Recetas tradicionales

Postre de tarta griega - Bougatsa

Postre de tarta griega - Bougatsa


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Calentar la leche con nata y azúcar.

Cuando empiece a hervir, agrega la sémola poco a poco (bajo la lluvia) y remueve continuamente, hasta que espese y obtengas una crema.

Retirar del fuego y dejar enfriar, agregar la mantequilla.

Añadir el huevo cuando la nata se haya enfriado y esté solo un poco tibia, rallar la piel de naranja y mezclar bien con un batidor de varillas.

Engrasar el molde (20/25 cm) con mantequilla y poner 1 hoja de tarta (dejar que sobresalgan los bordes). Engrasar con un poco de mantequilla y poner otra hoja encima. Repita la operación.

Cuando ponemos las 3 láminas, ponemos la crema de sémola y llevamos todos los bordes al medio.

Coloque la bandeja de pastel restante encima y engrase con un poco de mantequilla derretida,

Hornea la tarta de 15 a 20 minutos a 200 ° C.

Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en porciones.

Polvo con azúcar y canela.



El secreto de un pastel perfecto

Hornea el pastel a 180 grados centígrados. Las hojas deben engrasarse con mantequilla derretida. La crema de vainilla se coloca en una sola porción, en forma de mecha, y luego se enrolla, para crear una superficie de rodadura más grande, porque las hojas y el icircn en contacto con la mantequilla se abren.

Después de sacarlo del horno hay que dejarlo por cinco minutos, porque la tarta no se queda muy alta, se coloca un poco, para que se pueda cortar fácilmente. Cuando esté listo, espolvorear con canela y poner un poco de azúcar glass sobre la canela.

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Pastel griego con crema de sémola & # 8211 Bougatsa

Me gustan mucho todos los platos griegos, especialmente los pasteles, dulces o salados, que son mis favoritos y los de Cris. Bougatsa, esta deliciosa pastel de crema de sémola y láminas finas para pastel, es maravilloso y muy fácil de hacer.

Bougatsa proviene de la región geográfica de Bizancio, más precisamente de Constantinopla, cuando la ciudad aún era griega. Los bizantinos tenían una larga tradición en la elaboración de pasteles y postres, y uno de estos famosos pasteles es Bougatsa. Incluso después de la toma de la ciudad por los turcos, la bougatsa siguió siendo una de las tartas más populares.

En Constantinopla, este pastel fue llamado "pogatsa" o "bogatsa" por los griegos y "bugatsa" por los turcos.

Bougatsa se hizo muy popular en Grecia después de la guerra greco-turca de 1922. Primero llega a Serres, una ciudad preferida por los inmigrantes griegos, luego a Salónica, Veria, Halkidiki. El relleno más popular, que también propongo hoy, es la crema de sémola, pero podemos encontrar Bougatsa con relleno de carne picada o queso.

El pastel griego con crema de sémola se sirve caliente, para el desayuno, espolvoreado con azúcar de vainilla y canela. Agregué ralladura de limón a la crema para pastel, le da un sabor maravilloso. Esta vez solo lo espolvoreé con azúcar de vainilla.


Pastel griego con crema de vainilla

En los últimos años, cada vez que íbamos a Grecia, comprábamos tarta griega con crema de vainilla casi a diario. Se encuentra en todas partes, en pastelerías, panaderías, etc. ¡Incluso los hornos de las tiendas Lidl hornean algo así todos los días!

Como somos grandes amantes de la vainilla, ¡absolutamente cualquier cosa que contenga vainilla es de nuestro gusto! Desde café con vainilla, hasta cualquier postre, pequeño o sencillo, todo es genial para nosotros. Solo su inconfundible aroma asegura su éxito. ¡Y nuestro bienestar!

En cuanto a mí, rara vez echo de menos un plato en particular. Pero de repente me encontré queriendo un pastel de vainilla en la mesa.

