Recetas tradicionales

Meatopia, la historia de fondo del mundialmente famoso festival de la carne

Meatopia, la historia de fondo del mundialmente famoso festival de la carne

Hablamos con el chef ejecutivo de Hill Country Barbecue, Charles Grund Jr., sobre la historia de la celebración carnívora, Meatopia.

Kristen Hom

Hill Country Barbecue ofreció una costilla de chili picante, cubierta con un picante jalapeño y chimichurri habanero.

Meatopia, con eventos en los festivales de vino y comida de la ciudad de Nueva York y de vino y comida de South Beach, es ampliamente considerada como una de las fiestas más carnívoras del mundo, donde los chefs y los maestros de la parrilla cocinan cerdos, vacas y cabras enteras a fuego abierto. . ¿Pero sabes dónde empezó Meatopia? Hablamos con Charles Grund Jr., chef ejecutivo y pitmaster de Hill Country Barbecue, en el evento de la ciudad de Nueva York en Pier 92 en West 55th Calle. Hill Country Barbecue participa en las fiestas de Meatopia todos los años en Nueva York y en South Beach.

Meatopia comenzó modestamente en 2004 como una fiesta de cumpleaños para Josh Ozersky, el difunto escritor gastronómico ganador del premio James Beard.

"Antes de que Meatopia fuera la fiesta gigante que es hoy, era solo el cumpleaños de Josh con dos o tres restaurantes", nos dijo Grund. “Todo lo que hizo fue pedirnos que saliéramos a celebrar. Era solo carne y alcohol, y míralo ahora ".

Para los 11 de Meatopiath celebración anual en la ciudad de Nueva York, el humo de docenas de parrillas llenó el aire mientras una multitud de invitados se mezclaba y masticaba platos creativos de carne de cerdo y ternera de 30 proveedores. El fundador de Meatopia, Josh Ozersky, murió a principios de este año después de una convulsión, y tanto los invitados como los chefs del evento lo recordaron con cariño.

"Ozersky era un escritor brillante que tenía mucho conocimiento sobre la comida y la ciudad de Nueva York", dijo Grund. “No creo que la gente le diera suficiente crédito por su brillantez al escribir. Era un gran tipo ".


Los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos

¿Qué hace que un blog de comida sea excelente? En primer lugar, el reconocimiento de que los blogs de alimentos son diferentes a escribir sobre alimentos, o incluso a informar sobre cuestiones alimentarias. No es que los bloggers de comida no escriban ni informen, sino que lo hacen con un ritmo diferente (y a menudo más implacable). Y los mejores, ya sea que estén escribiendo un resumen de enlaces o una función semanal o un aturdidor de una exclusiva, también le dan la espalda.

Los blogs de buena comida van más allá de los restaurantes, las recetas, las escenas, las celebridades o las noticias de moda. Tienen voz. Tienen ideas. se convierten en un diálogo con los lectores y con los temas que cubren, les guste o no a esos temas. Y a menudo, realmente, De Verdad haven & # 8217t le gustó.

Pero tenemos. Y, claramente, también lo han hecho muchos otros lectores, como lo demuestra la explosión de blogs de comida en los últimos ocho o nueve años, incluido el nuestro. Pero es bastante obvio que la ubicuidad no se presta a la calidad (de nuevo, decimos esto como un blog de comida incipiente de menos de un año) y también ha salido mucha basura realmente horrible de esos ocho o nueve años. No es que los que se alimentan desde el fondo le den un mal nombre a los buenos blogs de comida, sino que subrayan el hecho de que Los buenos blogs de comida (y las personas que los administran) siempre fueron, y siguen siendo, la excepción a la regla. Son, en todo el sentido de la palabra, excepcionales. También son, en muchos de los casos aquí mencionados, responsables de todos sus patéticos imitadores. La corona: es pesada.

Una nota sobre la geografía: aquí estamos hablando de blogs de comida estadounidense, así que si su blogger de comida callejera favorito de Bangkok no pasó por alto, no es un desaire. Y en segundo lugar, la lista está muy centralizada en Nueva York por una razón:Si nos fijamos en las operaciones pioneras de blogs de alimentos que se han transformado en marcas nacionales, casi todas (Eater, Grubstreet, Serious Eats) comenzaron en Nueva York. Échale la culpa al resto del país por no seguir el programa cuando los neoyorquinos empezaron estos locos blogs en masa en 2004.

Una nota también sobre el elenco: Muchos grandes escritores gastronómicos (Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs) han sido omitidos a la luz de sus esfuerzos específicos de blogs (o la falta de ellos), al igual que numerosos editores de blogs que dirigen los barcos pero que no siempre se suben a la refriega ellos mismos. Algunas de las personas en esta lista tenían miles de publicaciones en la lata antes de colgar sus guantes de blogs. Uno de ellos tenía solo siete, pero cambió el juego en términos de lo que significaba ser un personaje importante en el mundo de la comida. En cualquier caso, una cosa es constante: Los grandes bloggers de comida tienen grandes carreras.

