Recetas tradicionales

Aperitivo barras de polenta y salsa alioli

Aperitivo barras de polenta y salsa alioli

En una cacerola, hierva el agua y la leche. Pon el pollo en cubitos y agrega la polenta bajo la lluvia.

Hervir durante 8-10 minutos, revolviendo constantemente.

Deje enfriar un poco, luego agregue el queso parmesano, el tomillo y la pimienta. Compruebe la sal.

Vierta en una bandeja grande para gratinar. Cubre la superficie con film transparente.

Deje enfriar completamente durante 2-3 horas.

Mientras tanto, prepara la salsa alioli.

Hervir una patata con la piel. Limpiar y pasar con un tenedor.

Machacar el ajo en un mortero con un mazo. Mezclar la patata con el ajo y la yema de huevo. Frote bien, agregue el vinagre, poco a poco el aceite de oliva y al final, la crema agria, revolviendo como una mayonesa.

Agregue la cúrcuma, sal y pimienta. Poner en frío.

Retire la polenta de la bandeja y córtela en barras del tamaño de papas fritas.

Colocar en una bandeja de horno engrasada y engrasar ligeramente con un poco de aceite de oliva.

Hornea a 200 ° C durante 15 minutos. Dé vuelta y hornee por el otro lado durante otros 10-15 minutos.

Deben estar dorados y marrones en los bordes.

Sirve caliente, acompañado de salsa alioli fría. ¿Con un vaso de cerveza? :)

¡Buena degustación!


Palitos de polenta crujientes

Engrasa una bandeja grande con aceite y cúbrela con papel de horno. Vierta la polenta sobre el papel de horno y déjela enfriar por completo. Cubre la polenta con film transparente y refrigérala durante unas 2 horas.

Cortar la polenta aromatizada en 8 rodajas iguales y espolvorearlas o engrasarlas con aceite de oliva. Fríe cada rebanada durante unos 5 minutos por cada lado en una parrilla o parrilla.

Corta la polenta en forma de papa, según tus preferencias, y hornea en papel de horno durante unos 20 minutos, hasta que quede crujiente.

Sirve las barras de polenta con salsa de tomate, mujdei, salsa de yogur, guacamole u otras combinaciones, al gusto.

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Dos deliciosas salsas que combinan a la perfección con las patatas fritas

Agrega el yogur y el ajo machacado al procesador de alimentos y mezcla bien hasta que el ajo se combine con el yogur. Luego agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto.

Vierta la composición en un bol y agregue el pepino rallado. Mezclar bien, luego incorporar el eneldo al gusto.

ingredientes

1 cucharadita de mostaza de Dijon

2-3 cucharadas de jugo de limón

algunas hojas de hierbas aromáticas frescas (perejil, albahaca, menta o cilantro)

Como se prepara

Haga una mayonesa con las yemas de huevo, mezclada con la mostaza. Vierta poco a poco el aceite y al final agregue el jugo de limón.

Por separado, en un mortero, agregue el ajo, las verduras y la sal gruesa. Pasar todo muy bien hasta obtener una pasta fina. Para darle más sabor, puede agregar un poco de cáscara de limón rallada. Luego incorporar la pasta obtenida sobre la mayonesa. Al finalizar, sazonar al gusto con sal y pimienta.


Recetas de cocina para niños, apetitosas y saludables a la vez

Top ten con las mejores recetas para niños, Foto: losmedicamentos.net

Presentamos a continuación un top ten con las mejores recetas para niños.

1. Receta de pastel infantil es un plato delicioso que hará las delicias de los más pequeños de vacaciones. A continuación presentamos tanto los ingredientes necesarios como el método de preparación paso a paso.

Tiempo de preparación: una hora.

Tiempo de horneado: tres cuartos de hora.

Precio estimado por seis porciones: veinte lei.

Los ingredientes necesarios para seis porciones del pastel infantil son los siguientes:

  • dos huevos
  • 150 gramos de azúcar morena
  • 100 gramos de pan rallado blanco
  • 50 gramos de avellanas
  • una bolsita de levadura en polvo
  • cinco cucharadas de leche
  • canela
  • sal.
  • 200 gramos de azúcar glass
  • 100 gramos de mantequilla
  • 250 ml de nata líquida
  • piña enlatada
  • dos sobres de azúcar de vainilla.
  • quince barras de chocolate para niños
  • 50 gramos de gelatinas de diferentes colores.

La preparación paso a paso para la receta del pastel infantil se presenta a continuación:

