Recetas tradicionales

Ensalada tibia de quinua con vinagreta de azahar

Ensalada tibia de quinua con vinagreta de azahar


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Ingredientes

Para la vinagreta de azahar:

  • 1 taza de jugo de naranja
  • ¾ taza de miel de azahar
  • ½ taza de vinagre balsámico blanco
  • 1 taza de aceite de oliva

Para la ensalada de quinua:

  • 3 ½ onzas de quinua roja
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 ramita de romero
  • Aceite de oliva
  • 2 onzas de calabaza, cortada en cubos de ½ pulgada
  • ½ manzana Granny Smith, cortada en rodajas y picada en trozos de ½ pulgada
  • 2 onzas de acelgas, sin tallos y cortadas en tiras de ½ pulgada
  • 2 onzas de judías verdes, picadas en trozos grandes y blanqueadas rápidamente en agua con sal
  • 1 onza de rodajas de almendras, ligeramente tostadas

Direcciones

Para la vinagreta de azahar:

En una cacerola a fuego medio, reduce el jugo de naranja a 1/3. Dejar enfriar.

Cuando el jugo de naranja se haya enfriado, mezcle todos los ingredientes restantes para el aderezo y reserve.

Para la ensalada de quinua:

Calentar el horno a 350 grados.

En una cacerola, combine la quinua con el caldo de verduras y el romero. Deje hervir, luego cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que se absorba todo el líquido. Deje reposar tapado durante 5 minutos, luego esponje con un tenedor. Mezclar con un poco de aceite de oliva y reservar y mantener caliente.

Mientras se cocina la quinua, coloque la calabaza en una fuente para asar y cocine en el horno durante 15 minutos o hasta que esté tierna.

Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Saltee las manzanas, las acelgas y los frijoles blanqueados hasta que estén suaves y tiernos, unos 8-10 minutos. Tostar ligeramente las rodajas de almendras en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos, agitando ocasionalmente para evitar que se doren.

En un tazón para servir, combine la calabaza asada y los ingredientes salteados con la quinua y aliñe con la vinagreta. Decora con las hojuelas de almendras tostadas y sírvelas.


Ensalada de quinua con vinagreta de naranja, aguacate y rúcula # 038

Ustedes saben que una ensaladera de granos es uno de mis almuerzos fáciles y portátiles favoritos y son llenos y satisfactorios, ¡y las variaciones son infinitas! Esta ensalada de quinua lo lleva al siguiente nivel con quinua con infusión de naranja y una vinagreta de naranja para un máximo sabor fresco. ¡Gracias al Departamento de Cítricos de Florida por patrocinar esta publicación!

Ahora que es el año nuevo, tengo la sensación de que ustedes pueden estar buscando algunas ideas nutritivas para el almuerzo que también sean sabrosas y no aburridas, ¡así que pensé que esta receta sería en el momento oportuno!

Me encanta comer ensaladeras de granos para el almuerzo porque me mantienen lleno al incluir muchas verduras, fibra y proteínas, y se prestan a muchas combinaciones de sabores y texturas. Esta ensalada tiene todos los componentes clave de una ensaladera llena de granos: granos integrales, frijoles para la proteína, verduras de hoja verde para el volumen, grasas saludables para la saciedad y un delicioso aderezo para unir todo. (Si está buscando más ideas de ensaladeras de granos, ¡eche un vistazo a mis recetas de ensaladas de granos mix & amp match!)

La estrella de esta receta es el Jugo de Naranja Florida, que cumple una doble función en la quinua Y en la vinagreta.

Cocinar la quinua en una mezcla de caldo de verduras y jugo de naranja agrega un sabor dulce y picante sin dejar de ser un plato sabroso. Por sí sola, esta es la quinua más sabrosa que he probado en mi vida y el aderezo y las mezclas la hacen aún mejor.

Mezclar todo junto con una simple vinagreta de naranja evita que la ensalada se seque demasiado y aumenta aún más el sabor. Me gusta tomar atajos con recetas para hacerlas más rápidas y fáciles (cosas como comprar frijoles enlatados y ensaladas verdes prelavadas, usar arroz integral de 90 segundos, etc.), pero una cosa que siempre me encanta hacer es hacer mi propio aderezo para ensaladas casero. . ¡Es tan fácil y el sabor siempre es mucho mejor! Este es especialmente delicioso gracias al jugo de naranja picante.

