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Palitos de Pescado Panko crujientes

Palitos de Pescado Panko crujientes

Los palitos de pescado fueron una de las tres mejores cenas en mi casa mientras crecía. No es que estuvieran entre los tres primeros por ser un favorito o delicioso, sino que eran una constante.

Estoy seguro de que conoces los palitos de pescado de los que hablo: ¿de los que vienen directamente del congelador y están hechos con una especie de pasta extraña?

¿Papilla de pescado? ¡Mmm!

PALOS DE PESCADO HECHOS EN CASA PARA NIÑOS

Sin embargo, crecí con palitos de pescado, y seamos sinceros: son una excelente manera de hacer que los niños se sientan cómodos comiendo pescado porque la mayoría están hechos con variedades muy suaves.

Mis hijos conocen la versión congelada producida en masa y les gusta, pero no había hecho palitos de pescado fresco para mi hijo de dos años antes de probar esta receta. Estaba bastante seguro de que ella no los comería porque subsiste con arándanos, leche y relecturas de Oso Pardo Oso Pardo.

¡Pero no hay necesidad de asaltar el congelador en busca de palitos de pescado!

Puede hacer estos deliciosos palitos de pescado panko con filetes de pescado reales en unos 30 minutos. Puedo hacerlo más rápido, de hecho, pero soy un ninja de cocina. ¡Sigue practicando y también podrás conseguir tu premio ninja de cocina!

EL MEJOR PESCADO PARA PALILLOS DE PESCADO

Si alguna vez se encuentra mirando una variedad de pescado que nunca antes ha cocinado, es una buena apuesta que puede hacerlo delicioso empanándolo y friéndolo. En realidad, tal vez eso se aplique a cualquier alimento, pero definitivamente a los peces.

Puedes usar un enorme variedad de pescado para estos palitos de pescado. Sin embargo, tenga en cuenta algunas cosas:

  • Primero, manténgase alejado de los pescados con sabores fuertes para esta receta,como salmón, caballa o atún. No hay nada de malo en freír estos pescados en palitos de pescado, pero yo personalmente prefiero un pescado más suave. Sospecho que mis hijos también lo harían.
  • En segundo lugar, y más importante, piense en la textura. Quiere un pescado que sea firme y que no se deshaga al cortarlo y freírlo.

Por eso el bacalao es el estándar para las barritas de pescado y lo que yo uso. Si usa algo como la tilapia, tendrá un sabor suave, pero es un pescado bastante delicado y puede romperse más fácilmente.

Si tiene dudas y no puede encontrar el bacalao, pida ayuda en su carnicería o pescadería para encontrar un pescado blanco que se fríe bien.

Domina las alevines

El truco para hacer esta receta en 30 minutos es dominar los alevines poco profundos. El pescado se cocina rápidamente y no hay razón para calentar una olla grande de aceite para freír a menos que esté preparando un montón de estos.

Para hacer la fritura poco profunda, Agrego unas tazas de aceite a una sartén ancha a fuego medio-alto. ¡Eso se calentará rápido!

Pruebe el aceite agregando algunas migas de pan adicionales. Deben chisporrotear y flotar inmediatamente. Luego, fríe el pescado durante unos 5 a 6 minutos en total, volteándolo a la mitad.

Dominar los alevines poco profundos es algo que recomiendo a todos los cocineros caseros que intenten hacer porque limita el aceite que necesita usar, se calienta más rápido y facilita la limpieza.

Nota de seguridad:Si está cocinando alrededor de niños, asegúrese de mantenerlos alejados de la zona de salpicaduras alrededor de la estufa.

El PAPÁ AÑADIR: ¡Vinagre de malta de chile!

Si alguna vez ha comido pescado y papas fritas clásico en cualquier lugar de papas fritas legítimo, sabe que los come con vinagre de malta. Me avergüenza admitir cuánto tiempo me tomó en mi vida probar, e inmediatamente abrazar, el concepto de vinagre con alimentos fritos.

Sin embargo, es realmente maravilloso y esta adición de aceite de chile agrega un elemento picante que lo hace aún mejor. Personalmente, me gusta el aceite de chile de la marca Sun Luck, que es bastante fácil de conseguir en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección de alimentos asiáticos.

LA TARJETA DE INFORME

Lo que está viendo en esta foto es evidencia documentada de que mi hija de dos años come. Puede ser tan terrible para comer que me sorprendo cuando come algo. ¡Como estos palitos de pescado! Ella los amaba totalmente, y con eso quiero decir que se comió la mitad de uno.

