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Sopa de pollo instantánea

Sopa de pollo instantánea

¡Prepara sopa de pollo rápida en la olla a presión! Esta receta clásica está hecha con pollo entero (o trozos de pollo), zanahorias, cebollas y apio, y está lista en 60 minutos. ¡Solo agregue fideos para la sopa de pollo con fideos!

Crédito de fotografía: Coco Morante

En el momento en que alguien en mi casa baja con el menor resoplido, corro a la tienda en busca de ingredientes para la sopa de pollo. ¡Es la cura para todos por aquí!

La receta que hago es clásica y muy sencilla, pero para que esté lista aún más rápido, la hago en la olla a presión.

¿Por qué utilizar la olla a presión?

La cocción a presión en la olla instantánea (o en cualquier olla a presión eléctrica) reduce bastante el tiempo de cocción. El uso de uno eléctrico también le permite dejar la olla desatendida mientras se cocina. La olla incluso cambiará a la configuración de "Mantener caliente" una vez que la cocción haya terminado para que no tenga que preocuparse por apagar la olla de inmediato cuando la sopa esté lista.

Cómo hacer sopa de pollo en la olla a presión

¡Simplemente arroje todos los ingredientes en la olla, presione un botón y vuelva a la sopa caliente más tarde!

  • ¿Nuevo en Instant Pot? Consulte nuestra publicación Cómo usar una olla instantánea: una guía para principiantes.

¿Qué tipo de pollo usar en la olla instantánea?

Utilizo un pollo entero para mi sopa por algunas razones:

  • Primero, es la forma más económica de hacerlo.
  • Segundo, Me gusta tener una mezcla de carne blanca y oscura.
  • Tercero, todos los huesos y cartílagos ayudan a crear un caldo rico y nutritivo.

También puede usar cualquier mezcla de muslos, muslos o pechuga con hueso. Quite la piel si lo desea, ¡pero me gusta un poco de grasa de pollo derretida en mi sopa!

Consejos para obtener el mejor pollo cocido a presión

  • Necesitará una olla a presión de 6 cuartos o más para esta receta. La olla debe ser lo suficientemente grande para que quepa un pollo de 3 a 4 libras. Si tiene una olla a presión más grande (de 8 cuartos de galón o más grande), también puede salirse con la suya usando un pollo un poco más grande.
  • Tenga cuidado al hacer una liberación rápida. Esto se debe a que las recetas de ollas a presión con mucho líquido como esta sopa pueden liberar mucho vapor durante el paso de ventilación después de la cocción.
  • ¿Tienes miedo al vapor? ¡Está bien! Si desea evitar el chorro de vapor por completo, puede esperar a que la presión se libere de forma natural. Solo espere hasta que la válvula de flotador de la olla a presión haya regresado a su posición "abajo". Sin embargo, esto llevará bastante tiempo, ya que esta receta contiene mucho líquido.
  • ¡¿Gelatina de pollo ?! Una buena sopa de pollo hecha con el pollo entero a menudo desarrollará una consistencia gelatinosa una vez enfriada, ¡así que no se alarme si esto le sucede! La sopa se volverá líquida cuando se caliente.

Complementos para sopa de pollo en la olla instantánea

  • Sopa de fideos con pollo: Agrega algunos fideos cocidos a la sopa; Prefiero cocinar los fideos por separado para que no absorban una tonelada de humedad de la sopa. Los mezclo justo antes de servirlos y los guardo por separado de la sopa en el refrigerador.
  • Pollo y bolas de masa hervida: ¡Prepara esta receta en Instant Pot si te mueres por unas albóndigas!

¿No tienes una olla instantánea? ¡Haga esto en la estufa!

Coloque el pollo en una olla grande para sopa o en un horno holandés, con la pechuga hacia arriba. Agrega el resto de los ingredientes a la olla, vertiendo el agua al final para evitar salpicaduras. Tape la olla y colóquela en la estufa a fuego medio.

Cuando la sopa hierva, baje la temperatura y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté tierno y la carne comience a desprenderse de los huesos, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Continúe con los pasos restantes como se describe en la receta a continuación.

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Actualizado el 11 de noviembre de 2019: ¡Mejoramos esta publicación para que brille! Sin cambios a la receta original.

Receta de sopa de pollo instantánea

Ingredientes

  • 1 pollo de 3 a 4 libras, o una mezcla equivalente de muslos, piernas o pechuga con hueso
  • 4 rebanadas de apio
  • 3 zanahorias medianas, peladas y en rodajas
  • 1 chirivía mediana, cortada a la mitad a lo largo y en rodajas
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo, machacados y pelados
  • 12 ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 3 ramitas grandes de tomillo fresco
  • 4 cucharaditas de sal
  • 2 litros de agua
  • Fideos de huevo cocidos, Opcional
  • Olla a presión eléctrica o de estufa de 6 cuartos (como una olla instantánea)

Método

1 Ponga el pollo en la olla de una olla a presión, con la pechuga hacia arriba.

2 Coloque todos los demás ingredientes en la olla, vertiendo el agua por último para evitar salpicaduras. Agregar cuatro cucharaditas de sal en este punto dará como resultado un caldo de sopa bien condimentado. Use menos sal o elimínela si desea hacer un caldo de pollo básico para usar con otros fines.

3 Cocine la sopa: Coloque la tapa sobre la olla a presión. Asegúrese de que el regulador de presión esté en la posición "Sellado". Seleccione el programa "Manual", luego configure el tiempo en 25 minutos a alta presión. (Los usuarios de Instant Pot también pueden seleccionar el programa "Sopa" y seguir el mismo tiempo de cocción. Para las ollas a presión de la estufa, cocine a alta presión durante 22 minutos).

La olla a presión tardará unos 35 minutos en alcanzar la presión y luego comenzará la cocción real. El tiempo total desde el momento en que sella la olla a presión hasta el plato terminado es de aproximadamente una hora.

4 Cuando la sopa haya terminado de cocinarse, espere unos 15 minutos antes de soltar "rápido" el presión. Esto ayuda a evitar que salga mucho caldo humeante por la válvula. ¡Aun así, ten cuidado al soltar el vapor!

También puede dejar que la presión se libere de forma natural, aunque esto llevará bastante tiempo. Espere hasta que la válvula de flotador de la olla a presión haya vuelto a su posición "abajo" antes de abrir la olla a presión.

5 Prepara la carne de pollo: Use un par de pinzas o una espumadera para sacar el pollo de la olla y transfiéralo a un plato para que se enfríe hasta que pueda manejarlo cómodamente, aproximadamente 20 minutos. Es posible que se deshaga al sacarlo de la olla, así que hágalo despacio y con cuidado.

Retire la carne de los huesos y deseche los huesos, la piel y el cartílago. Corta o desgarra la carne en trozos pequeños.

6 Vuelva a mezclar la carne de pollo con la sopa.. Sirva en tazones y sirva. Agregue fideos de huevo cocidos, si lo desea.

Deje que la sopa sobrante se enfríe por completo, luego guárdela en el refrigerador hasta por 5 días o congélela por hasta 3 meses. La sopa puede gelificar cuando se enfría; se licuará de nuevo cuando se caliente.

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Ver el vídeo: Como mejorar sopa de pollo de sobre (Noviembre 2020).