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Paquetes de papel de aluminio de salmón con verduras

Paquetes de papel de aluminio de salmón con verduras

Este pequeño paquete de comida en uno destaca el método de cocinar pescado al vapor y es increíblemente fácil.

Coloque las papas, los guisantes y los tomates en un paquete de papel de aluminio, cubra con filetes de salmón y úntelos con mayonesa harissa picante. Los sabores de la mayonesa harissa combinados con el salmón y las verduras infunden todo el plato con sabores fuertes y picantes. ¡Aleluya! ¡La cena está lista!

¿QUÉ ES UN PAQUETE DE ALUMINIO?

Los paquetes de papel de aluminio son una excelente manera de cocinar salmón (y muchas otras cosas) para obtener una textura tierna y jugosa.

Un paquete de papel de aluminio es un sobre rizado hecho de papel de aluminio que encierra capas de pescado y verduras. Los ingredientes se cuecen al vapor en el horno o en la parrilla con su propia humedad. Además de ser muy fácil, este método es una alternativa muy saludable a la fritura y es bueno para pescados delicados, incluido el salmón.

Son más fáciles de hacer que el francés "en papillote" (cocido en papel pergamino) porque sellar el papel de aluminio no requiere ninguna técnica especial, pero el resultado final es el mismo.

Además de gran sabor, ¡el verdadero truco a favor de los paquetes de aluminio es una limpieza mínima!

Cómo evitar que los alimentos se peguen al papel de aluminio

La comida se puede pegar al papel de aluminio. Para evitar esto, aceite el papel de aluminio o corto un trozo de pergamino para colocarlo encima del papel de aluminio y luego coloco los ingredientes en capas. Si tiene papel de aluminio antiadherente o aceita bien el papel de aluminio, puede omitir la capa de pergamino.

¿QUÉ ES HARISSA?

La pasta de harissa es una mezcla de especias del norte de África hecha de chiles rojos picantes, ajo, comino, comino y cilantro. Por lo general, es muy picante, así que use un poco menos si se sobrecalienta fácilmente o agregue más si le encanta la comida caliente.

Harissa generalmente viene en un pegar (tubo o frasco) o en polvo (similar a las especias secas).

Prefiero la pasta que viene en tubo. Como vivo cerca de varios supermercados de Oriente Medio, es fácil de encontrar. También puede encontrarlo en línea.

Si no puede encontrar la pasta, puede encontrar el polvo seco en el pasillo de especias de su supermercado. Para usar harissa en polvo seco, comience mezclando 1/2 cucharadita con la mayonesa, pruebe y ajuste según sus preferencias.

Si esas dos opciones fallan, agregue un poco de salsa picante, ajo, cilantro y comino a la mayonesa a su gusto.

CÓMO PREPARO SALMÓN HARISSA

Para esta receta, tomé prestado el viejo truco de Nueva Inglaterra de asar pescado azul con aderezo ruso, pero cambié el aderezo ruso por mayonesa con infusión de harissa. ¡Los resultados ya están!

A mi media naranja le encantó cómo la salsa picante impregnaba el pescado y las verduras, y lo húmedo y tierno que estaba el salmón.¡También me encantó lo fácil que era tener la cena lista a toda prisa!

EL MEJOR SALMÓN PARA PAQUETES DE ALUMINIO

Hay muchos tipos de salmón para elegir: escocés, noruego, islandés, del Atlántico estadounidense y canadiense, por nombrar algunos.

El mejor salmón para este plato es el que está disponible. para ti el día que compras! Mi tienda local generalmente ofrece salmón del Atlántico (que usé para esta receta) y tal vez otra opción.

Para los paquetes de papel de aluminio, pedí que me quitaran la piel, para que no hubiera una barrera entre el pescado y los sabores en el paquete.

QUE SERVIR CON PAQUETES DE ALUMINIO DE SALMÓN

Estos paquetes de salmón ya contienen vegetales, pero nunca puede tener demasiados vegetales en su plato. Así que siéntase libre de agregar una ensalada Fattoush, arroz con coco y un delicioso cóctel Bee’s Knees.

CONSEJOS PARA HACER POR ADELANTE Y CONGELAR PAQUETES DE ALUMINIO

No recomiendo hacer los paquetes y congelarlos porque las verduras y el salmón perderían mucha textura y sabor fresco.Este es un plato tan fácil; congelar simplemente no es una buena compensación.

Sin embargo, puede reunir los paquetes hasta con un día de anticipación. Sácalos directamente de la nevera al horno y añade un par de minutos al tiempo de cocción.

MÁS RECETAS CON HARISSA

  • Pollo harissa en sartén con zanahorias y coliflor
  • Salmón Harissa asado con verduras en una sartén
  • Estofado de pollo y verduras asadas abundante
  • Cuscús con pistachos y albaricoques

Ver el vídeo: Hacela Simple: Filet de Salmon en Papel Aluminio. (Noviembre 2020).