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Receta de mini muffins de calabaza

Receta de mini muffins de calabaza

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  • Muffins de calabaza

Estos muffins están húmedos, ligeramente condimentados y llenos de sabor. Son perfectos para el postre, el té de la tarde, los elevenses o para acompañar almuerzos para llevar.

383 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 48 mini muffins

  • 225 g de harina común
  • 110 g de azúcar suave morena
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 115 g de mantequilla sin sal derretida
  • 250g de puré de calabaza
  • 175g de mini chips de caramelo

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar el molde para mini muffins.
  2. Tamizar la harina, el azúcar suave marrón oscuro, el azúcar en polvo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
  3. Batir los huevos, la mantequilla y el puré de calabaza en un recipiente aparte. Mezclar la mezcla de harina con la mezcla de huevo. Agrega las mini chips de caramelo; vierta en cada agujero del molde para muffins hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
  4. Hornee en horno precalentado hasta que una brocheta insertada en el centro de un muffin salga limpia, de 10 a 12 minutos.

Ingredientes

Las chispas de caramelo son como las chispas de chocolate, pero están aromatizadas con sabor a caramelo. Puede encontrarlos en los supermercados más grandes en el pasillo de horneado o comprarlos en línea. Alternativamente, puede usar chispas de chocolate en su lugar.

Nota del cocinero

También puede usar esta receta para hacer muffins o cupcakes de tamaño regular. Simplemente ajuste el tiempo de horneado en consecuencia.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(450)

Reseñas en inglés (337)

No son los muffins más bonitos y de aspecto más profesional, pero estos realmente tenían un sabor bastante agradable. Seguí la receta exactamente para no duplicar la cantidad de canela. Esta receta hizo 18 muffins de tamaño regular. Los cociné durante 20-25 minutos.-12 de enero de 2013

por MANDYMOODY1

Como otros, no estaba muy seguro de la combinación de caramelo y calabaza. Hice la mitad con y la mitad sin las papas fritas; ¡por lejos, las magdalenas con las papas fritas de caramelo fueron el éxito! El sabor de caramelo combina perfectamente con las especias y lo convierte en una experiencia de sabor totalmente fantástica ... definitivamente querrás regalar esto ¡Prueba una receta! -19 Mar 2008

por Sarah Jo

No hice cambios en esta receta, ¡salieron muy bien! Tengo una noche de chicas esta noche, así que las preparé hoy para el desayuno de mañana. (Nunca se sabe cuánta resaca tendrá al día siguiente). Lo suficientemente simple como para prepararlo. Tenía tamaño completo y la otra mitad de tamaño pequeño, para los niños. Estos son muy buenos y excelentes para los domingos por la mañana lluviosos. Compré una lata grande de calabaza, de la que solo necesitaba un tercio. Congelé el resto en porciones de una taza, así que puedo descongelar la calabaza y hacerlas de nuevo. Para aquellos de ustedes que se preocupan por que las papas fritas se hundan hasta el fondo y se quemen, agreguen un poco de los ingredientes secos, luego doblar en la masa para muffins. ¡No hundirse aquí! -20 de septiembre de 2008


Resumen de la receta

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ de cucharadita de clavo molido
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar morena clara compacta
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ taza de leche entera
  • ½ taza de puré de calabaza enlatado
  • ¼ taza de semillas de calabaza (pepitas)

Precaliente el horno a 350 & ordmF. Engrase 24 mini moldes para muffins o inserte forros de papel.

Tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar morena hasta que quede esponjoso. Batir el huevo, el aceite, la leche y el puré de calabaza hasta que estén bien mezclados. Agregue los ingredientes secos solo hasta que estén combinados, no mezcle demasiado. Divida la masa en tazas, espolvoree cada una con unas pocas semillas de calabaza y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena salga limpio, de 15 a 17 minutos. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 5 minutos, luego desmolde y deje enfriar por completo.


Consejos y variaciones

  • Puede hacerlos en una lata de muffins de tamaño normal si lo prefiere, debe obtener alrededor de 14 muffins más grandes y la información nutricional debe seguir siendo la misma.
  • Para que no contengan lácteos, cambie las chispas de chocolate por chispas de chocolate sin lácteos como Enjoy Life Chocolate Chips.
  • Los muffins se pueden almacenar a temperatura ambiente durante la noche o de 1 a 2 días. Refrigere los muffins de 4 a 5 días o congélelos hasta por 3 meses.
  • Para hacer estos muffins sin gluten, una mezcla de harina sin gluten para todo uso como Cup4cup (enlace de afiliado) funcionaría muy bien, agregando unos minutos más al tiempo de cocción.

