Recetas inusuales

Paletas de tocino y queso de cabra

Paletas de tocino y queso de cabra

¡Paletas de tocino y queso de cabra fáciles! Un aperitivo tan divertido y festivo para cualquier fiesta o reunión festiva. Sin gluten.

Crédito de fotografía: Sabrina Modelle

Estas paletas de queso de cabra son como tu propia bola de queso personal. Cada bocado es el equilibrio perfecto de queso tierno, tocino desmenuzado y nueces trituradas.

He hecho estas piruletas de queso de cabra para muchas ocasiones diferentes a lo largo de los años, desde reuniones navideñas hasta cócteles. Cada vez, la gente pregunta por la receta.

Es uno de esos aperitivos que la gente siempre recuerda y pide una y otra vez. Para mí, eso es una señal de éxito.

La "receta" no podría ser más sencilla. Simplemente mezcle el queso fresco de cabra y el queso crema con un poco de miel (para darle un toque de dulzura). Luego, enrolle el queso en bolas y cubra cada una con una mezcla crujiente y sabrosa de tocino, nueces, cerezas secas y hierbas.

Las cerezas secas se pueden reemplazar fácilmente con arándanos o arándanos secos; diablos, ¡incluso podría hacer albaricoques secos o higos, si lo desea! Los pistachos también son una alternativa fabulosa a las nueces, y también se ven hermosas.

Puede cocinar el tocino con varios días de anticipación y mezclar el queso con hasta dos días de anticipación. Asegúrese de mantener todo frío hasta que esté listo para ensamblar. Luego, guarde las paletas ensambladas en el refrigerador hasta el momento antes de servirlas. Esta receta se duplica fácilmente para una multitud.

Estos bocados de tocino con queso de cabra son divertidos y festivos: la definición misma de entretenimiento es fácil.

Receta de paletas de tocino y queso de cabra

El tocino en rodajas regular es mejor que el tocino de corte grueso para esta receta, ya que se desmorona más fácilmente, pero el corte grueso también está bien si eso es lo que normalmente compra.

Los paquetes de queso de cabra a veces se llaman "chevre" en la tienda. Cualquiera esta bien.

Ingredientes

  • 6 rebanadas de tocino
  • 4 onzas de queso de cabra
  • 4 onzas de queso crema (con menos grasa está bien aquí, si lo prefiere)
  • 1 cucharada de miel suave
  • Pizca de hojuelas de chile seco (opcional)
  • 1/3 taza de cerezas secas (los arándanos, los arándanos u otras frutas secas ácidas también funcionan bien)
  • 1/2 taza de hierbas frescas ligeramente empaquetadas (usé perejil y cebollino)
  • 1/2 taza de mitades de nueces sin sal

Equipamiento especial:

  • Brochetas de aperitivo

Método

1 Cocina el tocino: En una sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Escurrir sobre una toalla de papel. Esto se puede hacer con varios días de anticipación; guárdelo en el refrigerador hasta que lo necesite.

2 Prepara la mezcla de queso: En un procesador de alimentos, combine el queso de cabra, el queso crema, la miel, las hojuelas de chile (si se usa), una pizca de sal y una pizca de pimienta. Blitz durante unos 30 segundos, luego raspar los lados del tazón y pulsar unas cuantas veces más para combinar completamente. Transfiera a un tazón pequeño y congele durante 10 a 20 minutos, hasta que esté firme pero no congelado. (El queso se puede mezclar hasta con 2 días de anticipación; guardar en el refrigerador).

3 Prepara la cobertura de tocino: Mientras la mezcla de queso se enfría, limpie su procesador de alimentos para preparar su relleno. Coloque las cerezas secas en el procesador de alimentos y mezcle en pulsos de 1 segundo hasta que estén picadas en trozos pequeños. Agregue hierbas y pulse otras 5 veces más o menos. Agregue el tocino y las nueces y presione hasta que la mezcla se vea quebradiza. No mezcle demasiado o terminará con mantequilla de nueces y tocino. Transfiera el recubrimiento a un tazón.

4 Enrolle el queso en bolas: Retire la mezcla de queso del congelador y enrolle en doce bolitas (una cucharada escasa cada una). Mojarse las manos con agua fría ayuda a reducir el desorden.

5 Enrolle las bolas de queso en la cobertura de tocino: Presione suavemente el recubrimiento sobre el queso para que se pegue.

6 Introduzca un palito o una brocheta en las bolas de queso y guárdelas en el refrigerador hasta que esté listo para servir.Las paletas son mejores el día en que se preparan, pero se mantendrán bien en el refrigerador durante varias horas antes de servir.

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