  1. Lave los huevos, déjelos escurrir o límpielos con un papel absorbente disponible en el mercado. romper los huevos, separar las yemas de las claras
  2. Batir las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme que no baje del bol en el que se preparó.
  3. Deje hervir la leche hasta que esté cerca de la temperatura de ebullición.
  4. Batir las yemas hasta que estén suaves, luego agregar gradualmente el azúcar morena. Mezclar bien hasta que los cristales de azúcar ya no se sientan en la composición y obtener una crema homogénea. Continúe agregando la leche caliente y continúe mezclando hasta que quede suave. Incorporar la espuma de clara de huevo con una cuchara, mezclar cuidadosamente de arriba a abajo para no destruir por completo la textura de la espuma, la textura que le dará volumen a la preparación final.
  5. Pon las avellanas en una licuadora hasta que estén bien molidas
  6. Tamizar el pan rallado dos & # 8211 tres veces en un tazón grande, luego mezclar con las avellanas previamente molidas, el polvo de hornear y la canela al gusto.
  7. Con una cuchara, incorpore los ingredientes secos mezclados anteriormente con la composición de huevo previamente preparada. Mezclar vigorosamente para evitar la formación de grumos, al final obtendrás una masa homogénea
  8. Precaliente el horno a unos 200 grados centígrados durante media hora.
  9. Prepara un molde para bizcocho redondo que engrasa con aceite o margarina y cúbrelo con harina o papel de horno. Agregue la encimera preparada como se describe arriba en la bandeja, nivele la encimera para que cubra completamente la bandeja en una capa uniforme.
  10. Coloca la bandeja en el horno tan pronto como se haya calentado lo suficiente. Hornee la encimera durante un cuarto de hora a fuego alto durante unos 200 grados Celsius, luego reduzca el calor a 160 grados Celsius y continúe horneando durante otra media hora. La variación de temperatura es extremadamente importante, permite que la encimera se hornee y crezca uniformemente al mismo tiempo bajo la influencia del polvo de hornear. Antes de apagar el fuego, inserte una púa de madera en el centro de la encimera. Extraer el asador, inspeccionar su superficie, si presenta rastros de masa, significa que la parte superior no está lista, y el fuego debe reducirse al mínimo para evitar que se queme. Parar el fuego solo cuando una vez extraído de la preparación, el asador tenga una superficie perfectamente seca, sin el menor rastro de masa.
  11. Cuando esté lista, dejar enfriar la encimera en el horno con la puerta abierta, de esta forma la transición de la alta temperatura necesaria para hornear al exterior se hace de forma paulatina, y la encimera no tiene por qué dejarse o cruzarse.
  12. Cuando se haya enfriado lo suficiente, retira la parte superior del molde, primero quitando los bordes, luego déjalo enfriar completamente en un plato plano. Corta el bizcocho horizontalmente en tres partes iguales
  13. Para la nata, batir la nata líquida con una batidora a alta velocidad, hasta obtener una consistencia firme. Conserva la nata montada en el frigorífico hasta que la uses en la preparación.
  14. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, luego agregar gradualmente el azúcar en polvo y toda la cantidad de azúcar de vainilla. Mezclar bien hasta que los cristales de azúcar ya no se sientan en la composición y se obtenga una crema de mantequilla extremadamente fina y cremosa.
  15. Retire la piña de la compota, mantenga el jugo de la compota. Cortar la piña previamente escurrida en un colador en cubos de igual tamaño
  16. Mezclar la nata de mantequilla previamente preparada con la nata montada sacada de la nevera con cuidado para no estropear la textura de la nata montada. Mezclar hasta que quede suave
  17. Colocar en un plato plano, la primera capa de la parte superior, almíbarlo con el jugo de la compota de piña. Sobre la encimera agregue la mitad de la cantidad de cubitos de piña, y encima agregue un tercio de la crema previamente preparada. Distribuye tanto la nata como los dados de piña lo más uniformemente posible, de manera que cubran toda la superficie de la encimera. Continuar con la segunda capa de la encimera, que también jarabe. Presione suavemente la segunda encimera para que se adhiera mejor a la crema, no se exceda porque hará que se salga la crema. Luego agregue los cubos de piña restantes y el segundo tercio de la crema sobre el segundo mostrador. Distribuya los cubos y la crema lo más uniformemente posible. Finalmente agrega la última capa de encimera, que también presionas para que se adhiera a la crema. Almíbar la parte superior con almíbar de piña
  18. Extienda el resto de la crema por toda la superficie del bizcocho. Cubrir completamente el bizcocho tanto por arriba como por los lados con una capa de crema del mismo grosor
  19. Decora el pastel por los lados con barras de chocolate para niños. Coloca las barras a distancias iguales para que cubran toda la superficie del bizcocho.
  20. Usa las gelatinas para decorar el pastel encima.
  21. Pon el bizcocho en el frigorífico media hora antes de servir.
  22. Presentar el bizcocho en su totalidad, luego cortarlo en rodajas triangulares.

La tarta de la infancia tiene un aspecto sumamente agradable, es fácil de preparar y seguro que impresionará a los más pequeños. Con la ayuda de gelatinas puedes formar diferentes diseños destinados a atraer aún más la atención de los niños. Te recomendamos que sirvas este bizcocho cada vez que una ocasión en tu familia lo requiera, seguro que lo disfrutarás con mucho gusto y mantendrás la receta en la caja con tus postres favoritos.

2. A continuación presentamos tanto los ingredientes necesarios como la preparación paso a paso para receta de pasta de hígado, la preparación se recomienda para bebés mayores de nueve meses.

Tiempo de preparación: media hora.

Los ingredientes necesarios son los siguientes:

La preparación paso a paso para la receta de pasta de hígado para niños se presenta a continuación:

  1. Lavar los hígados con más agua, quitar la piel que los rodea y la parte verde, que contiene los restos de bilis, luego hervirlos en una cantidad suficiente de agua con una pizca de sal. Cuando los hígados estén listos, déjelos escurrir bien en un colador.
  2. Agrega los hígados hervidos a la licuadora con toda la cantidad de mantequilla y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
  3. Incorporar el yogur a la pasta formada y servir la preparación distribuyéndola sobre rebanadas de tostada.
  4. Mantener la pasta tapada en el frigorífico para su posterior consumo.

3. Receta de pasta de trigo sarraceno es un platillo delicioso que te recomendamos probar. A continuación presentamos tanto los ingredientes necesarios como el método de preparación paso a paso.

Tiempo de preparación: cuarenta minutos.

Los ingredientes necesarios para dos raciones de pasta de trigo sarraceno son los siguientes:

  • 100 gramos de trigo sarraceno
  • 100 gramos de aceitunas deshuesadas
  • una cebolla
  • un diente de ajo
  • un pimiento pimiento
  • un manojo de perejil
  • sal y pimienta.

La preparación paso a paso para la receta de pasta de trigo sarraceno se presenta a continuación:

  1. Deje que el trigo sarraceno se remoje en una cantidad suficiente de agua con una pizca de sal durante la noche
  2. Hierva el trigo sarraceno al día siguiente en una cantidad cuatro veces mayor que el trigo sarraceno. Hervir el trigo sarraceno a fuego adecuado durante media hora o hasta que se desmorone, cuando esté listo dejar escurrir bien.
  3. Cortar las aceitunas en rodajas
  4. Pelar una cebolla, lavarla, dejar escurrir, cortarla en cuatro partes iguales
  5. Pelar el ajo, molerlo bien con una pizca de sal hasta obtener una pasta homogénea
  6. Lavar el pimiento por fuera, cortarlo por la mitad, quitar el tallo, las costillas blancas del interior y las semillas. Lava el pimiento nuevamente esta vez y por dentro, déjalo escurrir, luego córtalo en tiras finas.
  7. Lave el perejil, déjelo escurrir, luego píquelo hasta que las colas que tire
  8. Licua el trigo sarraceno, las aceitunas, la cebolla, el ajo, el pimiento y el perejil hasta obtener una composición homogénea. Sazone con sal y pimienta al gusto, luego mezcle hasta que quede suave.
  9. Guarde la pasta en el refrigerador si no se consume de inmediato.