Y durante estas épicas rachas de gloria en Internet, los grandes blogueros suelen demostrar cierto reconocimiento de lo absurdo de la empresa: es, después de todo, solo comida. Y solo puedes hacer mucho con él. Tienes que ser creativo.

Todas las personas que hicieron nuestra lista tienen excelentes publicaciones, seguro, y momentos que sobresalen por encima de los demás. Pero los mejores de ellos, los que están en la parte superior de la lista, no tienen realmente una publicación única que pueda ser señalada como un cambio de juego, tanto como un catálogo completo y un repertorio notable. Ellos fueron las personas que no cambiaron simplemente el tono de la conversación diaria sobre comida, restaurantes, salir a cenar, la creciente ola de celebridades en el mundo de la comida y los personajes y escenas que lo impulsaron todo: cambiaron la conversación en sí.

Estos son los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos.

Escrito por Chris Schonberger (@cschonberger) y Foster Kamer (@weareyourfek)


Los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos

¿Qué hace que un blog de comida sea excelente? En primer lugar, el reconocimiento de que los blogs de alimentos son diferentes a escribir sobre alimentos, o incluso a informar sobre cuestiones alimentarias. No es que los bloggers de comida no escriban ni informen, sino que lo hacen con un ritmo diferente (y a menudo más implacable). Y los mejores, ya sea que estén escribiendo un resumen de enlaces o una función semanal o un aturdidor de una exclusiva, también le dan la espalda.

Los blogs de buena comida van más allá de los restaurantes, las recetas, las escenas, las celebridades o las noticias de moda. Tienen voz. Tienen ideas. se convierten en un diálogo con los lectores y con los temas que cubren, les guste o no a esos temas. Y a menudo, realmente, De Verdad haven & # 8217t le gustó.

Pero tenemos. Y, claramente, también lo han hecho muchos otros lectores, como lo demuestra la explosión de blogs de comida en los últimos ocho o nueve años, incluido el nuestro. Pero es bastante obvio que la ubicuidad no se presta a la calidad (de nuevo, decimos esto como un blog de comida incipiente de menos de un año) y también ha salido mucha mierda realmente horrible de esos ocho o nueve años. No es que los que se alimentan desde el fondo le den un mal nombre a los buenos blogs de comida, sino que subrayan el hecho de que Los buenos blogs de comida (y las personas que los administran) siempre fueron, y siguen siendo, la excepción a la regla. Son, en todo el sentido de la palabra, excepcionales. También son, en muchos de los casos aquí mencionados, responsables de todos sus patéticos imitadores. La corona: es pesada.

Una nota sobre la geografía: aquí estamos hablando de blogs de comida estadounidense, así que si su bloguero favorito de comedores callejeros de Bangkok no logró el corte, no es un desaire. Y en segundo lugar, la lista está muy centralizada en Nueva York por una razón:Si nos fijamos en las operaciones pioneras de blogs de alimentos que se han transformado en marcas nacionales, casi todas (Eater, Grubstreet, Serious Eats) comenzaron en Nueva York. Échale la culpa al resto del país por no seguir el programa cuando los neoyorquinos comenzaron estos locos blogs en masa en 2004.

Una nota también sobre el elenco: Muchos grandes escritores gastronómicos (Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs) han sido omitidos a la luz de sus esfuerzos específicos de blogs (o la falta de ellos), al igual que numerosos editores de blogs que dirigen los barcos pero que no siempre se suben a la refriega ellos mismos. Algunas de las personas en esta lista tenían miles de publicaciones en la lata antes de colgar sus guantes de blogs. Uno de ellos tenía solo siete, pero cambió el juego en términos de lo que significaba ser un personaje importante en el mundo de la comida. En cualquier caso, una cosa es constante: Los grandes blogueros de comida tienen grandes carreras.

Y durante estas épicas rachas de gloria en Internet, los grandes blogueros suelen demostrar cierto reconocimiento de lo absurdo de la empresa: es, después de todo, solo comida. Y solo puedes hacer mucho con él. Tienes que ser creativo.

Todas las personas que hicieron nuestra lista tienen excelentes publicaciones, seguro, y momentos que sobresalen por encima de los demás. Pero los mejores de ellos, los que están en la parte superior de la pila, no tienen realmente una publicación única que pueda ser señalada como un cambio de juego, tanto como un catálogo completo y un repertorio notable. Ellos fueron las personas que no cambiaron simplemente el tono de la conversación diaria sobre comida, restaurantes, salir a cenar, la creciente ola de celebridades en el mundo de la comida y los personajes y escenas que lo impulsaron todo; cambiaron la conversación en sí.

