Recetas tradicionales

Sopa De Pollo Udon Con Bok Choy

Sopa De Pollo Udon Con Bok Choy

Dale un toque a la sopa básica de pollo con fideos con fideos udon gruesos y masticables y pollo gochujang desmenuzado. Ponlo todo junto en un caldo atrevido con capas de jengibre, aceite de sésamo tostado y salsa de soja y tendrás una cena deliciosa lista en 30 minutos, de principio a fin.

Crédito de fotografía: Sally Vargas

La sopa de pollo con fideos es una receta clásica, pero ¿quién quiere comer lo mismo todo el tiempo? Tómese un descanso de su sopa de pollo con fideos habitual y pruebe esta llena de sabores e ingredientes asiáticos como aceite de sésamo, fideos udon masticables, jengibre y bok choy. Añadir pollo picante desmenuzado y esta cena seguramente hará la rotación semanal.

Usé una caja de acciones compradas en la tienda, un poco de ajo y una generosa cantidad de jengibre. (Secreto, vaya). También puedes hacer tus propias existencias. Pollo cocido desmenuzado aromatizado con la pasta de chile fermentado dulce y picante, gochujang, puso esta sopa por encima y también hizo que los tazones de sopa se vieran bonitos y atractivos.

Incluso con los atajos, cuando llevé esto a la casa de un amigo para cenar, todos se maravillaron de lo sabroso que era el caldo.

¿Qué son los fideos Udon?

Realmente puedes hundir tus dientes en gruesos fideos udon japoneses. Son aproximadamente del tamaño de un fideo fettuccini, hechos de trigo y, a menudo, se pueden comprar frescos en las tiendas de comestibles asiáticas. Si los compra frescos, simplemente cocínelos en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos.

Los fideos secos deben estar disponibles en las grandes tiendas de comestibles en la sección de comida asiática, pero si no, puede pedirlos en línea.

Cocínelos en abundante agua hirviendo como lo haría con la pasta italiana. Toman aproximadamente la misma cantidad de tiempo para cocinar que los linguini, que podrías sustituir por el udon en un apuro, aunque te recomiendo que busques fideos udon para un verdadero placer.

¿QUÉ ES GOCHUJANG?

Gochujang es una pasta de chile coreano dulce y picante. Su color se asemeja a la pasta de tomate, y es similar en sabor a Sriracha, pero con menos ajo y no tanto picante.

Está ampliamente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero también puede encontrarlo en línea. Si nunca lo ha probado, deje que este sea el momento de hacerlo. ¡Es delicioso! También lo usamos en nuestras alitas de pollo Air Fryer.

AHORRE TIEMPO: UTILICE EL POLLO SOBRANTE

Esta es una sopa ideal para consumir las sobras de pollo cocido o pollo asado. Tritura el pollo y luego caliéntalo en una sartén con la salsa para darle un toque de sabor.

CONSEJOS PARA GUARDAR Y CONGELAR ESTA SOPA

Las sobras de esta sopa se mantendrán en el refrigerador durante dos o tres días, aunque los fideos comenzarán a volverse blandos a medida que absorban más caldo.

Si sabe que le sobrarán las sobras, prepare la sopa y los fideos por separado, guárdelos en recipientes separados y combínelos en el tazón cuando los recaliente.

Esta sopa no es muy buena para congelar debido a las verduras tiernas y los fideos. Además, es tan rápido de preparar que puede prepararlo más rápido de lo que se necesitaría para descongelarlo.

  • ¿Necesita más consejos de congelación? ¡Vea nuestra publicación sobre cómo congelar sopa, frijoles y caldo!

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Sopa de pollo udon con receta de Bok Choy

Ingredientes

  • 4 onzas de fideos udon secos
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
  • 1 diente de ajo grande, finamente picado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
  • 1/2 cucharadita de sal o más al gusto
  • 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
  • 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
  • 4 cebolletas, finamente rebanadas
  • 4 a 5 (5 onzas) baby bok choy, cortado por la mitad y en rodajas finas a lo largo
  • 2 puñados grandes (aproximadamente 2 onzas) de hojas tiernas de espinaca

Para Decorar:

  • 1/2 taza de hojas de cilantro

Método

1 Cocina los fideos: En una olla grande, hierva 3 litros de agua. Agregue los fideos udon y cocine de 10 a 12 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir en un colador y enjuagar con agua corriente fría para eliminar el almidón de la superficie. Agrega el aceite de sésamo y revuelve. Dejar de lado.

2 Prepara el caldo: En la misma olla que usaste para cocinar los fideos, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agregue el jengibre y el ajo y saltee, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.

Agregue el caldo, la salsa de soja y 1/2 cucharadita de sal y deje hervir. Pruebe y agregue más sal, si lo desea. Apaga el fuego y enciende el pollo.

3 Calentar el pollo en el gochujang: En una sartén pequeña a fuego medio, caliente la cucharada restante de aceite vegetal. Agregue la carne de pollo desmenuzada y cocine de 1 a 2 minutos, o hasta que esté caliente.

Agrega el gochujang a la sartén. Cocine y revuelva por otros 2 a 3 minutos, o hasta que la salsa se evapore y el pollo comience a dorarse.

Agregue de 1 a 2 cucharadas de caldo de sopa para soltar los trozos marrones en el fondo de la sartén y agregue las cebolletas. Retírelo del calor.

4 Termina la sopa: Regrese el caldo a fuego lento y agregue el bok choy. Cocine durante 2 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Agregue las espinacas y los fideos y cocine por uno o dos minutos, hasta que las espinacas se marchiten y los fideos estén calientes.

5 Sirve la sopa: Divida la sopa en cuatro tazones. Cubra cada tazón con el pollo. Espolvorea con cilantro y sirve.

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