Recetas tradicionales

Fresas cubiertas de chocolate

Fresas cubiertas de chocolate

¿Fresas cubiertas de chocolate en casa? ¡Sí por favor! Esta golosina es bastante simple de hacer: simplemente derrita el chocolate y bañe. Tenemos muchos consejos para asegurarse de que sus fresas cubiertas de chocolate se vean como las compradas en la tienda.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

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Un pequeño capricho clásico perfecto para una cita o como regalo, las fresas cubiertas de chocolate son una parte definida del romance en Estados Unidos. Pero no te detengas con una simple inmersión, ¡vístelos de punta en blanco con esmoquin de chocolate blanco y negro!

¿Podrían ser más lindos? ¡Súper fácil de hacer también!

Las mejores fresas para comprar

Busque fresas que sean de color rojo oscuro, preferiblemente con muy poco blanco cerca del tallo y las hojas. Las hojas también deben verse frescas y de un verde brillante; no marchito ni magullado.

Lava tus fresas, pero luego asegúrese de que estén completamente secos antes de mojar en chocolate. Es mejor lavarlos y luego colocarlos sobre toallas de papel o toallas de cocina para que se sequen al aire.

El mejor chocolate para usar

Compre el chocolate de mejor calidad que pueda encontrar y pagar. ¡Con solo dos ingredientes, el chocolate es importante! Nos gusta usar chocolate negro semidulce o incluso más oscuro. Guittard hace una muy buena chispa de chocolate. Para el chocolate blanco, elija uno con alto contenido de manteca de cacao. Esto hace que la inmersión sea más suave.

Cómo derretir chocolate para mojar

Puedes derretir el chocolate al baño maría o en el microondas:

  • Método de doble caldera: Ponga a hervir a fuego lento una pulgada de agua en una cacerola. Coloca un tazón de metal dentro de la cacerola; el fondo del recipiente no debe tocar el agua. Agrega el chocolate y revuelve de vez en cuando hasta que se derrita. Retire el tazón de la cacerola antes de comenzar a mojar.
  • Método de microondas:Calienta el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que el chocolate se derrita en su mayor parte con solo unas pocas piezas sin derretir. Continúe revolviendo hasta que las piezas restantes se derrita.

Cómo hacer fresas cubiertas de chocolate

Todo lo que tienes que hacer es sumergir las fresas primero en chocolate blanco derretido, dejarlas secar unos minutos y luego sumergirlas nuevamente un par de veces, en ángulos opuestos, en chocolate negro derretido.

Use una manga pastelera o una pequeña esquina cortada de una bolsa ziplock rellena con el chocolate derretido para agregar la pajarita y los botones.

Otras ideas para fresas cubiertas de chocolate

  • Sumerja las fresas en chocolate blanco o negro SOLAMENTE, luego rocíe con un poco del chocolate del color opuesto.
  • Agrega chispas o purpurina comestible
  • Enrolle nueces picadas, coco tostado o galletas Graham trituradas
  • Colorea el chocolate blanco con colorante alimentario. Recomendamos un colorante alimentario en gel (en lugar de líquido) para darle vitalidad y también para mantener la estructura del chocolate.

Cómo almacenar fresas cubiertas de chocolate

Enfriar las bayas en el refrigerador durante 15 a 20 minutos ayudará a que el chocolate se asiente más rápidamente, pero para almacenarlas antes de comerlas, es mejor guardarlas en un lugar fresco. no en la nevera. El almacenamiento prolongado en el refrigerador puede hacer que se forme condensación en el chocolate, lo que lo vuelve blando y menos atractivo. Las fresas también saben mejor cuando se sirven más cerca de la temperatura ambiente.

Forre un recipiente hermético con papel encerado y coloque las bayas en una sola capa sobre el papel encerado. Luego cubra con otra capa de papel encerado. Almacene en un lugar fresco.

Las fresas cubiertas de chocolate se sirven mejor el día en que se preparan, pero se conservan durante uno o dos días si es necesario.

Consejos para el éxito

  • Asegúrate de que las fresas estén completamente secas antes de mojarlas, o el chocolate se atascará.
  • Use un palillo de dientes para pintar las pajaritas y los botones si necesita más control artístico.
  • Coloque su bandeja para hornear forrada con papel encerado en el congelador antes de comenzar, para que el chocolate se enfríe más rápido cuando le ponga las bayas mojadas.
  • Use chocolate blanco con alto contenido de manteca de cacao para obtener el chocolate blanco más suave para mojar.

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Actualizado el 9 de febrero de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para que brille! Sin cambios a la receta original.

Receta de fresas cubiertas de chocolate

¿Chocolate sobrante? Mezclamos algunas pacanas frescas y nueces con el chocolate sobrante y las dejamos secar para un pequeño refrigerio para llevar.

Ingredientes

  • 24-30 fresas frescas
  • 6 onzas de chocolate blanco
  • 8 onzas de chocolate amargo

Método

1 Enjuague y seque las fresas, asegurándose de que las bayas estén completamente secas ya que el agua hará que el chocolate se atasque.

2 Derretir primero el chocolate blanco:

  • Método de doble caldera: Ponga a hervir a fuego lento una pulgada de agua en una cacerola. Continúe revolviendo hasta que las piezas restantes se derrita.

3 Sumerge la fresa en el chocolate blanco, sujetando el tallo o los "hombros" de la fresa. Dale un pequeño giro rápido y agítalo con los dedos para sacudir el exceso y luego apúntalo hacia el techo durante uno o dos segundos para asegurarte de que el chocolate se adhiera.

Colocar sobre un pedazo de papel encerado y dejar secar durante 10-15 minutos, hasta que endurezca.

4 Sumerja las bayas en chocolate amargo derretido: Derretir el chocolate negro como se indica arriba. Sumerja la fresa en un ángulo de 45 grados desde ambos lados para hacer la "chaqueta". Deja que el exceso gotee. Coloque sobre papel encerado para secar otros 10-15 minutos, hasta que endurezca.

5 Pipa botones de chocolate negro y pajaritas: Coloque un poco de chocolate negro derretido en una manga pastelera con una punta muy pequeña, o en una bolsa con cierre hermético con la esquina cortada y los botones y la pajarita.

6 Seco y fresco: Deje secar y enfriar completamente. (Si el secado parece ir demasiado lento, colóquelos en el refrigerador durante unos 15 a 20 minutos).

Es mejor comer el día en que se hacen.

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Ver el vídeo: Cómo hacer Fresas Cubiertas De Chocolate para el Día De San Valentín (Noviembre 2020).