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Esta 'Torta di Carciofi' proviene de Venecia, Italia, donde las alcachofas son particularmente deliciosas.
Esta tarta de Venecia se rellena con una deliciosa mezcla de alcachofas, queso, huevos, perejil, un toque de ajo y nata. - Paola Gavin, autora de Hazana
Ingredientes
Para la pastelería
- 3/4 tazas de harina común (para todo uso)
- 1/2 taza de harina integral (integral)
- Pizca de sal
- 1/3 taza de mantequilla
- 2 cucharadas de agua helada
Para hacer la tarta
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo finamente picado
- 3 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado
- 9-10 corazones de alcachofa en aceite, escurridos
- 1 taza de crema doble (espesa) o media crema, media leche
- 1 huevo, 2 yemas de huevo
- 1/2 taza de queso Emmenthal rallado
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- Una ralladura de nuez moscada fresca o una pizca de tierra
- Sal y pimienta negra recién molida
Porciones4
Calorías por porción598
Equivalente de folato (total) 70μg17%
Riboflavina (B2) 0,3 mg 19,3%
Una chica estaba feliz. La felicidad tampoco está en deuda. ¡Cuánta mierda no encaja en mi cabeza! Cuanto mayor sea la inteligencia, más baja es los besos. Coma un sapo vivo por la mañana, y no te pasará nada peor ese día. Nadie ha muerto de conocimiento todavía, ¡pero no debes arriesgarlo!
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