Mini muffins de calabaza


Resulta que los muffins son la mejor opción de desayuno para mi hijo en edad preescolar. Puede comenzar a comerlos en casa y llevarlos fácilmente en el automóvil para terminar de camino a la escuela & # 8230 y mientras camina hacia la escuela. No tenemos vergüenza. ¡No hay tiempo suficiente por la mañana! De todos modos, verás muchas recetas de muffins por aquí porque necesito mantener las cosas interesantes. Estos fueron un éxito con los niños y # 8211 muy húmedos y sabrosos (ventaja adicional de que hay fruta / calabaza # 8217). También son perfectos para congelar después de hornear y descongelar para un desayuno súper rápido. Entonces, realmente, son una buena opción de desayuno para cualquiera que esté en movimiento.


Muffins de Acción de Gracias

¿Qué mejor manera de comenzar el Día de Acción de Gracias que con panecillos fáciles de hacer recién horneados? Estos muffins de calabaza húmedos y dorados pueden estar listos en menos de una hora, con un mínimo de esfuerzo. Generosamente salpicado de arándanos y canela, son un maravilloso homenaje a los sabores favoritos de Acción de Gracias.

Ingredientes

  • 1 taza (227 g) de puré de calabaza
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza (106 g) de azúcar morena, empacada
  • 3 cucharadas (35 g) de aceite vegetal
  • 1 cucharada (21 g) de melaza
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de especias para pastel de manzana o especias para pastel de calabaza o 1/4 cucharadita de clavo + 1/4 cucharadita de jengibre + 1 cucharadita de canela
  • 1/2 taza (113 g) de leche
  • 1 taza (170 g) de chispas de canela o 1 taza (142 g) de trocitos de canela dulce
  • 1 taza (113 g) de arándanos secos
  • 3/4 taza (85 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur *
  • 3/4 taza (85 g) de harina de trigo integral King Arthur White *
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas + 1 cucharadita (25 g) de azúcar blanca con gas o azúcar perla sueca, para cubrir opcional

* Aquí nos gusta una combinación de harinas de trigo integral blanco y para todo uso. Use todo AP (para un aumento más alto), o todo trigo integral blanco (para más fibra y un aumento menor), si lo desea.

Instrucciones

Engrase 12 pocillos de un molde para muffins estándar o forre con papel y engrase los papeles.

En un tazón grande, mezcle la calabaza, los huevos, el azúcar morena, el aceite, la melaza, la sal, las especias, la leche y las chispas o trocitos de canela. Raspa los lados y el fondo del tazón.

Batir la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Agregue los arándanos secos. Agregue de una vez a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Cubra el tazón y deje reposar la masa durante 30 minutos, mientras precalienta el horno a 400 ° F.

Perfecciona tu técnica

Está empezando a sentirse muy parecido. Acción de gracias

Deposite la masa en el generoso 1/4 de taza (una cucharada de muffin ligeramente colmada funciona bien aquí) en la sartén preparada. Si tiene una escala, cada panecillo tendrá aproximadamente 90 g, aproximadamente 3 1/8 onzas. Espolvoree la parte superior de cada muffin con aproximadamente 1/2 cucharadita de azúcar glasé o azúcar perlado sueco.

Hornee los muffins durante 20 a 21 minutos, hasta que un palillo de dientes o un probador de pasteles insertado en el medio de un muffin central salga limpio.

Retire las magdalenas del horno e inclínelas en sus cavidades individuales para que se enfríen, lo que evitará que sus fondos se humedezcan y se endurezcan. Sirva caliente oa temperatura ambiente.

Consejos de nuestros panaderos

Otra sabrosa adición a estos muffins son los Jammy Bits, pequeños bocados dulces y suaves de puré de frutas. Los Jammy Bits de naranja o albaricoque combinan muy bien con el arándano.

Esta receta produce una cantidad generosa de masa. Si su molde para muffins estándar es pequeño, es posible que le quede masa para hacer un par de muffins adicionales. Si tiene un molde para muffins más pequeño y desea evitar un horneado adicional, simplemente reduzca las papas fritas y los arándanos a 2/3 de taza cada uno.

¿Quiere usar puré de calabaza fresco en lugar de enlatado? Es simple hacer su propio ver cómo se hace.