La pasta de trigo sarraceno es apta tanto para el desayuno como como merienda entre horas, es una alternativa saludable a cualquier plato de este tipo que puedas comprar comercialmente. Te recomendamos que pruebes la preparación y te garantizamos que su sabor te conquistará desde la primera degustación, y lo prepararás cada vez que tengas la oportunidad.

Arroz con leche, Foto: delly.garbo.ro

4. Receta de arroz con leche es un platillo delicioso que te recomendamos probar. A continuación presentamos tanto los ingredientes necesarios como el método de preparación paso a paso.

Los ingredientes necesarios para el arroz con leche son los siguientes:

  • 150 gramos de arroz
  • 500 ml de leche
  • manteca
  • 200 gramos de azucar
  • un sobre con azúcar de vainilla
  • sal.

El método de preparación de la receta de arroz con leche se presenta a continuación:

  1. Hervir el arroz en la leche, junto con todos los ingredientes.
  2. Revuelva de vez en cuando para evitar fumar el arroz.
  3. Deja que el arroz hierva hasta que su grano esté suave.
  4. Sirve el pudín con la cobertura deseada.

5. Receta de arroz con calabaza es un platillo delicioso que te recomendamos probar. A continuación presentamos tanto los ingredientes necesarios como el método de preparación paso a paso.

Tiempo de preparación: una hora.

Los ingredientes necesarios para tres raciones de arroz con calabaza son los siguientes:

  • 150 gramos de harina blanca
  • 100 gramos de arroz de grano redondo
  • 100 gramos de calabacín
  • dos cebollas
  • un diente de ajo
  • un huevo
  • 25 gramos de parmesano
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta.

La preparación paso a paso para la receta de arroz con calabaza se presenta a continuación:

  1. Prepare una masa más dura con toda la cantidad de harina, agua y aceite. Divida la masa en dos partes iguales, luego con una espátula extiéndala en dos hojas redondas de igual tamaño
  2. Elija el arroz, elimine los residuos de grano y luego lave el arroz con más agua para eliminar el exceso de harina de arroz. Remojar el arroz en una cantidad suficiente de agua con una pizca de sal durante media hora. Una vez que el arroz se haya ablandado bien, escurrirlo en un colador antes de usarlo en la preparación. Cuando se haya ablandado lo suficiente, hierve el arroz en una cantidad suficiente de agua con una pizca de sal. Hervir el arroz agregando agua si es necesario, hasta que su grano se ablande. Luego déjalo escurrir bien en un colador.
  3. Lavar el calabacín, quitarle las extremidades y pelarlo, luego pasarlo por un rallador de malla grande.
  4. Pela una cebolla, lávala, déjala escurrir, luego pícala finamente o pásala por un rallador de malla grande.
  5. Pelar el ajo, molerlo bien con una pizca de sal hasta obtener una composición homogénea
  6. Lave el huevo, déjelo escurrir o límpielo bien con un papel absorbente disponible comercialmente. Batir el contenido del huevo con una pizca de sal hasta que quede suave, adquiera un color blanquecino y aumente su volumen.
  7. Pasar el queso parmesano por un rallador pequeño
  8. Pon una olla al fuego, deja que se caliente, luego agrega una cantidad suficiente de aceite. Deja que el aceite se caliente, y cuando empiece a chisporrotear agrega la cebolla finamente picada o rallada, junto con el ajo. Sofreír la cebolla con el ajo a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para evitar que se quemen las verduras. Las cebollas asadas y el ajo estropearán tanto el sabor como la textura del plato final, por lo que te recomendamos que prestes atención a la preparación en esta etapa. Si notas que las verduras tienden a dorarse, reduce el fuego al mínimo, remueve constantemente, y si es necesario retira la sartén del fuego para que el aceite baje su temperatura. Cuando las verduras se hayan dorado y estén vidriosas, añadir el calabacín previamente rallado y el arroz bien cocido y escurrido. Sazone con sal y pimienta al gusto, revuelva hasta que quede suave y deje la mezcla al fuego hasta que la cantidad de líquido se reduzca al mínimo. Retire el bol del fuego, deje enfriar la composición, luego agregue el huevo batido con sal de antemano, revuelva hasta que quede suave.
  9. Precaliente el horno a unos 200 grados centígrados durante media hora.
  10. Prepara una tartaleta que engrasas con aceite. Agregue la primera hoja de la encimera al formulario. Nivele la hoja de modo que cubra toda la superficie del formulario, pero también los lados. Pincha la masa de un lugar a otro con un tenedor. Agrega a la masa la mezcla de cebolla, ajo, arroz y calabaza previamente preparada. Nivele el relleno con un cuchillo hasta que cubra toda la masa en una capa uniforme de igual espesor. Sobre el relleno, agregue la segunda forma de encimera que pincha con el tenedor de un lugar a otro también. Espolvoree el queso parmesano rallado encima de la última hoja
  11. Cuando el horno se haya calentado lo suficiente, inserte la tarta y déjela hornear al calor adecuado durante unos 160 grados centígrados durante tres cuartos de hora o hasta que se dore bien en la superficie.
  12. Antes de detener el fuego, inserte un palillo en el centro de la encimera, retire el palillo e inspeccione su superficie, si está mojada, significa que la tarta no se ha horneado y debe permanecer en el horno, y el fuego debe reducirse a un mínimo para evitar que se queme la masa. Parar el fuego solo cuando una vez extraído de la masa el palillo tenga una superficie seca, sin el menor rastro de masa
  13. Cuando esté lista dejar enfriar la tarta en el horno con la puerta abierta, de esta forma la transición de la temperatura alta necesaria para el horneado al exterior se hace de forma paulatina, y la tarta no tiene motivo para salir o cruzarse., Ya que haría si lo saca del horno tan pronto como esté listo
  14. Sirve la tarta tan pronto como esté lista, cortándola en formas triangulares
  15. Agregue una salsa de crema agria de eneldo o sirva como tal.

