Recetas tradicionales

Poner tu hamburguesa en un bollo brioche es una idea terrible

Poner tu hamburguesa en un bollo brioche es una idea terrible


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Probablemente haya notado que en la última década ha habido una especie de revolución en las hamburguesas. Las hamburguesas solían ser, casi exclusivamente, el dominio de los comensales, bares deportivos y otros establecimientos de cuello azul, pero hoy en día ningún restaurante que se precie, a menos que sea una "experiencia" de menú de degustación, abre sin un cheffed- hasta hamburguesa en su menú. Pero esa elección resulta ser terrible.

Lo entendemos. Es suave y fácil de morder. Y "una mezcla añejada en seco de ocho onzas cubierta con Grafton Cheddar y cebollas caramelizadas en un panecillo brioche" suena mucho mejor que "una mezcla añejada en seco de ocho onzas cubierta con Grafton Cheddar y cebollas caramelizadas en un panecillo Wonder". Pero el quid de la cuestión es que incluso un pan de hamburguesa de supermercado barato es mejor que uno de brioche.

Por un lado, los bollos de brioche son demasiado dulces. Son azucarados y con sabor a huevo, y funcionan mucho mejor en aplicaciones dulces que saladas. En Francia, el brioche se considera un viennoiserie, lo que significa que se combina con otros panes de desayuno como croissants y bollos. Está hecho con mucha mantequilla, azúcar y leche, y solo tiene un puñado de aplicaciones saladas, como foie gras en croute. Pero ningún francés consideraría el uso de brioche para el pan de sándwich; es demasiado dulce. De hecho, el brioche está tan asociado con el postre que cuando María Antonieta (apócrifamente) pronunció "Qu'ils mangent de la brioche", se tradujo como "Que coman pastel".

En segundo lugar, y quizás lo más importante, el brioche es simplemente demasiado delicado para soportar un disco de media libra de carne molida a la plancha. No está construido estructuralmente para encerrar una hamburguesa; es, por definición, luminoso y aireado. Las hamburguesas liberan una gran cantidad de jugo y grasa (al menos las buenas lo hacen de todos modos), y un bollo de brioche se empapará por completo y se desmoronará antes de que haya llegado a la mitad.

El pan de hamburguesa ideal es estructuralmente lo suficientemente sólido como para no desmoronarse, lo suficientemente neutral en sabor como para no distraer la atención de la carne, lo suficientemente suave como para morderlo fácilmente, lo suficientemente grande como para envolver toda la hamburguesa y lo suficientemente pequeño como para no abrumarla por completo. Muchos bollos no cumplen con estos criterios, y el brioche es uno de ellos (otros que no pasan la prueba incluyen baguettes, focaccia y ciabatta). Afortunadamente, muchos tipos de panecillos pasan la prueba, incluidos los panecillos estándar para hamburguesas de los supermercados y los panecillos de papa para las empanadas más pequeñas; Kaisers, panecillos de masa madre y panecillos de papa para empanadas más grandes (siempre que no sean demasiado densos o crujientes); y muffins ingleses (somos fanáticos de los más grandes de "tamaño sándwich"). Cíñete a un bollo que pueda pasar la prueba.


Receta de hamburguesa definitiva

los Receta de hamburguesa definitiva! ¡Aprende a hacer las jugosas hamburguesas caseras perfectas de la manera simple y clásica! ¡Las hamburguesas caseras son mejores en panecillos tostados, con lechuga, tomates, cebollas, queso americano, mayonesa, ketchup y encurtidos! ¡Una hamburguesa estilo restaurante con consejos y opciones de preparación y todo lo que necesita saber sobre cómo hacer hamburguesas en casa!

¡Nos encantan los sándwiches y esta receta de hamburguesa es una de las favoritas de la familia! Todo comienza con la carne de vacuno adecuada y nosotros incluimos todos los secretos, consejos y trucos que necesita saber, desde preparar hamburguesas con anticipación hasta los panecillos perfectos para hamburguesas e incluso ¡deliciosas salsas para hamburguesas! ¡Es la guía definitiva para hacer hamburguesas caseras y también puedes hacerlas sin parrilla!

La receta de hamburguesa perfecta

¡Las mejores hamburguesas son fáciles! Sin mezclas, condimentos o ingredientes extravagantes diferentes, estas hamburguesas se combinan fácilmente para obtener el sabor clásico de hamburguesa de ternera que te encanta. Son aptos para el congelador, lo que significa que puede organizar una cena de hamburguesas para una multitud o abastecerse de empanadas para muchas reuniones de verano. ¡Saben mucho mejor que las empanadas de carne comerciales que compran! ¡Es increíblemente fácil de hacer y no he visto las empanadas de carne de la tienda de comestibles de la misma manera desde entonces!

La carne de res es la mejor carne molida para usar en hamburguesas caseras, aunque he mezclado carne de cerdo con magníficos resultados, ¡es la carne de res adecuada que le da el auténtico sabor y hamburguesa de hamburguesa! También es bueno para la plancha, pero demasiado puede ser muy abundante para el estómago, por lo que nos encanta la hamburguesa estándar del tamaño de un restaurante. Sin embargo, eso no significa que no puedas hacerlos gruesos, rellenos o en controles deslizantes. ¡Vamos a cubrir todo esto con esta sencilla receta de empanada de ternera!

Mi primer intento de hacer hamburguesas en casa fue la receta de las hamburguesas más jugosas de todos los tiempos. Fue la receta que me llevó a hacer la mía desde entonces, pero a lo largo de los años descubrí que no necesitas las diferentes mezclas o condimentos, menos es más con las hamburguesas. Lo cual, en mi opinión, es compatible con las empanadas de carne congeladas porque estoy convencido de que la producción comercial es lo suficientemente fácil como para alimentar a una gran cantidad de población. ¡Estas se llaman las hamburguesas perfectas en mi libro de recetas escrito a mano y realmente son acertadas en el condimento y los sabores para una receta de hamburguesa perfecta!


Receta de hamburguesa definitiva

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Ver el vídeo: Μπιφτέκι (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Gurg

    Entiendo esta pregunta. Invito a la discusión.

  2. Samurr

    ¿Por qué?

  3. Al'alim

    Confirmo. Sucede. Podemos comunicarnos sobre este tema. Aquí o al PM.

  4. Meinyard

    Respuesta rápida, un signo de comprensibilidad)

  5. Tuzragore

    También estoy emocionado con esta pregunta. ¿No me indicará a mí, ¿dónde puedo encontrar más información sobre esta pregunta?

  6. Caedon

    ¿Se envían mensajes personales a todos hoy?

  7. Huey

    ¡Muy bien! Esta es una buena idea. Estoy listo para apoyarte.

  8. Shagore

    Mensajes personales en todo el día de hoy enviar?



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