Si su objetivo es comer de manera más saludable en el nuevo año, piense en sumar en lugar de restar; agregar un almuerzo saludable y equilibrado es un excelente lugar para comenzar.

Espero que pruebes esta sencilla receta de ensalada. ¡Déjame saber cómo te gusta & # 8211 aquí & # 8217s la receta completa!


Ensalada tibia de quinua

Comience su comida con una idea deliciosamente fresca. La ensalada tibia de quinua hará que vuelvan por unos segundos.

La quinua roja está disponible en mercados bien surtidos. Receta adaptada de Fig Restaurant en Los Ángeles.

Vinagreta de azahar:

Vinagreta de Azahar

1/4 taza de miel de azahar

1/2 taza de vinagre balsámico blanco

1. En una cacerola pequeña, hierva a fuego lento el jugo de naranja. Reduzca el jugo de naranja en un tercio para obtener dos tercios de taza, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Retirar del fuego y colocar el jugo de naranja reducido en un tazón mediano. Dejar a un lado hasta que se enfríe.

2. Para el jugo de naranja reducido, agregue la miel y luego el vinagre. Incorpora lentamente el aceite de oliva para emulsionar. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubra y refrigere hasta que sea necesario. Esto rinde aproximadamente 2 tazas de aderezo, más de lo que se necesita para el resto de la receta, el aderezo debe conservarse durante aproximadamente 5 días, refrigerado.

1/4 de libra de calabaza butternut pelada y sin semillas, cortada en cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 1 taza)

1/4 de libra de judías verdes, puntas recortadas (aproximadamente 1 taza)

1 manzana Granny Smith grande, pelada, sin corazón y cortada en cubos de 1/2 pulgada

1/4 de libra de acelgas, sin las costillas y picadas en trozos grandes (aproximadamente 2 tazas)

Vinagreta de Azahar

2 cucharadas de almendras marcona

Almendras en rodajas tostadas, decorar

1. Caliente el horno a 400 grados. En un tazón mediano, mezcle los cubos de calabaza con 1 1/2 cucharaditas de aceite y sazone con una pizca de sal y pimienta. Extienda los cubos en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde y ase hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente de 10 a 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos. Retire del fuego y enfríe un poco, luego coloque la calabaza tibia en un tazón mediano.

2. Mientras se asa la calabaza, blanquee los frijoles. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue el vert de judías verdes y blanquee rápidamente para resaltar el color, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y escurrir las verduras, luego verter rápidamente en un recipiente con agua helada. Retirar del baño de hielo y reservar.


Ensalada tibia de quinua

Adaptado de Fig Restaurant. La quinua roja está disponible en mercados bien surtidos.

1/4 de libra de calabaza moscada pelada y sin semillas, cortada en cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 1 taza)

1/4 de libra de judías verdes, puntas recortadas (aproximadamente 1 taza)

1 manzana Granny Smith grande, pelada, sin corazón y cortada en cubos de 1/2 pulgada

1/4 de libra de acelgas, sin las costillas y picadas en trozos grandes (aproximadamente 2 tazas)

Vinagreta de azahar (ver receta a continuación)

2 cucharadas de almendras marcona

1. Caliente el horno a 400 grados. En un tazón mediano, mezcle los cubos de calabaza con 1 1/2 cucharaditas de aceite y sazone con una pizca de sal y pimienta. Extienda los cubos en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde y ase hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente de 10 a 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos. Retire del fuego y enfríe un poco, luego coloque la calabaza tibia en un tazón mediano.

2. Mientras se asa la calabaza, blanquee los frijoles. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue el vert de judías verdes y blanquee rápidamente para resaltar el color, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y escurrir las verduras, luego verter rápidamente en un recipiente con agua helada. Retirar del baño de hielo y reservar.

3. En una sartén mediana, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego alto. Agregue los frijoles, la manzana en cubos y las acelgas junto con un cuarto de cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 5 minutos, agregando un cuarto de taza de vinagreta hacia el final para desglasar la sartén. Agregue frijoles, manzana y acelgas a la calabaza en el tazón.

4. En una cacerola grande, lleve el caldo de verduras a fuego lento a fuego alto. Agregue la quinua y la ramita de romero y cocine a fuego lento, tapado, hasta que la quinua esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y escurrir, desechando el romero.