El arroz de calabaza es delicioso y fácil de preparar. Puede servir este plato tanto en la cena como en el almuerzo. Te recomendamos que pruebes la preparación y te garantizamos que su sabor te conquistará desde la primera degustación, y lo prepararás cada vez que tengas la oportunidad.

6. Receta de paté casero es un platillo delicioso que te recomendamos probar. A continuación presentamos tanto los ingredientes necesarios como el método de preparación paso a paso.

Los ingredientes necesarios para el paté casero son los siguientes:

  • 150 gramos de hígado de cerdo
  • 150 gramos de cerdo
  • 50 gramos de tocino ahumado
  • un diente de ajo
  • sal y pimienta.

El método de preparación para la receta casera de paté se presenta a continuación:

  1. Hervir el hígado y la carne por separado.
  2. Primero muele todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea
  3. Guarde la preparación en el frigorífico.

7. Receta de paté de hígado de pollo es un plato delicioso y fácil de preparar. La mayoría de las veces compramos este tipo de preparación en el comercio sin saber que se puede preparar con extrema facilidad en la tranquilidad de nuestro hogar. A continuación presentamos tanto los ingredientes necesarios como el método de preparación paso a paso.

Los ingredientes necesarios para el paté de hígado de pollo son los siguientes:

  • 250 gramos de hígado de pollo
  • 100 gramos de yogur más graso o crema agria
  • 30 gramos de margarina o mantequilla
  • diez hebras de perejil verde
  • sal y pimienta.

La preparación paso a paso para la receta de paté de hígado de pollo se presenta a continuación:

  1. Lave los hígados con más agua, retire la parte verdosa que contiene la bilis sobrante y puede ser amarga, luego déjela escurrir bien. Hervir los hígados en un bol con una cantidad suficiente de agua y una pizca de sal. Deje que los hígados hiervan hasta que cambien de textura y color, se pongan más rígidos y se pongan marrones. Saca los hígados del agua caliente con un tenedor y déjalos escurrir y enfriar en un colador.
  2. Instala la picadora, y cuando los hígados se hayan escurrido bien, pásala por ella hasta obtener una pasta fina. También puedes usar la licuadora
  3. Corta la mantequilla o la margarina en cubos y luego derrita la grasa a fuego lento. Revuelva continuamente tanto para evitar fumar la grasa como para acelerar su fusión. Cuando la mantequilla se haya derretido por completo, déjela enfriar durante cinco a diez minutos, luego incorpórela a la pasta de hígado preparada como se describe anteriormente. Mezclar hasta obtener una composición homogénea. Sazone con sal y pimienta, luego ponga la pasta formada al fuego. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante diez minutos, hasta un cuarto de hora, revolviendo constantemente. Luego retira la sartén del fuego y deja enfriar.
  4. Lave el perejil, déjelo escurrir, luego píquelo finamente hasta que las colas que tire
  5. Cuando el paté se haya enfriado lo suficiente, agregue la crema o el yogur y mezcle hasta que quede suave, luego finalmente agregue el perejil finamente picado.
  6. Servir el paté en cuanto esté listo, distribuyéndolo en una capa de igual espesor sobre rebanadas de tostada.
  7. Guarde el paté en el refrigerador en recipientes cerrados.

El paté de hígado de pollo es extremadamente fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes. Te recomendamos que pruebes la receta que te presentamos anteriormente, seguro que al final obtendrás un platillo saludable y por ultimo pero no menos importante mucho más sabroso que cualquier otro platillo que compres comercialmente. El paté de hígado de pollo es una alternativa saludable que se puede servir tanto en el desayuno como en la merienda entre horas o aperitivos.

8. Receta de calabaza con queso es un platillo delicioso que te recomendamos probar. A continuación presentamos tanto los ingredientes necesarios como el método de preparación paso a paso.

Los ingredientes necesarios para el calabacín de queso son los siguientes:

  • tres calabazas
  • 100 gramos de telemea triturada
  • dos cucharadas de queso parmesano rallado
  • un litro y medio de sopa de verduras
  • manteca
  • sal.

A continuación se presenta cómo preparar la receta de calabaza con queso:

  1. Hervir los calabacines en la sopa de verduras.
  2. Pasar los calabacines, mezclarlos con el telemeau triturado
  3. Agregue la composición en un recipiente resistente al calor engrasado con mantequilla, espolvoree con parmesano
  4. Hornee el plato en el horno caliente hasta que se dore bien.

9. Receta de polenta con queso de fuelle es un platillo delicioso que te recomendamos probar. A continuación presentamos tanto los ingredientes necesarios como el método de preparación paso a paso.

Los ingredientes necesarios para la polenta con queso de fuelle son los siguientes:

  • medio kilogramo de maíz
  • 200 gramos de queso de fuelle
  • Caja de 50 gramos
  • 200 ml de yogur
  • sal.

El método de preparación de la receta de polenta con queso de fuelle se presenta a continuación:

  1. Prepara la polenta, distribúyela en platos planos
  2. Agregue la mezcla de queso de fuelle, requesón y yogur encima de la polenta.
  3. Servir caliente.

10. Receta de pudín de calabaza es un plato recomendado para cualquier edad, que se puede servir tanto en el almuerzo como en la cena. A continuación presentamos tanto los ingredientes necesarios como el método de preparación paso a paso.

Tiempo de preparación: quince minutos.

Tiempo de horneado: diez minutos.

Los ingredientes necesarios para cuatro porciones de pudín de calabaza son los siguientes:

  • seis calabazas
  • diez huevos
  • cuatro cucharadas de yogur
  • 60 gramos de requesón fresco
  • petróleo
  • sal y pimienta.