Estos son los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos.

Escrito por Chris Schonberger (@cschonberger) y Foster Kamer (@weareyourfek)


Los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos

¿Qué hace que un blog de comida sea excelente? En primer lugar, el reconocimiento de que los blogs de alimentos son diferentes a la redacción de alimentos, o incluso a informar sobre cuestiones alimentarias. No es que los bloggers de comida no escriban ni informen, sino que lo hacen con un ritmo diferente (y a menudo más implacable). Y los mejores, ya sea que estén escribiendo un resumen de enlaces o una función semanal o un aturdidor de una exclusiva, también le dan la espalda.

Los blogs de buena comida van más allá de los restaurantes, las recetas, las escenas, las celebridades o las noticias de moda. Tienen voz. Tienen ideas. se convierten en un diálogo con los lectores y con los temas que cubren, les guste o no a esos temas. Y a menudo, realmente, De Verdad haven & # 8217t le gustó.

Pero tenemos. Y, claramente, también lo han hecho muchos otros lectores, como lo demuestra la explosión de blogs de comida en los últimos ocho o nueve años, incluido el nuestro. Pero es bastante obvio que la ubicuidad no se presta a la calidad (de nuevo, decimos esto como un blog de comida incipiente de menos de un año) y también ha salido mucha basura realmente horrible de esos ocho o nueve años. No es que los que se alimentan desde el fondo le den un mal nombre a los buenos blogs de comida, sino que subrayan el hecho de que Los buenos blogs de comida (y las personas que los administran) siempre fueron, y siguen siendo, la excepción a la regla. Son, en todo el sentido de la palabra, excepcionales. También son, en muchos de los casos aquí mencionados, responsables de todos sus patéticos imitadores. La corona: es pesada.

Una nota sobre geografía: aquí estamos hablando de blogs de comida estadounidense, por lo que si su bloguero de comida callejera favorito de Bangkok no hizo el corte, no es un desaire. Y en segundo lugar, la lista está muy centralizada en Nueva York por una razón:Si nos fijamos en las operaciones pioneras de blogs de alimentos que se han transformado en marcas nacionales, casi todas (Eater, Grubstreet, Serious Eats) comenzaron en Nueva York. Échale la culpa al resto del país por no seguir el programa cuando los neoyorquinos empezaron estos locos blogs en masa en 2004.

Una nota también sobre el elenco: Muchos grandes escritores gastronómicos (Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs) han sido omitidos a la luz de sus esfuerzos específicos de blogs (o la falta de ellos), al igual que numerosos editores de blogs que dirigen los barcos pero no siempre se suben la refriega ellos mismos. Algunas de las personas en esta lista tenían miles de publicaciones en la lata antes de colgar sus guantes de blogs. Uno de ellos tenía solo siete, pero cambió el juego en términos de lo que significaba ser un personaje importante en el mundo de la comida. En cualquier caso, una cosa es constante: Los grandes blogueros de comida tienen grandes carreras.

Y durante estas épicas rachas de gloria en Internet, los grandes blogueros suelen demostrar cierto reconocimiento de lo absurdo de la empresa: es, después de todo, solo comida. Y solo puedes hacer mucho con él. Tienes que ser creativo.

Todas las personas que hicieron nuestra lista tienen excelentes publicaciones, seguro, y momentos que sobresalen por encima de los demás. Pero los mejores de ellos, los que están en la parte superior de la pila, no tienen realmente una publicación única que pueda ser señalada como un cambio de juego, tanto como un catálogo completo y un repertorio de nota. Ellos fueron las personas que no cambiaron simplemente el tono de la conversación diaria sobre comida, restaurantes, salir a cenar, la creciente ola de celebridades en el mundo de la comida y los personajes y escenas que lo impulsaron todo: cambiaron la conversación en sí.

Estos son los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos.

Escrito por Chris Schonberger (@cschonberger) y Foster Kamer (@weareyourfek)


Los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos

¿Qué hace que un blog de comida sea excelente? En primer lugar, el reconocimiento de que los blogs de alimentos son diferentes a la redacción de alimentos, o incluso a informar sobre cuestiones alimentarias. No es que los bloggers de comida no escriban ni informen, sino que lo hacen con un ritmo diferente (y a menudo más implacable). Y los mejores, ya sea que estén escribiendo un resumen de enlaces o una función semanal o un aturdidor de una exclusiva, también le dan la espalda.

Los blogs de buena comida van más allá de los restaurantes, las recetas, las escenas, las celebridades o las noticias de moda. Tienen voz. Tienen ideas. se convierten en un diálogo con los lectores y con los temas que cubren, les guste o no a esos temas. Y a menudo, realmente, De Verdad haven & # 8217t le gustó.