5. Mezcle la quinua tibia y las almendras Marcona en el bol con la calabaza. Aliñar con vinagreta adicional al gusto y sazonar al gusto con sal y pimienta.

6. Coloque la ensalada tibia en 4 platos, rociando con vinagreta adicional si lo desea. Decora con las almendras tostadas. Servir inmediatamente.


  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 ramita de romero
  • 2 onzas. judías verdes
  • ½ manzana Granny Smith
  • 2 onzas. Acelga
  • 2 onzas. calabaza
  • 1 onza. hojuelas de almendra

Vinagreta de Azahar

  • 1 taza de jugo de naranja
  • ½ taza de vinagre balsámico Olive Cart White Orange
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen Olive Cart Blend

Cocine a fuego lento y reduzca el jugo de naranja en un tercio. Dejar enfriar. Cuando el jugo de naranja se haya enfriado, mezcle todos los ingredientes para el aderezo y reserve.

Cocine la quinua en caldo de verduras y un chorrito de romero. Cuando esté cocido, escurra la quinua y mezcle con un poco de aceite de oliva extra virgen Olive Cart South Haven Blend.

Corte la calabaza en cubos de ½ pulgada y áselos a 350 grados durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.

Sofría las manzanas, las acelgas y los frijoles blanqueados.

Mezclar la calabaza asada y los ingredientes salteados con quinua y aderezar con vinagreta. Adorne con hojuelas de almendras tostadas.


Ensalada tibia de quinua con verduras de otoño asadas y aderezo de jengibre y cebolleta

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Esta receta saludable y abundante para una ensalada vegana de quinua comienza asando batatas, coles de Bruselas, zanahorias, chirivías y nabos mientras se cocina la quinua. Mezcle todo en un aderezo asiático picante de cebolletas, vinagre de jerez, salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre. Esta ensalada es deliciosa, tibia o fría, así que empaca las sobras para el almuerzo de mañana. Pruebe con nuestra sopa de calabaza para una comida otoñal completa, abundante y cálida.


Ensalada de cena marroquí con aderezo de azahar

Sobre la receta: Convierte tu cena de verano en algo especial. Esta es la receta perfecta para servir. Los huéspedes pueden seleccionar sus verduras y cereales favoritos. Nos encanta agregar pan plano caliente, acompañado de mantequilla de almendras (que se puede comprar en la tienda). Coloque su fuente en un plato giratorio para servir fácilmente.

Nota del cocinero: Esta receta parece difícil, pero no lo es. Puedes hacer las diferentes partes por separado y guardarlas en el frigorífico. El cuscús y los garbanzos se pueden servir fríos, pero nos gusta calentarlos un poco en el microondas.

Servir: Coloque un tazón pequeño de 6 pulgadas en el centro de un tazón redondo y poco profundo de 14 pulgadas para servir. Llene un tazón pequeño con cuscús tibio. Cubra con algunas hojas de cilantro. Coloque cantidades iguales de garbanzos, espinacas, zanahorias, tomates, col rizada y kraut alrededor del cuscús. Rocíe el aderezo de naranja sobre el cuscús y la ensalada de espinacas.

Adorne una fuente para servir con gajos de naranja y flores frescas de cebollino.
Coloque el plato en un plato giratorio para servirlo fácilmente.
Sirva con panes planos calientes y mantequilla de almendras para untar.


¿Por qué debería hacer su propio aderezo para ensaladas?

¡Es simple! Cuando se trata de aderezos para ensaladas, hay muchos problemas.

Hay demasiadas opciones.
Hay demasiadas etiquetas engañosas como "light", "low fat" y "free-sugar", todas redactadas estratégicamente con el propósito de engañar al consumidor.
¿La lista de ingredientes? WHOA.
Las variedades orgánicas son demasiado caras.

¿Moraleja de la historia? No hay razón para pagar $ 4-5 por un aderezo para ensaladas con etiquetas ambiguas cuando puedes hacer el tuyo fácilmente saludable versión por la mitad del costo.

Tomemos un momento para considerar el propósito del aderezo para ensaladas. Lo usamos para agregar sabor a una cama de verduras y para hacer que la bondad de las hojas sea más fácil de masticar y tragar. Con eso en mente, ¿no debería vestirse más un complemento que la atracción principal? Seguro, debería saber bien. Pero no debería ser una muleta la que usamos para ahogar y ahogar una ensalada. Las ensaladas son bastante deliciosas en sí mismas, especialmente cuando se combinan con un aderezo que saca lo mejor de ellas.


