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Ratatouille de papá

Ratatouille de papá


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1 Precaliente el horno a 400 ° F.

2 Saltear cebollas y ajos: Usando una sartén grande para horno a fuego medio alto, saltee las cebollas en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y reduzca el fuego a bajo.

3 calabacines salteados: Mientras las cebollas y el ajo se cuecen a fuego lento, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en otra sartén a fuego alto. Tan pronto como el aceite comience a humear, agregue rápidamente suficientes cubos de calabacín de una vez para cubrir el fondo de la sartén.

Continúe cocinando a fuego alto, revolviendo, hasta que el calabacín esté ligeramente dorado por todos lados. Retire los cubos de calabacín y agréguelos a la sartén con las cebollas.

Trabajando en lotes, repita este proceso hasta que todos los cubos de calabacín estén cocidos.

4 Saltee las verduras restantes: Cocina la calabaza amarilla de la misma manera que el calabacín. Asegúrese de agregar un poco de aceite de oliva entre cada nuevo lote.

Continuar con los pimientos, luego los cubos de berenjena, agregando las verduras doradas a la sartén de cebolla tan pronto como estén cocidas.

5 temporada: Cuando todas las verduras (excepto los tomates) estén doradas y en la sartén con las cebollas, aumente el fuego a alto y revuelva, asegurándose de que no se peguen al fondo de la sartén.

Agrega sal al gusto, tomillo, laurel, romero y el caldo de verduras. Revuelva bien.

6 Cocina las verduras en el horno: Coloque la sartén en un horno a 400 ° F y cocine, sin tapar, durante 30 minutos. Alternativamente, puede cocinarlos en la estufa a fuego lento durante 30 minutos.

7 Prepara los tomates: Si usa tomates frescos, hierva agua en una cacerola. Quite los tallos de los tomates y cruce las partes inferiores con un cuchillo. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante uno o dos minutos, hasta que la piel comience a caerse. Enjuagar con agua fría y quitar la piel.

Cortar los tomates por la mitad a lo largo, quitar las semillas, picarlos en trozos grandes y reservar.

8 Haz un glaseado: Después de que las verduras hayan estado en el horno durante media hora, retírelas del horno, escurra las verduras en un colador colocado sobre un recipiente para recoger los jugos. Limpie los trozos dorados (si los hay) del fondo del molde con una toalla de papel.

Regrese cualquier líquido a la sartén y reduzca a un glaseado espeso a fuego medio-alto. Continúe agregando jugos a la sartén a medida que se agoten las verduras en el tazón.

9 Combine verduras cocidas con tomates picados: Cuando se hayan reducido todos los jugos, devuelva las verduras a la sartén pesada. En este punto, el pisto debe estar húmedo y brillante, con muy poco líquido. Apaga el fuego. Agrega los tomates picados y tapa.

10 porciones: Retire la hoja de laurel y sazone al gusto con sal y pimienta. Si sirve como guarnición caliente, deje reposar el pisto durante 10 minutos, lo suficiente para "cocinar" los tomates. La ratatouille se puede servir a temperatura ambiente o refrigerar y recalentar al día siguiente.


Ver el vídeo: Ratatouille, un plato típico de Francia, fácil y rápido de preparar en casa (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Tygoramar

    Pasa todos los límites.

  2. Yok

    Por supuesto. Y con esto me he encontrado.

  3. Garroway

    Solo lo suficiente, participaré.

  4. Nancie

    Que frase... Genial, la idea excelente

  5. Nikoktilar

    En esto es que me gusta esta idea, estoy completamente de acuerdo contigo.

  6. Mainchin

    una frase muy interesante

  7. Stanbury

    Creo que estas equivocado. Puedo probarlo.

  8. Swithun

    Bueno, como dicen, el tiempo borra el error y pule la verdad



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