Pero tenemos. Y, claramente, también lo han hecho muchos otros lectores, como lo demuestra la explosión de blogs de comida en los últimos ocho o nueve años, incluido el nuestro. Pero es bastante obvio que la ubicuidad no se presta a la calidad (de nuevo, decimos esto como un blog de comida incipiente de menos de un año) y también ha salido mucha basura realmente horrible de esos ocho o nueve años. No es que los que se alimentan desde el fondo le den un mal nombre a los buenos blogs de comida, sino que subrayan el hecho de que Los buenos blogs de comida (y las personas que los administran) siempre fueron, y siguen siendo, la excepción a la regla. Son, en todo el sentido de la palabra, excepcionales. También son, en muchos de los casos aquí mencionados, responsables de todos sus patéticos imitadores. La corona: es pesada.

Una nota sobre la geografía: aquí estamos hablando de blogs de comida estadounidense, así que si su bloguero favorito de comedores callejeros de Bangkok no logró el corte, no es un desaire. Y en segundo lugar, la lista está muy centralizada en Nueva York por una razón:Si nos fijamos en las operaciones pioneras de blogs de alimentos que se han transformado en marcas nacionales, casi todas (Eater, Grubstreet, Serious Eats) comenzaron en Nueva York. Échale la culpa al resto del país por no seguir el programa cuando los neoyorquinos comenzaron estos locos blogs en masa en 2004.

Una nota también sobre el elenco: Muchos grandes escritores gastronómicos (Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs) han sido omitidos a la luz de sus esfuerzos específicos de blogs (o la falta de ellos), al igual que numerosos editores de blogs que dirigen los barcos pero que no siempre se suben a la refriega ellos mismos. Algunas de las personas en esta lista tenían miles de publicaciones en la lata antes de colgar sus guantes de blogs. Uno de ellos tenía solo siete, pero cambió el juego en términos de lo que significaba ser un personaje importante en el mundo de la comida. En cualquier caso, una cosa es constante: Los grandes blogueros de comida tienen grandes carreras.

Y durante estas épicas rachas de gloria en Internet, los grandes blogueros suelen demostrar cierto reconocimiento de lo absurdo de la empresa: es, después de todo, solo comida. Y solo puedes hacer mucho con él. Tienes que ser creativo.

Todas las personas que hicieron nuestra lista tienen excelentes publicaciones, seguro, y momentos que sobresalen por encima de los demás. Pero los mejores de ellos, los que están en la parte superior de la lista, no tienen realmente una publicación única que pueda ser señalada como un cambio de juego, tanto como un catálogo completo y un repertorio notable. Ellos fueron las personas que no cambiaron simplemente el tono de la conversación diaria sobre comida, restaurantes, salir a cenar, la creciente ola de celebridades en el mundo de la comida y los personajes y escenas que lo impulsaron todo: cambiaron la conversación en sí.

Estos son los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos.

Escrito por Chris Schonberger (@cschonberger) y Foster Kamer (@weareyourfek)


Los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos

¿Qué hace que un blog de comida sea excelente? En primer lugar, el reconocimiento de que los blogs de alimentos son diferentes a escribir sobre alimentos, o incluso a informar sobre cuestiones alimentarias. No es que los bloggers de comida no escriban ni informen, sino que lo hacen con un ritmo diferente (y a menudo más implacable). Y los mejores, ya sea que estén escribiendo un resumen de enlaces o una función semanal o un aturdidor de una exclusiva, también le dan la espalda.

Los blogs de buena comida van más allá de los restaurantes, las recetas, las escenas, las celebridades o las noticias de moda. Tienen voz. Tienen ideas. se convierten en un diálogo con los lectores y con los temas que cubren, les guste o no a esos temas. Y a menudo, realmente, De Verdad haven & # 8217t le gustó.

Pero tenemos. Y, claramente, también lo han hecho muchos otros lectores, como lo demuestra la explosión de blogs de comida en los últimos ocho o nueve años, incluido el nuestro. Pero es bastante obvio que la ubicuidad no se presta a la calidad (de nuevo, decimos esto como un blog de comida incipiente de menos de un año) y también ha salido mucha basura realmente horrible de esos ocho o nueve años. No es que los que se alimentan desde el fondo le den un mal nombre a los buenos blogs de comida, sino que subrayan el hecho de que Los buenos blogs de comida (y las personas que los administran) siempre fueron, y siguen siendo, la excepción a la regla. Son, en todo el sentido de la palabra, excepcionales. También son, en muchos de los casos aquí mencionados, responsables de todos sus patéticos imitadores. La corona: es pesada.

