parte de la acidez de la bebida debería provenir de la base del vino, o de un arbusto cóctel, en lugar de los cítricos.

Para hacer el mejor Cobbler posible, es esencial usar hielo triturado o en pepitas de calidad, luego el resto de los ingredientes encajan fácilmente en su lugar. Estas son algunas recetas de Cobbler que le permitirán comprender mejor esta categoría histórica de cócteles y le permitirán desarrollar sus propias variaciones.


Si bien prefiero un poco el sabor de un julepe de menta clásico, durante años solo hice mis julepe de menta con jarabe simple de menta. Este julepe de menta fácil con jarabe simple de menta sigue siendo mi opción número uno cuando organizo una fiesta del Derby de Kentucky.

Haga el jarabe de menta simple y triture el hielo con anticipación para preparar julepes de menta fáciles para su fiesta del Derby de Kentucky. Dado que un julepe de menta es principalmente hielo y debe servirse helado, no lo mezcle hasta que esté listo para servir.

Para otros cócteles deliciosos, consulte mi Julepe de menta clásico (hecho con azúcar en lugar de jarabe simple de menta), Jenessa & rsquos Cadillac Margarita, o explore todas mis deliciosas recetas de bebidas.

Si te gusta esta receta, dale una calificación de CINCO ESTRELLAS y compártela con tus amigos.


Mint Julep & # 8211 una versión sin alcohol perfecta para el día del Derby

He sido una chica de Kentucky toda mi vida y ¿sabes qué? Esta chica nunca ha estado en el Derby de Kentucky. He pasado por las pistas muchas veces en mi vida adulta, pero nunca he estado ni he visto carreras de caballos.

Descubrí todo sobre los caballos de carreras en mi viaje a Georgetown, KY realmente alimentó mi curiosidad por todo lo relacionado con el Kentucky Derby. Una de las bebidas preferidas es el Mint Julep, que normalmente se sirve lleno de alcohol.

Como no soy un bebedor y el alcohol no es lo mío, Kayla y yo decidimos preparar nuestra propia versión que tiene el mismo sabor sin alcohol. ¿La mejor parte? Es una de las bebidas más fáciles que hemos preparado.

Cómo hacer una versión sin alcohol de esta bebida del Derby de Kentucky

El julepe de menta es una bebida alcohólica mixta, o cóctel, que consiste principalmente en bourbon, azúcar, agua, hielo picado o raspado y menta fresca. Como cóctel a base de bourbon, se asocia con el sur de Estados Unidos y la cocina del sur de los Estados Unidos en general, y el Derby de Kentucky en particular.

Para hacer esta receta, realmente solo necesitas algunas cosas y mdash

  • limones
  • limas
  • jengibre fresco
  • hojas de menta
  • 1/12 tazas de azúcar y 2 tazas de agua
  • Sprite cero

Vas a empezar haciendo la base de tu Mint Julep. Comienza con el jugo de 3 limones frescos, 2 limones frescos, 1 cucharada de hojas de menta picadas, 1 cucharada de jengibre recién rallado (o puede encontrar un tubo de pasta de jengibre y mdash 1 cucharada y ndash en ALDI y también funciona).

En un tazón grande, combine el agua, el azúcar, el jugo de limón, el jugo de lima, el jengibre y la menta. Deje reposar durante al menos 45 minutos.

Una vez que se asiente durante 45 minutos, coloque sus vasos y llénelos con hielo. Normalmente, estos se sirven en tazas de hojalata, pero encontré estos increíbles vasos estilo cerveza en Amazon y supe que serían perfectos para nuestras bebidas de verano este año.

Cuela el líquido para eliminar las hojas de menta.

Para cada vaso, llénelo hasta la mitad con la mezcla de Mint Julep y luego cubra con Sprite o Sprite Zero.

Luego, completa con menta fresca y rodajas de lima fresca. Justo antes de beberlo, exprime la lima directamente en tu vaso y bebe. En serio, es una de las bebidas más refrescantes que hemos hecho mi hija y yo.

¡Eso es todo! Ahora está listo para divertirse con estilo en el Derby de Kentucky. Asegúrese de tomar su mejor tocado y arrastre a su caballo favorito este año.


