Recetas tradicionales

Receta de galletas de chocolate masticables

Receta de galletas de chocolate masticables


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  • Galletas de chocolate

Nada supera a un lote de galletas caseras. Disfrútelos con una taza de té o café.

14 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 18

  • 155 g de margarina o mantequilla sin sal
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de almíbar dorado
  • 50 g de chocolate natural, derretido
  • 250 g de harina común
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 1 hora y 30 minutos

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  2. En un tazón grande, bata la margarina y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Incorpora poco a poco el huevo para incorporarlo. Agregue el almíbar y el chocolate derretido. Tamizar la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela molida; agregar a la mezcla de crema. Deje enfriar 1 hora.
  3. Enrollar la masa de 0,5 cm de grosor sobre una superficie bien enharinada. Cortar en formas.
  4. Hornee en una bandeja para hornear sin engrasar durante 10 a 12 minutos.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(14)

Reseñas en inglés (12)

por Amanda Smith

Lo siento, pero estos no estaban tan calientes. Sabían bien sin chispas y glaseado, (un poco como "Teddy Grahams") pero una vez que el glaseado estaba puesto, eran demasiado difíciles para contrarrestar el glaseado. Todos pensaron que estos también se veían extraños por ser chocolate.-24 de diciembre de 2001

por DECAR48

Bastante buen sabor, no demasiado a chocolate ni a canela. Sin embargo, no eran masticables, sino una bonita galleta crujiente para hielo para Navidad o el Día de San Valentín. Sin embargo, no pongas demasiado juntas en la bandeja para galletas, ¡porque sí crecen! - 13 de diciembre de 2004

por gehbienes

Creo que estas galletas dan un buen giro a las galletas de azúcar con chocolate. Son masticables y deliciosos Después de encontrarme recientemente con M & M's de canela, decidí hacer estas galletas con ellos. Son deliciosos. El sabor a canela / chocolate es sutil, y lo mantendría así. La única otra cosa que hice de manera diferente fue reemplazar la manteca con mantequilla. Cuando hice eso, enfríe la masa para galletas en el refrigerador durante una hora antes de darle forma y hornear.

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Galletas de chocolate suaves y masticables

Estas galletas de chocolate suaves y masticables tienen un intenso sabor a chocolate y una textura casi parecida a un brownie. ¡Son uno de mis favoritos de todos los tiempos!

Nuestra familia ha estado haciendo estas galletas desde que tengo uso de razón. Los usamos para hacer sándwiches de helado, a veces se cubren con malvaviscos y chocolate derretido, pero la mayoría de las veces se disfrutan tal como se ve aquí: con una simple pizca de sal o azúcar.

No solo son suaves y masticables, sino que también son densos e intensamente chocolatados. Estas galletas satisfarán ese antojo de chocolate, ¡y algo más! Los amamos mucho y les prometo que también se convertirán en uno de sus favoritos.


Preparación

  • Tiempo Total 25 minutos
  • Tiempo de preparación 15 minutos
  • Hora de cocinar 10 minutos
  • 100 g de mantequilla ablandada
  • 100 g de azúcar morena, ablandada
  • 1 cucharada de sirope dorado
  • 150 g de harina con levadura
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 50 g de chispas de chocolate
  1. Precaliente el horno a 170 ° C / 160 ° C ventilador / Marca de gas 3
  2. Batir la mantequilla, el azúcar y el almíbar hasta que estén suaves y cremosos.
  3. Mezclar la harina, el extracto de vainilla y agregar las chispas de chocolate.
  4. Divida la mezcla en aproximadamente 15 piezas y haga bolas con las manos.
  5. Coloque bien separados en bandejas para hornear engrasadas, no las aplaste
  6. Hornee durante unos 10 minutos hasta que adquiera un color dorado pálido.
  7. Dejar enfriar en la bandeja unos minutos y luego retirar de la bandeja y terminar de enfriar sobre una rejilla.

Resumen de la receta

  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ taza de manteca vegetal
  • ½ taza de agua
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de harina de linaza
  • ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ¼ taza de levadura de cerveza
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 tazas de avena de cocción rápida
  • 1 taza de chispas de chocolate
  • 1 taza de nueces picadas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Batir el azúcar, la mantequilla y la manteca vegetal en un tazón con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso. Agregue agua, huevo y extracto de vainilla y mezcle bien. Agregue harina, harina de linaza, cacao en polvo, levadura, sal y bicarbonato de sodio. Mezclar bien. Incorpora la avena, las chispas de chocolate y las nueces a la masa.

Coloque la masa en cucharaditas redondeadas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en bandejas para hornear sin engrasar.

Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 12 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos, transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.