La preparación paso a paso para la receta de pudín de calabaza se presenta a continuación:

  1. Lave las calabazas, quíteles las extremidades y déjelas escurrir o límpielas con un papel de cocina absorbente disponible comercialmente. Corta la calabaza en rodajas de igual grosor. Espolvorea un poco de sal y un poco de pimienta sobre cada pieza de calabaza. Pon la parrilla al fuego y engrasa con aceite. Cuando la parrilla se haya calentado, dore las rodajas de calabaza por ambos lados, tenga mucho cuidado de no secar ni quemar las calabazas porque perderán su dulzura y no quedarán tan sabrosas. Coloca las calabazas horneadas en un plato y déjalas reposar
  2. Batir los huevos con una pizca de sal hasta que estén suaves, aumentar de volumen y adquirir un color blanquecino
  3. Escurre el requesón en un colador o gasa. Deja que el queso se escurra bien, este paso es muy importante, el requesón contiene bastante agua, y si ignoras este paso, la preparación final quedará extremadamente aguada.
  4. Cuando el requesón se haya escurrido lo suficiente, agréguelo a los huevos batidos con una pizca de sal de antemano. Revuelva hasta que quede suave, luego continúe con el yogur. Sazone con sal y pimienta al gusto, mezcle hasta que quede suave.
  5. Precaliente el horno a unos 200 grados centígrados durante media hora.
  6. Prepare un plato resistente al calor que engrase con mantequilla o aceite y cubra con sémola. Coloca las rodajas de calabaza como una primera capa, distribúyelas lo más uniformemente posible en la superficie de todo el bol. Encima de la capa de calabaza agregue toda la composición de huevo, requesón y yogur. Uniformizar la composición tratando de cubrir la capa de calabaza lo más uniformemente posible
  7. Coloque el plato resistente al calor en el horno tan pronto como se haya calentado lo suficiente. Hornee el pudín a la temperatura adecuada durante unos 180 grados centígrados durante diez minutos, antes de detener el fuego inserte una espiga de madera dentro del pudín, extraiga la espiga de madera e inspeccione su superficie, si está mojada significa que el pudín aún tiene que quedarse en el horno, y el fuego debe reducirse al mínimo para evitar quemarlo. Detenga el fuego solo cuando una vez extraída de la preparación la espiga tenga una superficie perfectamente seca
  8. Cuando esté listo, deje que el pudín se enfríe en el horno con la puerta abierta.
  9. Corta el pudín en porciones adecuadas y sírvelo frío y caliente, igual de sabroso.
  10. Agregue sus vegetales favoritos a las porciones de pudín.

El pudín de calabaza es delicioso y sumamente adecuado para los más pequeños, especialmente a una edad en la que no se permiten todos los ingredientes. Te recomendamos que pruebes este plato, seguro que te encantará desde la primera degustación y lo prepararás cada vez que tengas la oportunidad.


Polenta

Polenta: un plato, cuyo nombre ha sido escuchado por muchos, pero probablemente lo probé todo, pero no todos lo saben. Pawlenty llamó maíz molido, así como cocina italiana, de hecho, polenta, una papilla de maíz. Parece que la papilla ordinaria, que todos comíamos de niños, ¿por qué de repente se convirtió en una obra maestra del arte culinario italiano? Para responder a esta pregunta, retrocedamos en la historia. La polenta se conoce desde el siglo XVI, cuando se trajo el maíz americano a Europa, luego se generalizó y se convirtió en el alimento favorito de los campesinos. Polenta cocida blanda, dura, cortada en trozos, horneada o frita, surgieron nuevos platos a base de maíz que era la papilla, la polenta y poco a poco se ganó el corazón de los amantes de la comida italiana. La polenta y los platos a base de ella alcanzaron su pico de popularidad en el siglo XX, yendo más allá de Italia, este plato se transforma en un delicioso plato que se ha convertido en la decoración de muchas cartas de restaurantes.

Polenta en forma pura, es decir, es poco probable que se encuentre una papilla en una cafetería o restaurante, se alimenta con carne o salsa de champiñones, agregue queso y verduras. Polenta: un plato universal, es sabroso y frío, y caliente, puede ser dulce o salado, duro o suave, granulado o suave y cremoso. Preparación de polenta: el proceso lleva mucho tiempo y requiere una agitación constante durante la cocción. Algunas tiendas ofrecen polenta "instantánea", es decir, el producto semiacabado, que requerirá un mínimo de esfuerzo y tiempo para su preparación. Pero la polenta más deliciosa y doblar a la derecha, solo aquellos que la preparen él mismo en una sartén honda o en un caldero de cobre con fondo redondeado, revolviendo constantemente con una cuchara de madera de mango largo.

Mamaliga: un plato italiano favorito, porque si no se ama, no debe organizar unas vacaciones en su honor. Anualmente se realizaba una gran celebración culinaria en el pequeño pueblo de Sermoneta, donde por la mañana en las calles se colocan grandes calderas de cobre, que se hierven sobre una deliciosa polenta a fuego abierto. La celebración está acompañada de música en vivo, concursos, espectáculos y degustaciones, y todo termina consistentemente con un espléndido almuerzo en la plaza central, donde a todos los interesados ​​se les ofrece polenta hervida en un enorme caldero de cobre con una receta italiana favorita.

Tradicionalmente se cocina la polenta en un caldero de cobre hondo, se mezcla el agua, harina de maíz, que parece un grano pequeño, y se mezcla con una cuchara de madera hasta entonces, hasta que espese para que quede por cucharada, suele pasar después de los 40- 60 minutos desde el inicio de la cocción. Después de eso, la polenta se extiende en una bandeja redonda, se enfría, se corta en trozos y se sirve en la mesa. De esta forma, la polenta puede ser un gran plato, pero si quieres ofrecerla como un plato aparte, tendrás que cuidar las salsas y continuar con el proceso de preparación. Por ejemplo, después de cocinar la polenta se puede hornear en el horno, freír previamente en mantequilla agregando queso y mantequilla, cortar en palitos o en forma de bolas y asar.

Las formas de cocinar polenta, así como las formas de depositarla, hay una gran cantidad, lo principal: elegir o hacer las suyas propias, mientras que en la oficina, además del arroz, la pasta y las papas habituales, será un nuevo mínimo. -Plato de calorías o un plato aparte, rico en carbohidratos, lo que significa que no solo satura sino que también da energía. Es necesario decir por separado sobre las sustancias útiles contenidas en la polenta. Estos minerales, como potasio, magnesio, hierro, fósforo y zinc, además de vitaminas del grupo B, vitamina E, betacaroteno y biotina. Como puede ver, la polenta es un muy buen ejemplo de comida sana y sabrosa, lo que significa que para aquellos que miran sus figuras y se adhieren a los principios de una dieta saludable. Pero basta de palabras, ¡es hora de cocinar!