Receta de Berry Cobbler Mint Julep

Agregue hojas de menta, arándanos y el jugo de 1/4 de limón en el fondo de un vaso bajo doble. Mezcle suavemente lo suficiente para romper los arándanos y liberar los aceites de la menta. Agrega el sirope de mora, el sirope de vainilla y canela y el bourbon directamente en el vaso. Llene hasta la mitad con hielo picado. Con una cuchara de barra revuelva el contenido para tirar de los ingredientes mezclados hacia arriba y lejos del fondo del vaso. Llene el resto del camino con hielo picado amontonándolo tanto como sea posible. Agregue 1-2 pizcas de amargo de ciruela sobre el hielo acumulado. Adorne con una rodaja de limón y una ramita de menta fresca.

Almíbar simple de vainilla y canela

En una cacerola agregue 16 oz. azúcar morena clara, 16 oz. agua destilada, 1 vaina de vainilla entera partida por la mitad, 1 rama de canela entera y 1 baya de pimienta de Jamaica entera. Deje hervir todos los ingredientes asegurándose de revolver constantemente para ayudar a que el azúcar se disuelva por completo y no se queme. Una vez que haya hervido, reduzca el fuego a fuego lento. Deje que el líquido se reduzca a la mitad (unos 30 minutos) revolviendo de vez en cuando. Deje enfriar y cuele en un recipiente resellable o vertedor de tormentas listo para usar.

Jarabe simple de mora

En una cacerola agregue 16 oz. azúcar morena clara, 16 oz. agua destilada, 8 oz. moras frescas y 1/4 cucharadita. de nuez moscada recién rallada. Deje hervir todos los ingredientes asegurándose de revolver constantemente para ayudar a que el azúcar se disuelva por completo y no se queme. También use la cuchara con la que está revolviendo para ayudar a romper las bayas y liberar su jugo. Una vez que haya hervido, reduzca el fuego a fuego lento. Deje que el líquido se reduzca a la mitad (unos 30 minutos) revolviendo de vez en cuando. Deje enfriar y cuele (asegurándose de presionar las bayas para sacar todo el líquido sin dejar nada más que las semillas y la pulpa en el colador) en un recipiente resellable o vertedor de tormenta listo para usar.


Fiesta del Derby de Kentucky: aquí & # x27s las recetas de comida, postre y julepe de menta que necesitas

¿Qué no se podría amar? Prepare un menú de platos favoritos de barbacoa, tenga a mano un Mint Julep frío y un Derby Pie de chocolate con nueces de postre. Además, sombreros.

La belleza de organizar una fiesta de Derby es que el pico es bastante temprano, cuando los caballos corren a la hora indicada de publicación de las 6:50 p.m. en Churchill Downs.

Haga que los invitados lleguen aproximadamente una hora antes (¿y tal vez hagan algunas apuestas?), Carguen un plato y luego griten por un caballo con un nombre loco como Cutting Humor o Maximum Security.

Y dos minutos después, se acabó. Todavía puedes hacer una película o un programa después. O quédate y lloriquea por no poder ver más hockey.

En Louisville, decenas de celebridades verán la carrera con ridículos sombreros. Pero si no puede ir al Derby en persona, hay un menú oficial en casa y un conjunto de recetas este año, una novedad de Churchill Downs.

Desde 2013, el chef David Danielson ha sido el chef ejecutivo en el hipódromo de Churchill Downs, que ofrece un menú repleto de varios platos y, por supuesto, mucho bourbon.

Este año, Danielson sacará 22,000 pechugas de pollo, 4,075 libras de cerdo estofado, 5,640 libras de pavo, 7,600 libras de papas, 8,200 libras de pasta y 8,000 cabezas de lechuga cultivada localmente.

El menú oficial en casa y una hoja de trucos sobre los caballos se pueden encontrar en kentuckyderby.com.

Entre las ocho recetas de Churchill Downs hay una para Costillas en olla de cocción lenta con salsa Henry Bain (un condimento famoso de Kentucky para carnes que se encontró por primera vez en el Pendennis Club de Louisville). Las tiernas costillas se sirven sobre sémola de queso.

También tenemos una receta para Derby Pie, aunque no lo llamamos así porque el alimento básico de Kentucky fue creado por Melrose Inn, que registró su receta y el nombre "Derby Pie" en 1950 y se sabe que lo demandaron. Entonces lo estamos llamando Pastel de chocolate y nueces de Derby City, una tarta de chocolate con nueces que recuerda a un Snickerdoodle. Algunas recetas piden bourbon en el pastel, pero a nosotros nos gusta hacer crema batida con bourbon.

