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Salmón al horno glaseado Hoisin

Salmón al horno glaseado Hoisin

Filetes de salmón a la parrilla rápidos y fáciles con un glaseado de salsa hoisin.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Has cocinado alguna vez con salsa hoisin? Es esa salsa espesa, oscura, dulce, agria y salada que untas en los panqueques finos para el cerdo chino mu shu.

Hoisin se puede utilizar para todo tipo de platos y es excelente como glaseado para salmón al horno. En esta receta, los filetes de salmón se marinan durante unos 30 minutos en un adobo a base de hoisin y luego se asan rápidamente.

Es una forma tan rápida y fácil de cocinar salmón que recomiendo tener a mano un frasco de esta salsa.

Por cierto, cuando comencé a vivir solo hace décadas, y a cocinar para mí, compraba pescado fresco en el mercado, lo ponía en el refrigerador, lo cocinaba varios días después y me preguntaba por qué nunca sabía tan bien. como la de mi madre. ¿La razón? ¡Ya no estaba fresco!

Ahora, habiendo sido debidamente entrenado por mi padre, notoriamente exigente, amante de los mariscos y mis amigos pescadores, si compro pescado fresco en lugar de congelado, lo cocino el día que lo compro. Busco el pescado de aspecto más fresco en el mostrador, nada cansado, aburrido o con un olor remotamente a pescado.

Estos filetes de salmón fueron los filetes más hermosos en hielo en el mercado el otro día, ¿y el resultado del rápido asado con un glaseado hoisin? Trascendente.

Receta de salmón al horno glaseado Hoisin

El salmón con piel está bien para usar en esta receta. Simplemente déjelo marinar con la piel hacia arriba y cocínelo con la piel hacia abajo.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharada de jugo de lima (lata de vinagre de arroz)
  • 1-2 cucharaditas de azúcar
  • 1 diente de ajo grande, aplastado y picado
  • 4 filetes de salmón de 6 onzas
  • Aceite vegetal, para engrasar la asadera

Método

1 Prepara la marinada hoisin: Mezcle la salsa hoisin, la salsa de soja, el jugo de limón, el azúcar y el ajo en un tazón. Pruebe y ajústese a su gusto (más jugo de lima si es demasiado dulce, más azúcar si es demasiado ácido).

2 Marine el salmón: Cubra los trozos de salmón con la marinada y enfríe de 30 minutos a 1 hora.

3 Ase el salmón: Coloque la parrilla en su asador a unas 6 pulgadas debajo del elemento calefactor. Enciende el asador. Engrase ligeramente una sartén para asar forrada con papel de aluminio con aceite vegetal.

Coloca los trozos de salmón con la piel hacia abajo (si los filetes todavía tienen piel de un lado) en la sartén y pinta con un poco más de la marinada.

Ase a la parrilla hasta que esté listo, aproximadamente de 5 a 10 minutos, dependiendo del grosor de los filetes de salmón y el calor de su asador.

Sirve con arroz al vapor. Los espárragos o la ensalada de col asiática funcionarían bien como guarniciones para este salmón.

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