Polenta cu sos de legume și brânză

ingrediente:
250 gr cereale de porumb,
1 litru. de apă,
sare,
2 morcovi,
1 cap de ceapa,
2 cuișoare de usturoi,
80 gr. unt,
50 gr. ulei de măsline,
2 roșii,
1 lingura. pastă de tomate,
piper negru,
piper roșu,
5 fanii de cilantru,
100 gr de brânză topită,
50 gr. brânză tare,
1 lingura. cu un deal de făină,
150 ml de lapte,
boia de ardei dulce.

Mod de preparare:
Înainte de a începe să pregătiți polenta, asigurați-vă că aveți feluri de mâncare cu pereți groși, în mod ideal cupru, dar și cazan din fontă. În Kazan se toarnă un litru de apă, se condimentează cu sare și se aduce la fierbere. Agitați constant cu o lingură de lemn, adăugați porumb la apă, apoi reduceți căldura și gatiți polenta timp de aproximativ 30-40 de minute, amestecând constant. Polenta este gata când începe să rămână în spatele zidurilor și devine vâscos. Gata polenta pus pe o tavă rotundă sau placa de tăiere și să-i dea forma necesară, pentru că gata polenta vâscos, atunci nu va fi dificil.

Acum, în timp ce polenta se răcește, gătiți sosurile. Ceapa se curata si se taie în cuburi, morcovi razuiti, roșii, loc în apă clocotită timp de câteva secunde, scoateți-le din coaja si se taie in cuburi mari, usturoi și se taie coriandru. Topiți 50 g unt, se toarna in ulei de masline, se adauga ceapa, se prajeste pana transparent si se adauga morcovii. Apoi se adauga rosiile, pasta de tomate lingura si o lingura de apa, se fierbe timp de câteva minute, apoi se adauga usturoi, coriandru, sare și piper. Se topește untul rămas într-o tigaie, se adaugă făina, se amestecă bine, și un flux subțire, în timp ce continuă să se agite, se toarnă în lapte. Atunci când greutatea începe să fiarbă, adăugați brânză, brânză grătar și adăugați-l la sosul la fiert, se adaugă sare și boia.

Mamaliga felie fir culinare sau un cuțit pizza de pe placa Pune o bucată de mămăligă, se toarnă sosul de branza, pune sosul de legume si garnisiti cu coriandru.

Polenta cu pui și ciuperci

ingrediente:
4 buc. file de pui,
2 linguri ulei de măsline,
450 gr. ciupercă,
4 căței de usturoi,
125 ml. vin alb uscat,
450 ml supă de pui,
2 linguri tocat verde de patrunjel,
piper negru proaspăt măcinat,
1 lingura. porumb făină,
70 ml de lapte,
2 linguri unt,
1 linguriță marjoram proaspăt,
sare.

Mod de preparare:
Sare și piper de sos de pui. La tigaie, se încălzește 1 lingura de ulei de măsline, se adaugă fileurile și se fierbe-l la foc mare timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Scoateți fileul din tigaie. Clătiți bine ciupercile și le tăiați în bucăți de 1 cm. Decojiți și tăiați fiecare jumătate de usturoi. Preîncălziți într-o tigaie o altă lingură de unt, adăugați ciuperci, usturoi și sare. Se acoperă și se fierbe până atunci, până când ciupercile dau suc, apoi se scoate capacul, crește căldura și se fierbe ciupercile pana se rumeneste, apoi se toarnă în vin și să aștepte până când se evaporă lichidul, se adaugă supa și pătrunjel și se continua fierberea la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. La ciuperci puneți fileul de pui prăjit, acoperiți și fierbeți pe foc mic până când fierbeți. În acest moment, gatiți polenta. Într-o formă refractară, cu un capac, se amestecă 3 cesti de apă, făină de porumb, sare și piper. Acoperiți forma cu un capac și puneți-l în cuptor timp de 15 minute, încălzit la 220 de grade. După 15 minute, se amestecă și se așează din nou în cuptor timp de 15 minute. Mamaliga terminat, se adaugă laptele, untul si maghiran, se amestecă bine, a pus într-un castron, pune carnea de pui și ciuperci, se toarnă tot sosul, garnisiti cu patrunjel si se serveste imediat.

Polenta cu roșii, telina și brânză

ingrediente:
300 gr. porumb făină,
ulei de măsline,
2 tulpini de telina,
șalotă,
uscate oregano,
piper negru proaspăt măcinat,
un amestec de ardei,
2 roșii,
6 buc. brânză pentru toast,
12 măsline prăjite,
busuioc frunze,
sare.

Mod de preparare:
În Kazan se toarnă un litru de apă, se condimentează cu sare și se aduce la fierbere. Agitați constant cu o lingură de lemn, adăugați făină de porumb în apă, apoi reduceți căldura și gatiți polenta timp de aproximativ 20 de minute, amestecând constant. Opriți focul, acoperiți capacul cu un capac, înfășurați-l cu un prosop și lăsați-l timp de 30 de minute. Taiați țelina, coajați și tăiați bine ceapa și prăjiți totul în uleiul preîncălzit, adăugați piper și oregano. Amestecul rezultat se adaugă la polenta, se gătește până când lichidul se evaporă complet, apoi se transferă polenta într-o formă pătratică și se răcește. Tăiați polenta rece în 6 bucăți pătrate sau rectangulare. Roșii câteva secunde, se scufundă în apă clocotită, se coajă și se taie în felii. Ungeți vasul cu ulei, puneți o polenta pe el, puneți brânză, felii de roșii și 2 măsline pe fiecare piesă. Coaceți polenta timp de 15 minute într-un cuptor, încălzit la 180 de grade. Când serviți pe masă, decorați-vă cu busuiocul.