Consejos de Adam y Joanne

  • Preparar con anticipación: refrigere la masa para galletas sin hornear hasta por 3 días. O congele la masa para galletas hasta por 3 meses.
  • Cómo congelar las galletas: Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y prepare la masa como de costumbre. Saque los montículos de galletas en la bandeja para hornear. Puede amontonar los montículos de masa, pero no deje que se toquen. Congelar hasta que esté duro. Transfiera los montones de masa congelada a un recipiente hermético o una bolsa de plástico. Almacenar en el congelador. Hornee galletas congeladas sin descongelar, agregará de 3 a 5 minutos adicionales de tiempo de horneado.
  • Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas USDA Supertracker para calcular valores aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste


Preguntas frecuentes

Recomiendo usar cacao en polvo natural, no cacao en polvo procesado en Holanda, al hacer estas galletas de chocolate cetogénicas. El cacao en polvo natural es ácido y reaccionará con el bicarbonato de sodio, ayudando a que las galletas se vuelvan agradables y tiernas.
El cacao en polvo procesado en Holanda lo indicará en el contenedor. A veces dirá "alcalinizado", "estilo europeo" o "holandés".
Sin embargo, señalaré que Cooks Illustrated afirma que PUEDE usarlos indistintamente. Pero no lo he probado con esta receta en particular.

Estas galletas serán demasiado blandas para sacarlas de la bandeja para hornear cuando las saque del horno. Así que déjelos enfriar durante 10 minutos en la bandeja para hornear, luego, después de transferirlos a una rejilla para enfriar, déles 20 minutos más para que se enfríen por completo.
Intenté tener uno cuando todavía estaba caliente y no estaba bien. Era demasiado suave y los sabores no se desarrollaron completamente.

Si. Puede congelarlos en bolsas para congelar hasta por tres meses. Descongélalos durante la noche en el refrigerador, luego caliéntalos brevemente en el microondas, solo unos segundos al 50% de potencia.


Galletas de chispas de chocolate masticables

Supuestamente inventada en la década de 1930 en el restaurante Toll House (de ahí el nombre alternativo de la galleta, Toll House Cookies), en Whitman, Massachusetts, la galleta con chispas de chocolate se ha convertido en un ícono estadounidense. Todo el mundo tiene una receta favorita, desde el bolso de Nestlé hasta el clásico de su madre. La siguiente receta produce una galleta con bordes crujientes y un centro suave y masticable (gracias en parte al azúcar morena y el jarabe de maíz), perfecta para acompañar con un vaso de leche fría.

Ingredientes

  • 12 cucharadas (168 g) de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazas (266 g) de azúcar morena clara, empacada
  • 1/4 taza (70 g) de jarabe de maíz ligero
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo grande
  • 2 1/4 tazas (270 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 2 tazas (340 g) de obleas de chocolate semidulce o agridulce o chispas de chocolate
  • 1 taza (112 g) de nueces picadas, opcional

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 ° F. Engrase ligeramente (o cubra con pergamino) dos bandejas para hornear.

En un tazón mediano (o el tazón de su batidora de pie), bata la mantequilla, el azúcar morena y el jarabe de maíz hasta que quede esponjoso.

Batir la vainilla, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio, luego el huevo.

Agregue la harina, luego las chispas de chocolate y las nueces.

Aprende más

Una forma sencilla de dar forma a las galletas

Deje caer la masa para galletas en cucharadas redondeadas (una cucharada para galletas funciona bien aquí) en las bandejas para hornear preparadas, espaciando las galletas aproximadamente a 2 ”de distancia.

Para un sabor dulce y salado, espolvorea un toque de sal marina encima de las galletas antes de ponerlas en el horno, si lo deseas.

Hornee las galletas durante 10 a 12 minutos, hasta que se doren ligeramente alrededor de los bordes. Las galletas se verán un poco poco hechas en el centro, pero se prepararán a medida que se enfríen.

Enfríe las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo. O enfríe directamente en la sartén, si eso es más conveniente, aunque se volverán más crujientes con este enfoque.

Repita con cualquier masa de galleta restante.

Almacene las galletas, bien envueltas, a temperatura ambiente hasta por cinco días, congélelas para un almacenamiento más prolongado.

Consejos de nuestros panaderos

Para galletas más planas y masticables, use obleas de chocolate en lugar de chispas de chocolate. Aplana la masa extraída con el fondo plano de un vaso antes de hornear. (Engrase ligeramente el fondo del vaso según sea necesario para evitar que la masa se pegue). Las galletas que se hornean sin aplanar la masa tendrán bordes más crujientes, un centro masticable y serán un poco más altas.