Una nota sobre la geografía: aquí estamos hablando de blogs de comida estadounidense, así que si su bloguero favorito de comedores callejeros de Bangkok no logró el corte, no es un desaire. Y en segundo lugar, la lista está muy centralizada en Nueva York por una razón:Si nos fijamos en las operaciones pioneras de blogs de alimentos que se han transformado en marcas nacionales, casi todas (Eater, Grubstreet, Serious Eats) comenzaron en Nueva York. Échale la culpa al resto del país por no seguir el programa cuando los neoyorquinos comenzaron estos locos blogs en masa en 2004.

Una nota también sobre el elenco: Muchos grandes escritores gastronómicos (Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs) han sido omitidos a la luz de sus esfuerzos específicos de blogs (o la falta de ellos), al igual que numerosos editores de blogs que dirigen los barcos pero que no siempre se suben a la refriega ellos mismos. Algunas de las personas en esta lista tenían miles de publicaciones en la lata antes de colgar sus guantes de blogs. Uno de ellos tenía solo siete, pero cambió el juego en términos de lo que significaba ser un personaje importante en el mundo de la comida. En cualquier caso, una cosa es constante: Los grandes blogueros de comida tienen grandes carreras.

Y durante estas épicas rachas de gloria en Internet, los grandes blogueros suelen demostrar cierto reconocimiento de lo absurdo de la empresa: es, después de todo, solo comida. Y solo puedes hacer mucho con él. Tienes que ser creativo.

Todas las personas que hicieron nuestra lista tienen excelentes publicaciones, seguro, y momentos que sobresalen por encima de los demás. Pero los mejores de ellos, los que están en la parte superior de la lista, no tienen realmente una publicación única que pueda ser señalada como un cambio de juego, tanto como un catálogo completo y un repertorio notable. Ellos fueron las personas que no cambiaron simplemente el tono de la conversación diaria sobre comida, restaurantes, salir a cenar, la creciente ola de celebridades en el mundo de la comida y los personajes y escenas que lo impulsaron todo; cambiaron la conversación en sí.

Estos son los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos.

Escrito por Chris Schonberger (@cschonberger) y Foster Kamer (@weareyourfek)


Los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos

¿Qué hace que un blog de comida sea excelente? En primer lugar, el reconocimiento de que los blogs de alimentos son diferentes a escribir sobre alimentos, o incluso a informar sobre cuestiones alimentarias. No es que los bloggers de comida no escriban ni informen, sino que lo hacen con un ritmo diferente (y a menudo más implacable). Y los mejores, ya sea que estén escribiendo un resumen de enlaces o una función semanal o un aturdidor de una exclusiva, también le dan la espalda.

Los blogs de buena comida van más allá de los restaurantes, las recetas, las escenas, las celebridades o las noticias de moda. Tienen voz. Tienen ideas. se convierten en un diálogo con los lectores y con los temas que cubren, les guste o no a esos temas. Y a menudo, realmente, De Verdad haven & # 8217t le gustó.

Pero tenemos. Y, claramente, también lo han hecho muchos otros lectores, como lo demuestra la explosión de blogs de comida en los últimos ocho o nueve años, incluido el nuestro. Pero es bastante obvio que la ubicuidad no se presta a la calidad (de nuevo, decimos esto como un blog de comida incipiente de menos de un año) y también ha salido mucha mierda realmente horrible de esos ocho o nueve años. No es que los que se alimentan desde el fondo le den un mal nombre a los buenos blogs de comida, sino que subrayan el hecho de que Los buenos blogs de comida (y las personas que los administran) siempre fueron, y siguen siendo, la excepción a la regla. Son, en todo el sentido de la palabra, excepcionales. También son, en muchos de los casos aquí mencionados, responsables de todos sus patéticos imitadores. La corona: es pesada.

Una nota sobre la geografía: aquí estamos hablando de blogs de comida estadounidense, así que si su bloguero favorito de comedores callejeros de Bangkok no logró el corte, no es un desaire. Y en segundo lugar, la lista está muy centralizada en Nueva York por una razón:Si nos fijamos en las operaciones pioneras de blogs de alimentos que se han transformado en marcas nacionales, casi todas (Eater, Grubstreet, Serious Eats) comenzaron en Nueva York. Échale la culpa al resto del país por no seguir el programa cuando los neoyorquinos comenzaron estos locos blogs en masa en 2004.

Una nota también sobre el elenco: Muchos grandes escritores gastronómicos (Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs) han sido omitidos a la luz de sus esfuerzos específicos de blogs (o la falta de ellos), al igual que numerosos editores de blogs que dirigen los barcos pero no siempre se suben la refriega ellos mismos. Algunas de las personas en esta lista tenían miles de publicaciones en la lata antes de colgar sus guantes de blogs. Uno de ellos tenía solo siete, pero cambió el juego en términos de lo que significaba ser un personaje importante en el mundo de la comida. En cualquier caso, una cosa es constante: Los grandes blogueros de comida tienen grandes carreras.

