Últimas recetas

Helado de canela

Helado de canela

Helado casero de canela con base de natillas, nata, leche, azúcar y canela.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Ya es temporada de helados? ¡Es hora de sacar la máquina para hacer helados! Dé la bienvenida al colaborador de Nuestro sitio Garrett McCord mientras comparte su receta de helado de canela. Lo hicimos el otro día y fue simplemente fabuloso. ~ Elise

Cuando era niño asumí que la canela era lo opuesto a la menta. Había razonado que esta era una regla básica e irrefutable del universo.

La canela poseía calor a través de las especias, como se evidencia obviamente a través de los caramelos Red Hots y la sensación cálida y el sabor que la canela impregna cuando la rocía sobre puré de manzana o avena.

Tenía sentido lógico que el calor de la canela fuera, por tanto, lo opuesto al escalofrío de la menta. En pocas palabras: canela = picante.

Ahora, como adulto, encuentro que es un truco de la mente intrigante para hacer helado de canela. Una golosina fría con un resplandor fragante y picante que se entierra en el estómago y aviva las brasas en todo el cuerpo.

¡Caliente y frío todo envuelto en una cucharada congelada! Este helado es una maravillosa alternativa a la vainilla cuando se sirve con tarta, tarta o fruta fresca o guisada.

Receta de helado de canela

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 taza de leche entera
  • 3/4 taza de azucar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de crema espesa
  • 6 yemas de huevo

Método

1 Calentar la canela hasta que esté fragante: Coloque la canela en una sartén pequeña y seca, a fuego lento. Mantenga la sartén en movimiento hasta que la canela se vuelva fragante. Retire el fuego (tenga en cuenta que demasiado tiempo en la sartén quemará la canela).

2 Caliente la leche, el azúcar, la sal y la canela y 1 taza de nata en una cacerola mediana a fuego medio batiendo para incorporar la canela al líquido.

3 Prepare un colador sobre un tazón con la crema restante sobre un tazón con hielo: Mientras la mezcla de leche se calienta, coloque un recipiente sobre otro recipiente lleno de hielo. Coloque la taza restante de crema en el recipiente ahora enfriado y coloque un colador de malla encima.

4 Templar los huevos, agregar a la mezcla de crema de canela: En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo. Vierta lentamente la mezcla de leche tibia en las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se revuelvan. Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola.

5 Calentar hasta cubrir una cuchara: Revuelva la mezcla constantemente a fuego medio con una cuchara de madera o una espátula resistente al calor, raspando el fondo mientras revuelve. Cuando la crema se espese hasta que la mezcla se espese y cubra la cuchara para que pueda pasar el dedo por la capa y que la capa no se corra.

6 Vierta la crema pastelera a través del colador en la crema. Revuelva hasta que se enfríe sobre el baño de hielo.

8 Enfríe bien la mezcla y luego procese en su heladera según las instrucciones del fabricante.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. ¡Gracias!

Ver el vídeo: RECETAS. Helado saludable 100% natural (Noviembre 2020).