Mini muffins de calabaza de Halloween

Ingredientes

  • & # 9634 Mini muffins de calabaza & ndash Jamie Oliver para hornear
  • & # 9634 225 g (1,75 tazas) de harina con levadura
  • & # 9634 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • & # 9634 0,25 cucharaditas de sal
  • & # 9634 6 cucharadas de mantequilla ablandada
  • & # 9634 1 taza de azúcar morena clara
  • & # 9634 2 huevos grandes
  • & # 9634 Lata de 425 g (15 oz) de puré de calabaza
  • & # 9634 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • & # 9634 Glaseado de queso crema
  • & # 9634 chispas de Halloween

Instrucciones

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Notas

Además, cualquier excusa para usar mi nueva y linda bandeja para muffins de Jamie Oliver. Perfecto para todas esas manitas en fiestas infantiles, brunch y momentos para mí. Viene con un revestimiento antiadherente, está diseñado para transmitir el calor de manera uniforme para un horneado uniforme, puede soportar temperaturas de hasta 240 ° C / 475 F y viene con una garantía de 25 años. Es prácticamente la herramienta para hornear perfecta para todas esas manitas, bocadillos y momentos para mí. ¿Por qué no visitar el sitio web y ver este y otros utensilios para hornear de Jamie Oliver?

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Esta publicación está patrocinada. Gracias por apoyar las marcas que hacen posible que yo continúe cocinando excelentes recetas para ustedes. Todas son mis opiniones.


Mini muffins de tarta de queso y calabaza

Gran día aquí amigos & # 8230 don & # 8217t desplácese hacia abajo hasta el final de la publicación para verlo todavía, pero hay algo esperándolos allí que nunca antes se había hecho aquí en LLK. Está bien, mira si quieres, pero luego vuelve a subir.

Lo siento, no vamos a regalar un coche ni nada. No hay cosas favoritas de Oprah aquí. Espero que no estés demasiado decepcionado.

¡Pero de alguna manera supongo que estoy regalando estos mini muffins de tarta de queso y calabaza! Y sé que, si bien definitivamente hay algunos que odian el #PSL malhumorados, muchos de ustedes están súper emocionados de que la temporada de la calabaza finalmente esté aquí y ahora es socialmente aceptable tomar un baño prácticamente en cualquier cosa y en todas las especias de calabaza.

Estos pequeños muffins de calabaza son súper populosos, y no existe tal cosa como comer solo uno. Ese relleno de tarta de queso me alegra el día cada vez. ¡Eche un vistazo y vea lo fácil que es hacerlos!

Espero que tengas la oportunidad de probarlos. Si lo hace, asegúrese de tomar una foto y etiquetarme en Instagram. ¡Me encanta ver recetas LLK hechas en todas tus hermosas cocinas!

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Muffins de puré de calabaza enlatados

Estos muffins son muffins de puré de calabaza. No están hechos con relleno, así que asegúrese de que su lata de puré de calabaza diga "100% calabaza". No querrás terminar usando relleno de pastel en esta receta porque es mucho más dulce y eso anularía el punto de que estos muffins son saludables.

Muffins bajos en calorías con menos de 100 calorías

Esta receta tiene todos los excelentes sabores que amas cuando se trata de muffins de calabaza, pero sin todas las calorías adicionales.

Está completamente libre de lácteos por lo que no hay mantequilla ni leche, pero estos muffins están tan húmedos que no te perderás ninguno de ellos.

No hay mucha azúcar en esta receta, lo cual es perfecto porque los muffins son lo suficientemente dulces como para que los más pequeños realmente quieran comérselos, ¡pero no tanto como para rebotar en las paredes después!

Opté por azúcar morena y un poco de edulcorante líquido natural (miel o jarabe de arce), pero para una opción más saludable use el azúcar de coco.

Debido a que estos muffins están hechos con harina de trigo integral, aumenta el valor nutricional. ¡Son mucho más altos en fibra en comparación con los muffins de harina blanca y también son bajos en calorías 65 para ser exactos! Además, estos muffins son bajos en grasas saturadas y bajos en azúcar, ¡menos de 4 gramos por porción! Por lo tanto, no tiene que preocuparse ni sentirse culpable si sus hijos tienen tres o cuatro.

Es por eso que me encantan las recetas de mini muffins de trigo integral.

No solo son un desayuno saludable para niños pequeños, también son excelentes para la lonchera. Y son mucho mejores y más saludables que los bocadillos y magdalenas que encontrarás en el supermercado, créeme.