Y tenemos un infalible Julepe de menta receta, seguro que atraerá a cualquier escéptico del bourbon. Pero cuidado, esta bebida fuerte es peligrosamente deliciosa.

MODERAR

Costillas en olla de cocción lenta con salsa Henry Bain

6 a 7 libras de costillas de res sin hueso

1 cebolla grande, cortada en cuartos y en rodajas

En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Sazone las costillas con sal y pimienta.

Dorar las costillas en aceite caliente, volteándolas para que se doren por todos lados.

Transfiera las costillas a la olla de cocción lenta.

Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio a la misma sartén en la que quemó las costillas y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que las cebollas estén blandas y ligeramente doradas.

Transfiera las verduras a la olla de cocción lenta.

Usando la misma sartén que las verduras, agregue el vino tinto / caldo de pollo y deje hervir.

Hervir durante unos 9 minutos o hasta que se reduzca a la mitad.

Vierta el líquido de vino tinto sobre las costillas en la olla de cocción lenta, agregue la hoja de laurel y el romero.

Tape y cocine a fuego BAJO durante 8 a 9 horas o hasta que estén tiernos.

Sémola de queso

1 taza de sémola a la antigua, cruda

2 tazas de queso cheddar picante, rallado

1 taza de queso parmesano rallado

Combine la leche, el caldo y el agua en una cacerola grande y deje hervir.

Agregue sal, mezcle la sémola y reduzca el fuego a bajo.

Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que esté cremoso durante 15 a 20 minutos.

Una vez terminado, agregue el queso hasta que se derrita y decore con cebollino.

Salsa Henry Baines

Tarro de 17 onzas Major Grey's Chutney

4 1/2 onzas de nueces en escabeche compradas en la tienda (opcional)

1 botella (10 onzas) de salsa para bistec

1 botella (10 onzas) de salsa Worcestershire

1 botella (12 onzas) de salsa de chile a base de tomate

1 pizca de salsa de ají picante, o al gusto

Mezcle la salsa picante, las nueces en escabeche, si las usa, la salsa de tomate, la salsa para bistec, la salsa Worcestershire, la salsa picante y la salsa de pimiento picante en un tazón grande. Transfiera a un recipiente hermético y refrigere hasta que esté listo para usar o hasta por dos semanas.

Sirve a temperatura ambiente.

Julepe de menta a prueba de tontos para una multitud

1/2 galón de jarabe de menta (receta a continuación)

1 botella (1,75 litros) de buen bourbon, como Maker's Mark

Hojas de menta fresca, para decorar

Combine el almíbar y la botella de bourbon y revuelva. Para servir, repartir entre vasos llenos de mucho hielo picado y decorar con menta fresca.

Por copa:Vierta 2 onzas de bourbon y partes iguales de jarabe de menta en un vaso lleno de hielo picado y decore con hojas de menta fresca.

Fuente: Sharon Kennedy Wynne, Tampa Bay Times

Almíbar Simple Minted

Gran puñado de hojas de menta fresca

Combine todos los ingredientes en una cacerola y deje hervir. Deje cocinar por un par de minutos, luego deje enfriar, cuele las hojas y reserve el almíbar en el refrigerador o congele hasta que esté listo para usar. O agregue todos los ingredientes a un tazón de vidrio grande y déjelo hervir en el microondas.

Fuente: Sharon Kennedy Wynne, Tampa Bay Times

MODERAR

Pastel de chocolate y nueces de Derby City

1 masa de pastel sin hornear (9 pulgadas)

1 cucharada de bourbon (opcional, si lo prefiere, agregue bourbon a la crema batida)

1 taza de nueces en mitades (puede sustituir las nueces negras)

1/2 taza de chispas de chocolate semidulce

1 cucharada de bourbon (opcional)

Precaliente el horno a 375 grados.

Coloque la corteza en un molde para pastel de 9 pulgadas. Ponga a un lado el borde rizado o acanalado.

Combine el jarabe de maíz, el azúcar, la mantequilla, los huevos, el bourbon y la sal en un tazón grande. Batir a velocidad media, raspando el tazón con frecuencia, hasta que esté bien mezclado. Agregue las nueces y las chispas de chocolate.