No creo en el concepto de & # 8222lusts & # 8221 (para ser aún más honesto, ni siquiera asocio esta palabra con ninguna connotación positiva, sino solo con una negativa). Lo que me pasó fue más bien un loco anhelo por la tranquilidad de las vacaciones. ¡Y el calor entonces! El impacto de estos días fríos, la agitación diaria, algo de fatiga y estrés eran la imagen de la que mi mente quería huir. Y encontró refugio en mis momentos más bellos y tranquilos: ¡de vacaciones! Y de aquí a la tarta de vainilla estaba a solo un paso. ¡Poco!

Si seguí hablando de las vacaciones griegas y de mis mejores recuerdos allí, les dejo a continuación uno de los muchos videos de allí, realizados el mes pasado. Por lo demás, te espero en mi canal de Youtube, ¡para que los veas y te relajes conmigo!


Existen varias recetas y variantes para esta empanada (bougatsa): en algunas zonas, la crema de vainilla también contiene sémola, ralladura de limón y piel de naranja, en otras las láminas que se utilizan para la preparación también se pueden hacer con hojaldre, etc. Especialmente la versión de hojaldre es muy similar a nuestro queso crema. Incluso en otras variantes, el pastel se prepara inmediatamente después de hornear. En este caso, se llama galaktobureko.

Preferí la versión con hojas de pastel y crema hervida de vainilla. ¡Pero, por supuesto, no rechazo las otras opciones, que probé, por cierto! ¡Y absolutamente todos son maravillosos!


Receta # 1! strudel de manzana con hojaldre de tarta

Strudel & # 8211 pastel de manzana o calabaza, preparado según una receta antigua, con finas láminas. Un pastel esponjoso, de vainilla y sabroso, con láminas para tu pastel comercial. Strudel de postre con masa casera, relleno de manzana y crema de vainilla. Un pastel diferente, ligero y elegante. No estoy diciendo que las hojas comerciales para tartas no sean buenas, que las uso cuando las necesito. Corta la hoja en tantos trozos de strudel como quieras hacer, puedes hacer un strudel grande o. Mini strudel con ingredientes y preparación de manzana. Nuestra masa de hojaldre se hincha mucho cuando se hornea y las tartas resultantes son todo menos bonitas. Pie World Pie World. Seguimos recomendando una deliciosa receta de tarta de manzana, para la que usamos hojaldre Bella. La receta se prepara muy rápidamente en aprox.

De todos modos, me aseguro de tener un congelador comercial y hojaldre, porque a mí también me gusta. Preparamos el relleno de Strudel con manzanas y membrillo. Para que el strudel tenga un sabor auténtico, la hoja de tarta casera sí lo es. Sé que es más rápido con las hojas comerciales, pero verás lo fácil que es.

Usé 5-7 hojas de tarta comercial, de las delgadas. El pan tiene la función de absorber. Moldes para tarta congelada 500g Linco. Pastel de Bougatsa griego con crema de vainilla Alfa 800g. No he probado hojas de pastel, esto es más una combinación de strudel con algo griego-turco. De niña me encantaba la tarta de manzana, que mi abuela hacía con sábanas caseras. Laura Emilia ¿Qué nos puedes contar sobre esas finas láminas de pastel en el oficio?

Alexandra Radu Sí, tenemos hojas de pastel, ¿puede ser una receta? Para conseguir un pastel rápido, utilicé hojas de pastel comerciales, pero. Si tuviera que elegir entre el strudel de calabaza y el strudel de manzana, te lo diré. Elegí las sábanas comerciales para que las cosas funcionen más rápido y.

Extienda ligeramente la masa francesa para obtener una hoja del largo de la bandeja. Si hubiera enrollado la masa, probablemente habría salido una especie de strudel de manzana, pero así es como llamaré el pastel, aunque no estoy seguro de que así sea como te imaginas un pastel. Ingredientes: 1 paquete de hojaldre de Morarita (contiene 2 piezas de masa).



Comentarios:

  1. Danso

    Creo que está equivocado. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM, te habla.

  2. Darry

    Creo que cometo errores. Tenemos que hablar. Escríbeme en PM.

  3. Dayle

    En su lugar, pido ayuda en los motores de búsqueda.

  4. Naftalie

    Absolutamente de acuerdo contigo. En él, algo es y es una buena idea. Te apoyo.

  5. Paiton

    Que palabras tan adecuadas... pensamiento fenomenal, excelente



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