Ensalada de quinua Tex Mex Mason Jar

Sirve: 5
Nutrición: 508 calorías, 24,6 g de grasa, 5,2 g de grasa saturada, 50 mg de sodio, 57 g de carbohidratos, 15 g de fibra, 5,3 g de azúcar, 20 g de proteína

Agite su rutina a la hora del almuerzo con esta ensalada picante inspirada en Tex-Mex. Está lleno de aguacate, frijoles negros fibrosos, quinua, tomates, espinacas saciantes y un delicioso aderezo casero a base de yogur griego que seguramente hará cantar a tus papilas gustativas, sin descarrilar tu pérdida de peso. Mejor aún, esta ensalada proporciona casi medio día de vitamina C, un nutriente que ayuda a combatir el estrés del día laboral y el consiguiente almacenamiento de grasa abdominal.

Obtén la receta de Fit Foodie Finds.


Ensalada tibia de quinua y vegetales asados

Si está buscando algo un poco fuera de lo común para una comida navideña este año, creo que puedo tenerlo cubierto. Esta ensalada tibia no solo es una deliciosa guarnición, sino que si está alimentando a personas con restricciones o preferencias dietéticas, será de gran ayuda para satisfacer a esas personas. Vegetarianos? Veganos ¿Sin gluten? ¿Bajo índice glucémico? Sí, sí, sí y sí & # 8211 lo tenemos todo cubierto. Esto es lo suficientemente abundante como para ser un plato principal satisfactorio en realidad y prácticamente tiene todo ese tema de dieta equilibrada cubierto. Pero nada de eso importa en absoluto si no es completamente delicioso. Afortunadamente, también tenemos eso cubierto & # 8211 ¡estas cosas son increíblemente deliciosas!

Llego un poco tarde a la fiesta de la quinua. Todos los niños geniales han estado cocinando con él durante mucho tiempo, y he tenido la intención de agarrar algunos, si tan solo pudiera recordar mirar. Pero nunca parecía pensar en eso cuando estaba en una tienda que tenía la esperanza de tener alguna & # 8211 Tengo que ir a una de las ciudades más grandes que nos rodean para encontrar ingredientes que están fuera de la corriente principal, y en mis visitas allí, se me olvidó. Cuando encontré algunos, lo primero que hice fue buscar en línea las instrucciones de cocción, e inmediatamente hice un pequeño lote para poder tener una idea de cómo sabe. Lo disfruté aún más de lo que hubiera esperado. A riesgo de abusar de una palabra muy usada, es & # 8217s & # 8230terrenal. Es & # 8217s & # 8230vegetable-ley. Rico, con un pequeño crujido muy agradable en el medio de cada pequeño grano, pero, ¿le gustaría a Larry? Es un comensal bastante aventurero, considerando todas las cosas, pero mira un poco con recelo las cosas realmente desconocidas. Primero le di algunas de las cosas sencillas y lo encontró interesante, lo que significa & # 8211 & # 8220 ¿qué puedes hacer ¿Con eso? & # 8221 Sin embargo, fue su jardín el que me inspiró para el resto. Como mencioné en la última publicación, todavía tenemos mucha calabaza de invierno, pero algunas otras cosas se están agotando y # 8211 este es el final tanto de las coles de Bruselas como de las cebollas rojas.

Hemos estado trabajando en el jardín durante mucho tiempo, pero es muy emocionante mirar una colección encantadora como esta y recordarnos que la cultivamos todo. Bueno & # 8211 no el limón, por supuesto. Después de todo, todavía estamos en el norte del estado de Nueva York.
Este no es un plato difícil de llevar a cabo & # 8211 cocinas la quinua, asas las verduras en un horno caliente, haces una vinagreta de limón picante y luego las combinas todas & # 8211 ¡fácil! ¡Vamos!


Ver el vídeo: Ensalada de Espinacas, Quinoa y Setas - Recetas Florette (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Doujinn

    Qué pregunta tan curiosa

  2. Akinozragore

    Quiero decir, permites el error. Escríbeme en PM, hablamos.

  3. Nikojas

    ¡buena idea!

  4. Kikus

    Le felicito que me parece que esta es la magnífica idea

  5. Waldmunt

    De buena gana acepto. El tema es interesante, participaré en la discusión. Juntos podemos llegar a una respuesta correcta. estoy seguro



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