Vierta en la base de pastel preparada. Cubra el pastel sin apretar con papel de aluminio. Hornea 30 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando de 10 a 15 minutos, o hasta que el relleno esté listo. (Si el pastel se dora demasiado rápido, vuelva a cubrir con papel de aluminio).

Enfriar refrigerar por lo menos 4 horas o hasta el momento de servir.

Justo antes de servir, bata la crema batida en un tazón pequeño a alta velocidad, raspando el tazón con frecuencia, hasta que se formen picos rígidos.


Guarnición de Pepino Inglés

Los fanáticos de los pepinos ingleses hacen que esta bebida sea festiva y divertida. Para hacer la guarnición, una mandolina crea las finas tiras de pepino a lo largo.

Haga un pliegue en acordeón con la rodaja de pepino y colóquelo en un pincho largo y delgado que se usa para los aperitivos. Esta brocheta es lo suficientemente larga como para permitir que el pepino se coloque majestuosamente sobre la parte superior de la taza Julep. Separe los bucles de pepinos para que queden uniformes en la parte superior de la taza para obtener mejores resultados y una presentación bonita. ¡Eso sí que lo sirve descarado! ®

Al más puro estilo Derby, los Mint Juleps se sirven en una copa de plata. Lea más sobre el Derby de Kentucky y sus tradiciones.


Receta de cupcakes de julepe de menta

Julepes de menta son & # 8220 deben servir & # 8221 en cualquier Fiesta del Derby de Kentucky, ¿Derecha? Bueno, ahora hay otra forma divertida de servir este tradicional favorito del Derby: endulce la fiesta con deliciosos Magdalenas de Julepe de Menta - ¡hábilmente adornado con pajitas cortas y hojas de menta fresca, por supuesto!

Hicimos estos cupcakes para un segmento de noticias locales hoy & # 8230 y ¡fueron un éxito! La receta está adaptada de Cooking & amp Booking y se descubrió por primera vez a través de YumSugar. A pesar de que la receta requiere una taza llena de alcohol (1/2 taza de Creme de Menthe y bourbon o whisky), el sabor de los cupcakes no es fuerte en el alcohol. En cambio, es más un ambiente dulce y mantecoso con un sutil toque de menta. Hornéalos en moldes de papel de aluminio para cupcakes para lograr ese ambiente de & # 8220silver julep cup & # 8221. (Receta completa a continuación. ¡Disfrútala!)

Ingredientes:

Magdalenas
1 taza de mantequilla
2 tazas de azucar
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de menta
4 huevos
2 3/4 tazas de harina
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 taza de leche
1/2 taza de bourbon (o whisky)
1/2 taza de Creme de Menthe

Formación de hielo
3 tazas de azúcar en polvo tamizada
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de menta
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 barra de mantequilla sin sal, derretida
Leche

Magdalenas
Precaliente el horno a 350º F y engrase o forre 30 tazas para cupcakes.

Combine la sal, el polvo de hornear y 1 3/4 tazas de harina. Batir la mantequilla, el azúcar, los huevos y los extractos en un tazón grande para mezclar hasta que estén cremosos. Incorpora poco a poco la mezcla de harina. Agrega la leche y los licores a la masa, luego el resto de la harina (1 taza). Mezcle lo menos posible, solo hasta que la masa se una. Divida la masa uniformemente entre los moldes para cupcakes. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake salga limpio. Deje enfriar.

Formación de hielo
Combine el azúcar en polvo, la sal, los extractos y la mantequilla derretida y bata hasta que quede cremoso. Agregue gradualmente la leche hasta que tenga la textura adecuada para la tubería. Cuando los cupcakes estén completamente fríos, coloque o extienda el glaseado encima. Adorne con tortas de pastel o chispas, una pajita (recortada a medida) y hojas de menta.


Ver el vídeo: ΛΟΥΚΙΑΝΟΣ ΚΗΛΑΗΔΟΝΗΣ - ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ Νο3 (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Yehoash

    Es intolerable.

  2. Kazigar

    Acepta el mal regreso.

  3. Jarmann

    Este argumento solo incomparablemente

  4. Feldun

    Le recomiendo que visite el sitio con una gran cantidad de información sobre el tema que le interesa.

  5. Slean

    Lamento que te interrumpa, pero no podrías pintar un poco más en detalle.



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