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Leche Dorada de Coco

Leche Dorada de Coco

Soy un adicto a las bebidas. Por lo general, tengo al menos dos a la vez, una botella de agua en mi automóvil que necesita ser rellenada constantemente y una taza de té casi vacía junto a mi mesita de noche.

Siempre estoy buscando una bebida atractiva, y si puede alimentarme a un nivel más profundo, mucho mejor.

Caso en punto: Solía ​​tomar café, pero hace muchas lunas, después de que nacieron mis gemelos, ya no podía beberlo. Mi estómago decidió que simplemente NO estaba bajo ese nivel de acidez y, a pesar de que me encanta su olor y, a veces, todavía tomo descafeinado (y luego generalmente me arrepiento), principalmente me cambié a té y más bebidas terapéuticas.

Ahí es donde entra Golden Milk.

¿QUÉ ES LA LECHE DE ORO?

Golden Milk es una bebida caliente que te nutre y te equilibra, lo que es especialmente agradable durante los meses de invierno para quienes vivimos en climas más fríos. Sus raíces están en el Ayurveda, el antiguo sistema de curación holística de la India.

Golden Milk es una combinación de sabores dulces, amargos, astringentes, picantes y picantes. También llamado a veces Turmeric Latte o Turmeric Milk, generalmente contiene cúrcuma, jengibre, pimienta negra y canela mezclados con leche de vaca entera y endulzados con miel. Algunas versiones agregan cardamomo molido y / o ghee (mantequilla clarificada).

En Ayurveda, la leche dorada (o haldi doodh) es un tónico que a menudo se consume antes de acostarse; la leche tibia puede causarle sueño. Pero puedes beberlo a cualquier hora del día y personalmente me gusta como alternativa al café.

Resulta que también es bueno para ti; Se sabe que la cúrcuma ayuda a mantener los diversos sistemas del cuerpo (digestivo, circulatorio, respiratorio). Algunos de nosotros a los que nos gusta también se sabe que lo bebemos cuando nos sentimos mal, ya que la cúrcuma y el jengibre están cargados de antioxidantes.

Y en cuanto a la pimienta negra, no es raro encontrar pimienta negra y cúrcuma juntas (en polvo de curry, por ejemplo). Estos ingredientes tienen un historial de ser nutricionalmente simbióticos; se cree que los compuestos de la pimienta negra ayudan con la absorción de los compuestos de la cúrcuma.

  • Para obtener más información sobre la leche dorada, consulte este sitio aquí, o para Ayurveda, vea lo que Deepak Chopra tiene que decir.

MI FORMA FAVORITA DE HACER LECHE DE ORO

Mi riff sobre la leche dorada es así. Uso leche de coco en lugar de la tradicional leche de vaca porque no bebo leche de vaca. También me encanta la forma en que la leche de coco crea una bebida realmente rica y espesa, y la forma en que el coco juega con los otros sabores. Es una combinación natural y no es infrecuente. Pero ciertamente puede usar cualquier tipo de leche que tenga, láctea o de otro tipo.

También me gusta usar jarabe de arce en lugar de miel. Para mí, siento que la miel se pierde entre algunos de los sabores más asertivos, y me gusta la forma en que el jarabe de arce juega con todo lo demás en la bebida. Pero eso es una preferencia estrictamente personal.

Ciertamente, podría usar la miel tradicional si eso es lo que tiene o prefiere. Los principios ayurvédicos recomiendan agregarlo después de calentar la bebida porque calentar la miel reduce sus propiedades beneficiosas.

También probé Golden Milk con azúcar de coco (use aproximadamente 2 cucharaditas). Por último, podría utilizar azúcar de dátiles; los dátiles son lo que se llama sáttvico en Ayurveda, brinda equilibrio y armonía a la mente y el cuerpo, pero es costoso y no siempre fácil de encontrar.

¿QUE ES LA CURMERICA?

Esta raíz pertenece a la misma familia que el jengibre y comparte algo de su picante, pero no su picante, per se. Es lo que típicamente le da a las mezclas de curry en polvo su delatora tonalidad amarilla brillante (¡pero nuevamente, no su calor!).

Como suele ser el caso de los alimentos de colores brillantes que se encuentran en la naturaleza, la cúrcuma está cargada de antioxidantes, lo que la convierte en un gran ingrediente para una bebida nutritiva y cálida como esta. Los antioxidantes tienen propiedades antiinflamatorias y, por lo general, se cree que evitar o reducir la inflamación prolongada en el cuerpo es bueno para nuestra salud.

CÚRCUMA MOLIDA O FRESCA

La receta requiere cúrcuma molida porque se distribuye bien en líquido y también está más disponible que la raíz de cúrcuma.

Sin embargo, si encuentra cúrcuma fresca, no veo ninguna razón por la que no pueda rallar un poco en la bebida como lo haría con el jengibre. Es posible que desee colar la bebida terminada antes de beberla si no le gusta la perspectiva de tragar pequeñas motas de cúrcuma rallada.

CÓMO SERVIR LA LECHE DE ORO

La leche dorada se sirve normalmente caliente, que es como también prefiero beberla. Normalmente lo caliento suavemente a fuego lento. Si eres nuevo en el sabor de la cúrcuma, hervir la leche (la forma tradicional de prepararla en Ayurveda) reduce el amargor de la cúrcuma.

Sin embargo, ¡nada te impide beber este frío del frigorífico! Solo me aseguraría de revolverlo o agitarlo para reintegrar la leche de coco, ya que a veces la grasa se separa del resto del líquido.

Yo no hago esto, pero si las pequeñas fibras sueltas del jengibre rallado le molestan, cuele la leche a través de un colador de malla fina antes de beberla.

CÓMO CONSERVAR LA LECHE DE ORO

Guardo todo lo que no bebo inmediatamente en un frasco o recipiente de vidrio tapado y lo refrigero.

He notado que la leche dorada tiende a volverse más picante después de reposar durante 2 a 3 días en el refrigerador. Pero en realidad es mejor consumirlo de inmediato; en cierto modo, hace que disminuya la velocidad para prepararlo y disfrutarlo.

¡PRUEBE ESTAS OTRAS BEBIDAS CALIENTES!

  • Chocolate caliente
  • Toddy Caliente De Miel De Manzanilla
  • Chai
  • Té de menta con verbena de limón
  • Sidra Caliente Caliente

Ver el vídeo: CÓMO HACER LECHE DORADA DE CÚRCUMA RECETA. TURMERIC LATTE. MEDITACIÓN PARA COCINAR. Belén Ru (Noviembre 2020).