Galletas masticables de menta y chocolate doble

Ingredientes

  • 1/2 & # 32 taza & # 32 mantequilla sin sal & # 32 (ablandada // 1 barra equivale a 1/2 taza)
  • 3/4 & # 32 taza & # 32 azúcar
  • 1 & # 32 huevo grande & # 32
  • 1/4 & # 32 cucharadita & # 32 extracto de menta natural
  • 1 1/4 & # 32 taza & # 32 harina para todo uso sin blanquear & # 32 (o pasta de trigo integral)
  • 1/3 & # 32 taza & # 32 cacao en polvo
  • 1/4 y # 32 cucharadita y # 32 de sal
  • 1/2 y 32 cucharaditas y 32 de bicarbonato de sodio
  • 1/4 & # 32 cucharadita & # 32 polvo de hornear
  • 1 & # 32 dulces & # 32 bastón & # 32 (finamente triturado)
  • 1/3 & # 32 taza & # 32 chispas de chocolate oscuro, agridulce o semidulce

Instrucciones

Notas

Nutrición (1 de 12 porciones)

NOTA: No olvide consultar nuestro Libro de cocina electrónico descargable GRATIS en beneficio de la Caridad: ¡Agua! Es un proyecto delicioso para una gran causa. Considérelo nuestro regalo navideño para usted.

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Galletas masticables de chocolate y dátiles

Me encantan estas galletas y creo que incluso me atrevería a decir que las quiero más que a los Anzacs (y me encantan los Anzacs). Creo que la otra razón por la que los amo es porque son muy simples y rápidos de hacer y ¡siempre les va bien a los niños! ¡Hice este lote ayer y ya no estaban para la hora de la cena! (Aunque tenía 5 hijos en la casa).


  • 150 g de chispas de chocolate o chocolate natural
  • 80g de dátiles
  • 130 g de mantequilla
  • 120 g de azúcar en bruto
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo
  • 250 g de harina común
  1. Precalienta el horno a 160 grados.
  2. Poner los dátiles y el chocolate en la thermomix y batir a velocidad 8 durante 20 segundos hasta que se hayan convertido en migajas finas. Dejar de lado.
  3. Ponga la mantequilla y el azúcar en el bol y bata durante 2 minutos a velocidad 4, hasta que estén combinados y cremosos.
  4. Agregue el huevo y la vainilla y bata durante 20-30 segundos más a velocidad 3.
  5. Agregue lentamente la harina y mezcle a velocidad 3 hasta que se combinen.
  6. Agregue el chocolate y las migas de dátiles y amase durante 1 minuto con la tapa cerrada. La masa tendrá un efecto de mármol.
  7. Enrolle en bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada. Aplasta cada uno con un tenedor.
  8. Hornee por 10-15 minutos hasta que esté dorado. Deje enfriar antes de comer.
  9. Disfrutar.

¡Feliz viernes! ¿Estarás horneando este fin de semana?

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5 comentarios en & ldquoChewy chocolate and dátiles biscuits & rdquo

Mejor que Anzac Biscuits, esa es una decisión importante (y valiente). Estos se ven deliciosos. Gracias por vincularte con nosotros para Fabulous Foodie Fridays x

Jajaja, sí, esa fue una llamada valiente, ¡no lo fue! Amo a Anzacs, pero estos fueron buenos si lo digo yo mismo.

Se ve fantástico Robyn y bastante fácil. Hice una tarta de chocolate y cashes súper saludables hoy. ¡Los niños lo odiaban!

Gracias Seana, es genial cuando necesitas algo rápido que realmente coman. Me gusta el sonido de la tarta de chocolate. Los niños son tan alborotadores ¿no? He estado experimentando con algunos muffins de plátano saludables para comer en las mañanas, ya que mis hijos son tan malos desayunos y cuanto más me alejo de lo saludable, ¡más me gusta!

Acabo de hacer esto para Navidad, tan delicioso que no creo que duren. No tenía azúcar en bruto, así que usé mitad blanco, mitad marrón. Los míos todavía no son & # 8217t realmente masticables como esperaba. ¿Hay algún truco que me esté perdiendo? ¿Los saco antes? ¿Dejarlos enfriar en la bandeja?

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Hola y bienvenido

Soy una madre que se queda en casa en Sydney con tres hijos, de 3, 6 y 9 años. Cuando no estoy abordando el trabajo a domicilio, refiriendo una rabieta o haciendo la carrera escolar, me encanta compartir historias honestas y divertidas sobre la maternidad. , Termomezcla, fotografía y todo lo demás. ¡Dirígete a mi página 'Acerca de mí' en la parte superior para obtener un pico pegajoso adecuado!



Comentarios:

  1. Trevion

    Consejos de mensajes

  2. Mekora

    La admirable idea

  3. Deen

    Es notable, es una frase muy valiosa



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