Después de todo, quiero decir, ¿qué es no amar? Son palitos crujientes de sabor suave que puedes sumergir en salsa. ¡Pueden ser la comida perfecta para niños!

Mi hijo de cuatro años también los aplastó y ahora los ha solicitado varias veces. Choca los cinco, ¿verdad?

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Receta de palitos de pescado crujientes Panko

Si es posible, estos palitos de pescado son mejores si se comen inmediatamente, o guárdelos por no más de un día más o menos en el refrigerador y vuelva a calentar durante 10 a 15 minutos en un horno a 350 ° F.

Ciertamente, puede congelar estos palitos de pescado después de hacerlos, pero sepa que no tendrán la misma textura crujiente. Hornéalos en el horno durante unos 20 minutos a 350 ° F.

Ingredientes

Para la salsa tártara rápida:

  • 1 taza de mayonesa
  • 1 taza de pepinillos picados, aproximadamente dos pepinillos pequeños cortados en cubitos
  • Jugo de 1/2 limón
  • Pizca de sal y pimienta

DAD ADD: Vinagre de malta de chile

  • 1/4 taza de vinagre de malta
  • 1 cucharada de aceite de chile

Para las palitos de pescado:

  • 1 libra de pescado blanco firme y sin piel, como bacalao, abadejo o eglefino (pida al pescadero que pele el pescado, si es necesario)
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 3 huevos grandes, batidos
  • 2 tazas de pan rallado panko
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 2 tazas de aceite vegetal, para freír

Método

1 Prepara la salsa tártara: Mezcle la mayonesa, los pepinillos y el jugo de limón. Sazone con una pizca de sal y pimienta, pruebe y agregue más condimentos si lo desea.

Me gusta mi salsa tártara muy espesa. Use menos encurtidos si lo desea o sustituya hasta la mitad de la mayonesa con yogur griego si desea reducir las calorías de la salsa. Esta salsa se mantendrá bien en el refrigerador, tapada, durante al menos una semana.

2 Prepara el vinagre de chile y malta: Mezcle el vinagre de malta y el aceite de chile en un tazón pequeño. Puede usar la mezcla como salsa para palitos de pescado o papas fritas o también untarla ligeramente sobre palitos de pescado recién fritos.

3 Cortar y condimentar el pescado: Para preparar el pescado, primero asegúrese de que el pescado no tenga espinas. Por lo general, simplemente paso mis manos por el filete y podrás sentir cualquier hueso que pueda haber allí. Si encuentra algunos, puede usar un par de pinzas limpias para sacarlos.

Corta el pescado en tiras de aproximadamente 3 pulgadas de largo y 1/2 pulgada de grosor. Sazone bien las tiras de pescado con sal y pimienta.

4 Cubre el pescado: Coloque la harina, los huevos batidos y las migas de panko en tres tazones separados. Coloca una bandeja para hornear cerca.

Primero, mezcle el pescado con harina para todo uso para cubrirlo. Sacuda el exceso de harina. Luego transfiera el pescado a los huevos. Abrigo bien. Finalmente, pasa al pan rallado panko y presiona realmente el pan rallado sobre el pescado para que tenga una buena corteza.

Transfiera los dedos cubiertos a la bandeja para hornear. Deja reposar los palitos de pescado mientras calientas el aceite.

5 Calentar el aceite: A fuego medio, caliente suficiente aceite en una sartén para llenar la sartén de aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas de profundidad. (Utilizo aproximadamente dos tazas de aceite en mi sartén grande). No es necesario que el aceite cubra completamente las barras de pescado.

El aceite está listo cuando puedes agregar algunas migas de pan y chisporrotean inmediatamente y flotan hacia la parte superior.

6 Freír los palitos de pescado: Cuando el aceite esté caliente, agregue palitos de pescado en una sola capa en la sartén sin llenar la sartén. Probablemente necesite cocinar en dos tandas.

Freír durante 3 minutos, después de lo cual los palitos de pescado deben estar bien dorados en la parte inferior y se pueden voltear. Voltee y cocine por otros 3 minutos en el segundo lado. Luego retira y deja enfriar sobre unas toallas de papel mientras cocinas el segundo lote.

7 ¡Sirve! Sirva los palitos de pescado calientes junto con la salsa tártara y el vinagre de malta y chile, si los usa. Si hace los palitos de pescado con anticipación, vuelva a calentarlos en un horno a 350 ° F durante unos minutos hasta que estén bien calientes.

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Ver el vídeo: REBOZADO CRUJIENTE SIN HUEVO (Noviembre 2020).