Mamaliga devine din ce în ce mai populare și un fel de mâncare favorit, ea a câștigat inimile oamenilor din întreaga lume datorită gustului său neutru, care este de carne excelent, ciuperci, pește și legume. Polenta sărată, dulce, caldă, rece, fierbinte va fi la fel de gustoasă în orice formă, indiferent de ce îi dai. Acesta ar trebui să se pregătească mămăliga cel puțin o dată pentru a vă asigura că este bine se spune despre ea, și poate că va fi capabil de a depăși toate așteptările dumneavoastră, nu este de mirare mamaliga a fost o capodoperă de preparate din bucătăria italiană!


Meniu de Oscar: vedetele se rasfata cu tort Dobos si mamaliga

“Sunt foarte entuziasmat ca voi putea participa la crearea atmosferei balului din acest an. Cu ingredientele

specifice Californiei, bineinteles cu piesele culinare de lux dar si cu mancarurile simple ce servesc ca inspiratie oricui vrea sa tina o petrecere acasa, cu siguranta se va gasi ceva pe placul tuturor. Sunt incantat sa celebrez prin arta mea culinara cele mai apreciate staruri si cei mai impliniti artisti din Hollywood.”, spune Wolfgang Puck.

1.500 de portii va crea echipa bucatarului, pentru invitatii balului. Impreuna cu chef Matt Bencivenga, Puck va crea peste 50 de feluri de mancare, de la renumitele hors dóuevres la antreuri ce vor fi servite pe parcursul intregii seri a evenimentului. Preparate sofisticate vor fi de asemenea servite, iar dulciurile surpriza care sa celebreze noua era 3D nu vor lipsi.

Iata in continuare cateva dintre preparatele ce vor delecta papilele gustative ale invitatilor de la balul decernarii premiilor Oscar.

Aperitive ce vor fi servite in sala:

Somon afumat cu paine prajita Oscar cu caviar si creme fraiche

Ton tartar condimentat, in conuri de susan si miso, cu masago (icre de la peste din Islanda)

Mini Kobe cheesburgeri cu sos remoulade si branza cheddar imbatranita

Arrancini cu rosii, busuioc si parmezan

Ciftelute de crab cu sos remoulade

primavara vegetale cu sos chilli dulce

Taco cu homar, rosii si salota murata

Frigarui caprese, cu mozzarella bufala, rosii si busuioc

Chiftele din cartofi cu sturion afumat si hrean

Covrigei din paine de casa, cu fondue de branza cheddar, bere si sos aioli cu mustar

Pui la tigaie cu sos de trufe negre si legume prajite

Cartofi copti cu caviar si creme fraiche

Macaroni&Cheese (macaroane cu branza) cu branza cheddar imbatranita

Salata de sfecla de zahar cu unt de fistic, branza burrata si otet balsamic

Coaste de vita inabusite la foc mic, cu mamaliga si sos romesco

Peste in cochilie, cu mustar si amestec de sosuri: creveti, homari, crab si stridii
Sushi cu wasabi, sos de soia si ghimbir: pachetele, sushimi si nigiriBufet de fructe de mare si sushi:


Batoanele copilăriei

Mod de preparare: Se pune în vasul de mixer făina, zahărul și drojdia și se amestecă ușor cu paleta. Se adaugă și sarea urmată de apă și ulei. Se mixează cu paleta pentru aluat până aluatul prinde formă și se lipește de paletă.

În lipsa mixerului se frământă aluatul într-un castron, ingredientele punându-se în această ordine. Cu mașina de pâine și mai simplu. Când aluatul este gata se acoperă cu folie alimentară (eu folosesc o cască de baie) și un prosop uscat.

Se lasă la căldură să dospească până-și dublează volumul.

Se împarte în 8 bucăți (în final am folosit 5 buc).

Fiecare se întinde într-o foaie dreptunghiulară

care se rulează strâns pe lung și se pune în tavă acoperită cu hârtie de copt.

Se lasă să crească cca 30 min după care se ung cu amestecul făcut din făină și apă. Dacă nu țineți post se pot unge cu gălbenuș de ou bătut spumă. Se presară mac deasupra.

Batoanele se coc la foc mediu cca 30 min până se rumenesc frumos deasupra. Între timp se face sirop din apă și zahăr cu care se ung batoanele fierbinți.

Se servesc cu o cană de lapte sau goale, sunt foarte pufoase și bune.

Rețeta este luată din Caietul cu rețete al Violetei. Mulțumesc Violeta, mi-ai fost de mare ajutor.


Mamaliga din Gris de Porumb BIO Demeter 500g Rapunzel

Preparare ușoară și rapidă în doar 10 minute. Făina de porumb populară din bucătăria italiană este făcută din toate miezurile de porumb și se potriveste bine atât cu mâncăruri dulci, cât și cu mâncare picantă. Alternativa gustoasă dacă nu suportaţi glutenul.

Miezurile de porumb sunt curățate și apoi măcinate. Grisul este prefiert în abur fierbinte, apoi uscat și ambalat.

Pregătire: Se amestecă 250 g de polenta în 0,75 l apă clocotită. Fierbeti la temperatura scăzută timp de aproximativ 2 minute în timp ce amestecați. Dacă este necesar, adăugați lichid. Inlaturati vasul de pe foc și lăsați-l timp de 5 minute.

Întrebuinţare: Se pretează pentru pături de mămăligă, fierturi, garnituri şi meniuri dulci delicioase.

Ingrediente:Gris de porumb. Ingredientele provin 100% din agricultura biologica.


Din inimă pentru copii cu Crina Matei

Abia la ora asta (aproape 9 seara) am găsit vreme de stat la calculator. Am descărcat pozele, le-am sortat și vă spun pe scurt povestea ultimelor 30 și ceva de ore.

Am pornit ieri dimineață spre București. Am ajuns pe la prânz, am băut o cafea cu Chinezu, acasă la Simona, am testat niște vinuri produse de Silviu (soțul Simonei) – apropo, am căpătat unul pentru acasă – apoi am pornit spre locul faptei pe care trebuia să o duc la capăt alături de actrița Crina Matei, care-i o drăguță și pe care, la despărțire am țucat-o pe obraji ca și cum ne-am fi cunoscut de cel puțin două zile (moroșenii îs mai prietenoși cu femeile, mai ales cu cele faine). La restaurant (pe bulevardul Basarabia, pe marginea unui lac frumos, străjuit de o pasarelă din fier forjat dar fără punte) mă așteptau toate pregătite pe masă, doar să le fac bucăți și să le pun în oale (mulțumesc frumos echipei din bucătărie pentru ajutor, foarte de treabă oameni).

