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Perritos calientes con ensalada de kimchi picante

Perritos calientes con ensalada de kimchi picante

¡Mejora tu parrillada de verano con estos hot dogs con ensalada de kimchi picante! Es una manera fácil de consumir cualquier kimchi del refrigerador o de probarlo por primera vez. Estas son una excelente comida familiar entre semana o se sirven a una multitud en su próxima comida al aire libre.

Crédito de fotografía: Nick Evans

Una de mis cosas favoritas para hacer cuando entretengo a la gente en los meses de verano es servir algo muy informal y familiar, pero luego agregar un giro inesperado.

PERRITOS CALIENTES CON UN TOQUE DE KIMCHI

Estos hot dogs al estilo coreano son tu hot dog de ternera a la parrilla en un bollo, pero con una ensalada de kimchi picante y una salsa cremosa realmente especial (y simple). La ensalada incluye rábano daikon, zanahoria y kimchi, ¡una mezcla que te resultará familiar si has comido mucha comida coreana como bibimbap!

La combinación de ensalada crujiente y salsa dulce, picante y cremosa realmente hace que este hot dog sea algo nuevo y a tus amigos les encantará este verano.

¿QUÉ ES LA SALSA DE CHILE GOCHUJANG?

Hay un ingrediente en esta lista que puede que no le resulte familiar, y es la salsa de chile gochujang. Es un tipo muy específico de pasta de chile coreano que se fermenta ligeramente y se mezcla con arroz glutinoso, soja fermentada, malta en polvo y sal para darle un perfil de sabor dulce, picante y salado.

¡Gochujang es muy adictivo! Si te gustan las cosas calientes como yo, una vez que las pruebes, encontrarás formas de mezclarlas con todo. Es particularmente bueno cuando se combina con algo cremoso, como la mayonesa con la que lo mezclo para estos hot dogs.

Gochujang está disponible en la mayoría de los supermercados en estos días; búsquelo en frascos o exprima botellas con los otros ingredientes asiáticos. Pero si no puede encontrarlo, puede hacer un sustituto fácil mezclando tres cucharadas de Sriracha y una cucharada de azúcar morena. No es un reemplazo perfecto, pero los sabores son similares.

ARRIBA CON UN RAPIDO KIMCHI SLAW

La ensalada es una parte que no se puede omitir de estos perros porque agrega mucho sabor. Es crujiente, salado y sabroso: el adorno para perros calientes por excelencia. (También sería un gran adorno para hamburguesas, ahora que lo pienso). Puedes preparar la ensalada con anticipación, pero no más de un día ya que comienza a romperse y perder algo de crujido después de eso.

En cuanto al kimchi? Solía ​​ser que solo se podía encontrar kimchi en las tiendas de comestibles asiáticas, pero ahora la mayoría de los supermercados venden al menos una marca. El kimchi se ha vuelto más popular a medida que la cocina coreana se ha vuelto más popular y la gente ha comenzado a consumir alimentos más fermentados y picantes en general.

Siempre encontrará kimchi en la sección refrigerada o en la sección de productos agrícolas de la tienda, ya que debe mantenerse frío. El kimchi generalmente está disponible con diferentes niveles de picante. Recomendaría comenzar con una versión suave, ya que el kimchi picante puede ser muy picante. ¡Use el kimchi sobrante de esta receta para hacer Quesadillas de aguacate con kimchi!

SU NUEVA RECETA FAVORITA PARA PERROS CALIENTES

Con todo, estos son un hot dog completamente diferente, pero definitivamente algo que puedes preparar rápidamente y servir a una multitud.

Sus invitados pueden comenzar pensando que está haciendo perritos calientes simples, pero cuando saque el tazón de salsa y la ensalada, ¡su interés se despertará! ¡Disfrutar!

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Receta de hot dogs con ensalada de kimchi picante

Los rábanos Daikon son grandes, largos y blancos, y son bastante fáciles de encontrar en la sección de productos agrícolas de la mayoría de las tiendas de comestibles. Sin embargo, si no puede encontrarlos, siéntase libre de sustituirlos por rábanos rojos regulares, cortados en palitos de fósforo.

Ingredientes

Para la ensalada de kimchi:

  • 1 taza de kimchi, picado
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 1 taza de rábano daikon rallado
  • 4 cebolletas, partes blancas y verde claro picadas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1/2 cucharadita de sal

Para la salsa picante de Gochujang:

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 3 a 4 cucharadas de pasta de chile coreano Gochujang
  • Jugo de 1/2 lima

Para los hot dogs:

  • 8 perros calientes de ternera
  • 8 bollos de hot dog

Método

1 Prepara la ensalada: Mezcle el kimchi picado con las verduras ralladas, las cebolletas, el cilantro y la sal. Deje reposar durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen. Pruebe y añada más sal si la necesita.

Puede preparar esta ensalada con un día de anticipación y refrigerarla, tapada, pero comenzará a descomponerse si la prepara mucho antes.

 

2 Prepara la salsa de chili-mayonesa: Batir la mayonesa con la pasta de chile Gochujang y el jugo de limón. Comience con tres cucharadas de la pasta de chile, luego pruebe y agregue más si lo desea más picante.

3 Asa las salchichas: Caliente una parrilla de gas o carbón a fuego medio (aproximadamente 350 ° F) y ase las salchichas y los bollos a fuego directo. Asar las salchichas durante 4 a 5 minutos, dándoles vuelta una vez hasta que tengan buenas marcas de parrilla. Los bollos necesitan solo 30 segundos para crujir un poco.

4 porciones:Cubra cada hot dog con una cantidad generosa de ensalada y rocíe con la salsa. ¡Servir inmediatamente!

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