Y durante estas épicas rachas de gloria en Internet, los grandes blogueros suelen demostrar cierto reconocimiento de lo absurdo de la empresa: después de todo, es solo comida. Y solo puedes hacer mucho con él. Tienes que ser creativo.

Todas las personas que hicieron nuestra lista tienen excelentes publicaciones, seguro, y momentos que sobresalen por encima de los demás. Pero los mejores de ellos, los que están en la parte superior de la pila, no tienen realmente una publicación única que pueda ser señalada como un cambio de juego, tanto como un catálogo completo y un repertorio notable. Ellos fueron las personas que no cambiaron simplemente el tono de la conversación diaria sobre comida, restaurantes, salir a cenar, la creciente ola de celebridades en el mundo de la comida y los personajes y escenas que lo impulsaron todo: cambiaron la conversación en sí.

Estos son los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos.

Escrito por Chris Schonberger (@cschonberger) y Foster Kamer (@weareyourfek)


Los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos

¿Qué hace que un blog de comida sea excelente? En primer lugar, el reconocimiento de que los blogs de alimentos son diferentes a la redacción de alimentos, o incluso a informar sobre cuestiones alimentarias. No es que los bloggers de comida no escriban ni informen, sino que lo hacen con un ritmo diferente (y a menudo más implacable). Y los mejores, ya sea que estén escribiendo un resumen de enlaces o una función semanal o un aturdidor de una exclusiva, también le dan la espalda.

Los blogs de buena comida van más allá de los restaurantes, las recetas, las escenas, las celebridades o las noticias de moda. Tienen voz. Tienen ideas. se convierten en un diálogo con los lectores y con los temas que cubren, les guste o no a esos temas. Y a menudo, realmente, De Verdad haven & # 8217t le gustó.

Pero tenemos. Y, claramente, también lo han hecho muchos otros lectores, como lo demuestra la explosión de blogs de comida en los últimos ocho o nueve años, incluido el nuestro. Pero es bastante obvio que la ubicuidad no se presta a la calidad (de nuevo, decimos esto como un blog de comida incipiente de menos de un año) y también ha salido mucha basura realmente horrible de esos ocho o nueve años. No es que los que se alimentan desde el fondo le den un mal nombre a los buenos blogs de comida, sino que subrayan el hecho de que Los buenos blogs de comida (y las personas que los administran) siempre fueron, y siguen siendo, la excepción a la regla. Son, en todo el sentido de la palabra, excepcionales. También son, en muchos de los casos aquí mencionados, responsables de todos sus patéticos imitadores. La corona: es pesada.

Una nota sobre geografía: aquí estamos hablando de blogs de comida estadounidense, por lo que si su bloguero de comida callejera favorito de Bangkok no hizo el corte, no es un desaire. Y en segundo lugar, la lista está muy centralizada en Nueva York por una razón:Si nos fijamos en las operaciones pioneras de blogs de alimentos que se han transformado en marcas nacionales, casi todas (Eater, Grubstreet, Serious Eats) comenzaron en Nueva York. Échale la culpa al resto del país por no seguir el programa cuando los neoyorquinos comenzaron estos locos blogs en masa en 2004.

Una nota también sobre el elenco: Muchos grandes escritores gastronómicos (Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs) han sido omitidos a la luz de sus esfuerzos específicos de blogs (o la falta de ellos), al igual que numerosos editores de blogs que dirigen los barcos pero que no siempre se suben a la refriega ellos mismos. Algunas de las personas en esta lista tenían miles de publicaciones en la lata antes de colgar sus guantes de blogs. Uno de ellos tenía solo siete, pero cambió el juego en términos de lo que significaba ser un personaje importante en el mundo de la comida. En cualquier caso, una cosa es constante: Los grandes blogueros de comida tienen grandes carreras.

Y durante estas épicas rachas de gloria en Internet, los grandes blogueros suelen demostrar cierto reconocimiento de lo absurdo de la empresa: después de todo, es solo comida. Y solo puedes hacer mucho con él. Tienes que ser creativo.

Todas las personas que hicieron nuestra lista tienen excelentes publicaciones, seguro, y momentos que sobresalen por encima de los demás. Pero los mejores de ellos, los que están en la parte superior de la pila, no tienen realmente una publicación única que pueda ser señalada como un cambio de juego, tanto como un catálogo completo y un repertorio notable. Ellos fueron las personas que no cambiaron simplemente el tono de la conversación diaria sobre comida, restaurantes, salir a cenar, la creciente ola de celebridades en el mundo de la comida y los personajes y escenas que lo impulsaron todo: cambiaron la conversación en sí.

Estos son los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos.