Am făcut mâncarea. Tocană câmpenească și mămăligă fiartă-n lapte, cu brânză de burduf. Știu că sunt oameni care vor rețeta. Iat-o:

Tocana se face din carne de vițel (se poate să fie și de porc), de preferat din ceafă, dar merge și pulpa din față. Carnea se taie în bucăți nu prea mari, se tăvălește prin ulei (puțin, două linguri de ulei la un kilogram de carne), să se ungă pe toate părțile apoi se pune într-un vas cu fund gros – o oală -, pe foc iute. Se amestecă energic în ea până-și schimbă carnea culoarea. Se acoperă apoi cu apă caldă și vin alb, se împroașcă cu boabe de enibahar și de piper, cu oarecâte foi de dafin, apoi se pune-n cuptor la 160 de grade. Se lasă să stea acolo două ceasuri. Între timp se pregătesc legumele: câțiva morcovi, o țelină măricică, trei rădăcini zdravene de pătrunjel, patru cepe și câțiva căței de usturoi. Se spală/curăță și taie în bucăți mari iar apoi se sotează în puțin ulei. Se acoperă și ele cu apă, li se dau aceleași mirodenii ca și cărnii dar în plus primesc sare și două-trei batoane de scorțișoară și se lasă să dea în clocot. În momentul în care clocotește apa (doar cât să acopere legumele, nu mai multă), se toarnă peste ele niște roșii decojite și zdrobite (jumătate de kilogram de roșii la un kilogram de legume) și se lasă să murmure încet pe foc timp de un ceas. Încet zic. să nu se zdrobească legumele. După ce-i pătrunsă carnea de tot, se împreunează cu legumele și sosul lor într-o oală mai mare și se dau la cuptor pentru măcar o jumătate de ceas, scăldate-n vin alb.Înainte de a pune mâncarea-n farfurii, se amestecă în ea o mână de frunze de pătrunjel tocat mare.

Mămăliga ce a servit drept garnitură: se pornește ca o mămăligă normală, subțire, cu apă cu sare și mălai. După ce-i fiert mălaiul și se îngroașă ușor mămăliga, se adaugă laptele. O jumătate de litru de lapte la un kilogram jumate de mămăligă. După ce dă din nou în clocot (puneți laptele rece, n-are nimic) adăugați brânza de burduf. Câtă vă place, dar atenție, e sărată, cumpăniți bine. Țineți oala pe foc până se îngroașă iar mămăliga. Asta poate dura mai bine de jumătate de ceas de amestecat în oală, nu-i treabă pentru firavi. La urmă se toarnă într-o tavă unsă cu ulei și se dă la rece. Contrastul dintre tocana caldă și mămăliga rece e cel puțin interesant.

Tocana a avut trecere. Crina a apucat să mănânce doar două linguri după ce a terminat de dus farfuriile la mese iar eu n-am apucat decât să o gust în timpul prepararii. Asta-i bine, e un compliment fain pentru orice bucătar.

Lucia Verona și prietenele ei (și ale mele, îndrîznesc să cred) m-au pupat, de unde am tras concluzia că le-a plăcut mâncarea mea și de data asta. În plus, Lucia mi-a dăruit cea mai recentă carte a ei, pe care o citesc în week-end și pe care o să o includ în colecția mea, Cartea de pe budă.

Doamna Ana Birchall m-a impresionat foarte tare. A mâncat tot din farfurie, chiar dacă puțin mai devreme mai mîncase ceva. Asta înseamnă: a) a fost chiar atât de bun, b) e o doamnă foarte politicoasă, c) ambele variante :). Și soțul doamnei e foarte politicos, m-a suportat liniștit cam un sfert de ceas în timp ce-i umpleam doamnei capul cu povești despre mîncare. Politicos și Tiberiu Lovin, căruia îi promit că o să ne întâlnim într-o zi lângă ceva mai multă carne. Știe el de ce. Și dacă tot am deschis aliniatul, mulțumesc frumos Mircea Meșter&consoarta :), mulțumesc și Ciupercutzei pentru că au fost acolo și au contribuit.

Pozele în care apar și eu au fost făcute de Silviu și Tiberiu (mă refer la cele publicate aici). Mulțam.

Rezultatul serii: stare generală de bine – de la atmosfera prietenească și prietenoasă, 3200 de lei care vor merge în contul lui Bogdănel, unul dintre micuții cuprinși în campania Din inimă pentru copii. Suntem pe plus, cred eu.

No, cam asta-i treaba. După cină am suit la volan și am pornit spre Cluj. Am avut nevoie de o oră și un pic pentru a parcurge drumul dintre Bușteni și Brașov, așa că pe la 1 fără un sfert am tras pe dreapta, la sora mea. De unde am plecat dimineață la 8. Alte patru ore și jumătate pe drumurile curate, destul de bune dar mult prea înguste ale patriei. Gata darea de seamă. Să fiți sănătoși.


Mod de preparare

Într-o tigaie mare, adâncă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și se sotează 5-6 minute, până când începe să se înmoaie. Adăugați carnea de vită în tigaie și amestecaţi carnea cu o lingură de lemn până o despărţiţi în mai multe firimituri. Gătiţi până îşi schimbă culoarea din roz în maroniu. Scurgeți excesul de grăsime din tigaie și puneţi-o înapoi pe foc.

Cu focul dat la mediu, adăugați usturoiul, busuiocul, oregano, sarea, ardeiul roșu și făina. Gătiţi 1 minut, amestecând continuu.

Adăugați sosul de roșii și bulionul și amestecați pentru a combina. Aduceți la fierbere timp de 15 minute.

În timp ce sosul fierbe, fierbeți pastele în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet. Scurgeţi apa din paste cu ajutorul unei site după ce se fierb.

Adăugați smântâna și pastele în sosul din tigaie, amestecând uşor. Se adaugă brânza și se amestecă până se topește.


Video: ΤΗΓΑΝΟΨΩΜΟ ΦΟΥΡΝΟΥ - Συνταγή της γιαγιάκας (Enero 2022).