Recetas inusuales

Judías Verdes con Salsa

Judías Verdes con Salsa


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Una receta fácil de preparar ejotes con salsa de tomate y chile. Un giro del suroeste de las judías clásicas a la receta provenzal.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Una de las guarniciones de verduras para la cena rápida y fácil de mi madre son estas judías verdes con salsa.

Similar al clásico del sur de Francia de judías verdes con tomates, ajo y cebolla, este plato toma un desvío al suroeste y usa salsa, que tiene los mismos ingredientes que el plato francés, con la adición de chiles.

Es perfecto para el verano cuando abundan las judías verdes frescas. Por supuesto, el truco para las judías verdes de buen sabor es conseguir judías frescas.

Lo mejor proviene de los jardines del vecindario o del mercado de agricultores local. Busque frijoles que se rompan al doblarlos. Los frijoles cojos son viejos y no saben bien.

Si los frijoles tienen hilos, quítelos como parte de la preparación. Mientras rompe los frijoles para quitar el extremo del tallo, jale hacia abajo el costado del frijol para sacar la cuerda dura que a veces acompaña a las judías verdes.

Receta de Judías Verdes con Salsa

¡Tenga en cuenta que hay muchos tipos de salsa! Por lo general, las salsas se componen de tomates y chiles (cocidos, enlatados o frescos), cebollas picadas, ajo, vinagre y aceite. Durante años hicimos nuestra propia salsa con tomates y chiles enlatados. Ahora hay algunas salsas preparadas en la tienda que son tan buenas como las salsas que solíamos hacer en casa. Cualquier salsa preparada (cocida, no cruda) funcionará con esta receta, ya sea que la haga desde cero o la compre ya hecha.

Ingredientes

  • Judías verdes frescas - 1 1b, sin hilos, el extremo del tallo cortado, cortado en trozos de tamaño uniforme, de aproximadamente 2 "de largo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Salsa preparada

Método

1 Hervir las judías verdes: En una olla mediana, agregue suficiente agua para cubrir los frijoles (aproximadamente 2 cuartos). Agregue 1 cucharada de sal por cada 2 cuartos de agua. Deja que el agua hierva. Agrega los frijoles y hierve con la olla destapada durante 5 minutos. Retirar del fuego, colar los frijoles, reservar.

2 Caliente aceite de oliva, agregue frijoles y salsa: Vuelva a poner la sartén vacía (seca) en la estufa a fuego alto y agregue el aceite de oliva. Deje que se caliente durante 1 minuto, luego agregue los frijoles y aproximadamente 1/2 taza de salsa preparada.

Mezcle para combinar y cocine 1 minuto. Agrega sal o más salsa al gusto.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ver el vídeo: Judías verdes en salsa de almendras con huevo (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Vokazahn

    Me encontraré con un estilo de presentación

  2. Kijind

    cuento de hadas

  3. Edbert

    Soy finito, pido disculpas, pero esta respuesta no me levanta. ¿Pueden existir todavía las variantes?

  4. Steadman

    podemos examinar esto infinitamente



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