Escrito por Chris Schonberger (@cschonberger) y Foster Kamer (@weareyourfek)


Los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos

¿Qué hace que un blog de comida sea excelente? En primer lugar, el reconocimiento de que los blogs de alimentos son diferentes a escribir sobre alimentos, o incluso a informar sobre cuestiones alimentarias. No es que los bloggers de comida no escriban ni informen, sino que lo hacen con un ritmo diferente (y a menudo más implacable). Y los mejores, ya sea que estén escribiendo un resumen de enlaces o una función semanal o un aturdidor de una exclusiva, también le dan la espalda.

Los blogs de buena comida van más allá de los restaurantes, las recetas, las escenas, las celebridades o las noticias de moda. Tienen voz. Tienen ideas. se convierten en un diálogo con los lectores y con los temas que cubren, les guste o no a esos temas. Y a menudo, realmente, De Verdad haven & # 8217t le gustó.

Pero tenemos. Y, claramente, también lo han hecho muchos otros lectores, como lo demuestra la explosión de blogs de comida en los últimos ocho o nueve años, incluido el nuestro. Pero es bastante obvio que la ubicuidad no se presta a la calidad (de nuevo, decimos esto como un blog de comida incipiente de menos de un año) y también ha salido mucha mierda realmente horrible de esos ocho o nueve años. No es que los que se alimentan desde el fondo le den un mal nombre a los buenos blogs de comida, sino que subrayan el hecho de que Los buenos blogs de comida (y las personas que los administran) siempre fueron, y siguen siendo, la excepción a la regla. Son, en todo el sentido de la palabra, excepcionales. También son, en muchos de los casos aquí mencionados, responsables de todos sus patéticos imitadores. La corona: es pesada.

Una nota sobre la geografía: aquí estamos hablando de blogs de comida estadounidense, así que si su bloguero favorito de comedores callejeros de Bangkok no logró el corte, no es un desaire. Y en segundo lugar, la lista está muy centralizada en Nueva York por una razón:Si nos fijamos en las operaciones pioneras de blogs de alimentos que se han transformado en marcas nacionales, casi todas (Eater, Grubstreet, Serious Eats) comenzaron en Nueva York. Échale la culpa al resto del país por no seguir el programa cuando los neoyorquinos comenzaron estos locos blogs en masa en 2004.

Una nota también sobre el elenco: Muchos grandes escritores gastronómicos (Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs) han sido omitidos a la luz de sus esfuerzos específicos de blogs (o la falta de ellos), al igual que numerosos editores de blogs que dirigen los barcos pero que no siempre se suben a la refriega ellos mismos. Algunas de las personas en esta lista tenían miles de publicaciones en la lata antes de colgar sus guantes de blogs. Uno de ellos tenía solo siete, pero cambió el juego en términos de lo que significaba ser un personaje importante en el mundo de la comida. En cualquier caso, una cosa es constante: Los grandes blogueros de comida tienen grandes carreras.

Y durante estas épicas rachas de gloria en Internet, los grandes blogueros suelen demostrar cierto reconocimiento de lo absurdo de la empresa: es, después de todo, solo comida. Y solo puedes hacer mucho con él. Tienes que ser creativo.

Todas las personas que hicieron nuestra lista tienen excelentes publicaciones, seguro, y momentos que sobresalen por encima de los demás. Pero los mejores de ellos, los que están en la parte superior de la lista, no tienen realmente una publicación única que pueda ser señalada como un cambio de juego, tanto como un catálogo completo y un repertorio notable. Ellos fueron las personas que no cambiaron simplemente el tono de la conversación diaria sobre comida, restaurantes, salir a cenar, la creciente ola de celebridades en el mundo de la comida y los personajes y escenas que lo impulsaron todo: cambiaron la conversación en sí.

Estos son los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos.

Escrito por Chris Schonberger (@cschonberger) y Foster Kamer (@weareyourfek)


Los 20 mejores bloggers de comida de todos los tiempos

¿Qué hace que un blog de comida sea excelente? First and foremost, a recognition that food blogging is different than food writing, or even reporting on food issues. It’s not that food bloggers don’t write or report, but rather that they do so with a different (and often more relentless) rhythm. And the best ones—whether they’re scribing a link roundup or a weekly feature or a stunner of an exclusive—they put their back into it, too.

Great food blogs go beyond restaurants, recipes, scenes, celebrities, or a trending pieces of news. They have a voice. They have ideas. they become a dialogue with readers and with the subjects they cover, whether those subjects like it or not. And often, they really, De Verdad haven’t liked it.