Puede encontrar más información nutricional al final de la receta.

Los beneficios para la salud de la calabaza

  • La calabaza solo se trata 50 calorías por taza. Es muy bajo en calorías porque está compuesto principalmente de agua.
  • Está rico en vitamina A que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a combatir las infecciones. También contiene muchas otras vitaminas y minerales.
  • Calabaza es alto en vitamina C lo que ayuda a su cuerpo a sanar más rápido.
  • Y por último, pero no menos importante, es & # 8217s una gran fuente de fibra también.

Todos estos beneficios para la salud hacen que estos mini muffins de calabaza sean perfectos para niños, niños pequeños e incluso bebés.


Debido al azúcar, la vainilla y las especias, estos muffins están llenos de sabor. Y debido al aceite y la calabaza, también son súper suaves y húmedos.

Opté por condimentarlos con canela y una pizca de nuez moscada. Siéntase libre de reemplazarlos con especias para pastel de calabaza, pero no se exceda porque no quiere que sea abrumador.

Esta receta requiere aceite vegetal, pero si no lo tiene a mano, también puede usar aceite de coco derretido (que tiene un sabor increíble) o cualquier otro aceite de sabor neutro.

Si a tus hijos les encanta el chocolate, definitivamente deberías probarlos con media taza de mini chispas de chocolate mezcladas. ¡Pensarán que es un placer!

Más recetas de muffins saludables para niños:

El desayuno es la comida más importante del día, especialmente para los niños, así que ¿por qué no hacerlo de forma limpia?

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Por qué amo estos mini muffins de calabaza

  1. Hay & # 8217s puro sabor a calabaza porque estamos usando calabaza de calidad 100% pura.
  2. Estos mini muffins de calabaza son un poco densos, pero & # 8217 no son pesados ​​& # 8211 como un cruce entre un muffin estilo panadería y un donut de pastel.
  3. La receta se basa en mis muffins de azúcar y canela rellenos de nutella y si los has hecho antes, ¡sabes que son buenos!
  4. Súper rápido y fácil de preparar para las mañanas ocupadas.
  5. Del tamaño de un bocado y totalmente aceptable como refrigerio, desayuno o postre.
  6. ¡Harina de trigo integral para un sabor saludable y satisfactorio!
  7. Una mojada generosa en azúcar y canela porque es MUY BUENA.


¡Listo en minutos!

Estos muffins se pueden preparar literalmente en menos de 15 minutos, de principio a fin, lo que los hace perfectos para un refrigerio rápido después de la escuela o para llevar a un vecino.

MASA. Con una batidora de mano, bata la mantequilla, los huevos, el azúcar, la calabaza, las especias, la sal y el polvo de hornear hasta que quede suave. Agregue suavemente la harina.

HORNEAR. Rocíe un mini molde para muffins (asegúrese de que esté muy bien engrasado) y llene cada uno aproximadamente ⅔ de su capacidad. Hornee a 425 ° durante 8-10 minutos. Deje enfriar completamente antes de glasear.

VIDRIAR. En una olla pequeña, derrita el chocolate, la mantequilla y el jarabe de maíz a fuego lento. Revuelva constantemente hasta que quede suave. Agrega la nata para montar y retira del fuego. Agrega la vainilla. Deje enfriar 5 minutos antes de glasear los muffins.

Consejos adicionales:

Muffins de tamaño regular: Me encanta que estos muffins de rosquilla tengan aproximadamente el mismo tamaño que un agujero de rosquilla. ¡Perfectamente del tamaño de un bocado! Para hacer muffins de rosquilla más grandes, todo lo que necesita es una lata de muffins de tamaño regular. Llene las tazas aproximadamente ¾ del volumen y aumente el tiempo de horneado a unos 25-30 minutos. Inserte un palillo de dientes para verificar que esté listo.

Almacenamiento: Estos muffins de donas se almacenan muy bien. Puede mantenerlos cubiertos y guardarlos a temperatura ambiente durante unos 5 días. También puede congelarlos, sin esmaltar, durante aproximadamente 2 meses. Congélelos instantáneamente colocándolos en una bandeja para hornear y poniéndolos en el congelador por unas horas. Una vez firmes, transfiéralos a un recipiente apto para congelador.

Topping de azúcar: En lugar de usar un glaseado, puede hacer una cobertura de azúcar. Después de que los muffins se hayan enfriado, untar un poco con mantequilla y luego enrollar en azúcar.