But we have. And, clearly, so have countless other readers, as evidenced by the explosion of food blogs over the past eight or nine years, our own included. But it’s pretty obvious that ubiquity doesn’t lend itself to quality—again, we say this as a nascent food blog less than a year old—and a lot of truly awful crap has also come out of those eight or nine years. Not that the bottom-feeders give great food blogs a bad name more so, they underline the fact that great food blogs (and the people who run them) were always, and still are, the exception to the rule. They are, in every sense of the word, exceptional. They are also, in many of the cases herein, responsible for all of their pathetic imitators. The crown: it’s heavy.

A note on geography: We’re talking here about American food blogs, so if your favorite street-eats blogger from Bangkok didn’t make the cut, it’s no snub. And secondly, the list is very centralized in New York for a reason—if you look at the trailblazing food-blogging operations that have morphed into national brands, almost all of them (Eater, Grubstreet, Serious Eats) got their start in NYC. Blame it on the rest of the country for not getting with the program when New Yorkers started these crazy blog things en masse in 2004.

A note, too, on the cast: Many great food writers—Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs—have been omitted in light of their blog-specific efforts (or lack thereof), as have numerous blog editors who steer the ships but don’t always hop into the fray themselves. Some of the people on this list had thousands of posts in the can before they hung up their blogging gloves. One of them had only seven but changed the game in terms of what it meant to be an important character in the food world. In either case, one thing is constant: Great food bloggers have great runs.

And during these epic streaks of Internet glory, great bloggers usually demonstrate some recognition of the sheer absurdity of the enterprise: It is, after all, just food. And you can only do so much with it. You have to get creative.

All of the people that made our list have great posts, sure, and moments that stick out above others. But the best of them—the ones at the very top of the pile—don’t really have a single post that can be pointed to as a game-changer, so much as an entire catalogue and repertoire of note. They’re the people who didn’t just change the tone of the daily conversation about food, restaurants, dining out, the rising tide of celebrity in the food world, and the characters and scenes driving it all—they changed the conversation itself.

These are the 20 Greatest Food Bloggers, Ever.

Written by Chris Schonberger (@cschonberger) and Foster Kamer (@weareyourfek)


The 20 Greatest Food Bloggers of All Time

What makes a great food blog? First and foremost, a recognition that food blogging is different than food writing, or even reporting on food issues. It’s not that food bloggers don’t write or report, but rather that they do so with a different (and often more relentless) rhythm. And the best ones—whether they’re scribing a link roundup or a weekly feature or a stunner of an exclusive—they put their back into it, too.

Great food blogs go beyond restaurants, recipes, scenes, celebrities, or a trending pieces of news. They have a voice. They have ideas. they become a dialogue with readers and with the subjects they cover, whether those subjects like it or not. And often, they really, De Verdad haven’t liked it.

But we have. And, clearly, so have countless other readers, as evidenced by the explosion of food blogs over the past eight or nine years, our own included. But it’s pretty obvious that ubiquity doesn’t lend itself to quality—again, we say this as a nascent food blog less than a year old—and a lot of truly awful crap has also come out of those eight or nine years. Not that the bottom-feeders give great food blogs a bad name more so, they underline the fact that great food blogs (and the people who run them) were always, and still are, the exception to the rule. They are, in every sense of the word, exceptional. They are also, in many of the cases herein, responsible for all of their pathetic imitators. The crown: it’s heavy.

A note on geography: We’re talking here about American food blogs, so if your favorite street-eats blogger from Bangkok didn’t make the cut, it’s no snub. And secondly, the list is very centralized in New York for a reason—if you look at the trailblazing food-blogging operations that have morphed into national brands, almost all of them (Eater, Grubstreet, Serious Eats) got their start in NYC. Blame it on the rest of the country for not getting with the program when New Yorkers started these crazy blog things en masse in 2004.

A note, too, on the cast: Many great food writers—Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs—have been omitted in light of their blog-specific efforts (or lack thereof), as have numerous blog editors who steer the ships but don’t always hop into the fray themselves. Some of the people on this list had thousands of posts in the can before they hung up their blogging gloves. One of them had only seven but changed the game in terms of what it meant to be an important character in the food world. In either case, one thing is constant: Great food bloggers have great runs.

And during these epic streaks of Internet glory, great bloggers usually demonstrate some recognition of the sheer absurdity of the enterprise: It is, after all, just food. And you can only do so much with it. You have to get creative.

All of the people that made our list have great posts, sure, and moments that stick out above others. But the best of them—the ones at the very top of the pile—don’t really have a single post that can be pointed to as a game-changer, so much as an entire catalogue and repertoire of note. They’re the people who didn’t just change the tone of the daily conversation about food, restaurants, dining out, the rising tide of celebrity in the food world, and the characters and scenes driving it all—they changed the conversation itself.

These are the 20 Greatest Food Bloggers, Ever.

Written by Chris Schonberger (@cschonberger) and Foster Kamer (@weareyourfek)


Ver el vídeo: Meatopia 2019 in 60 seconds (Noviembre 2021).