Esta sencilla sopa de tortellini está cargada de salchicha italiana, espinacas y pasta rellena de queso. Es ligero en crema pero rico en sabor, con un refuerzo de proteína adicional de frijoles cannellini en puré.Crédito de la fotografía: Alison Bickel Chico, oh, me encantan los tortellini. ¿Pequeñas albóndigas de pasta rellenas de queso?

Pesto de cilantro casero, elaborado con hojas frescas de cilantro, almendras blanqueadas, cebolla morada, chile serrano y aceite de oliva.Crédito de la fotografía: Elise Bauer A lo largo de los años, he intentado cultivar cilantro varias veces. Cada vez que las plantas se disparaban antes de que las usara mucho. Este año planté un montón de semillas en octubre, cuando el clima abrasador del verano de Sacramento se enfrió, ¡y las plantas han prosperado durante meses!

Frijoles vaqueros cocidos a fuego lento con frijoles pintos, corvejones de jamón, salsa BBQ y café. Gran acompañamiento para una barbacoa de verano.Crédito de la fotografía: Elise BauerSeamos francos. Si tienes cierta edad en este país y no vives en un rancho donde hay, digamos, vaqueros de verdad, si te menciono las palabras "frijoles vaqueros", ¿qué te viene a la mente?

Mucha gente compara la comida vietnamita con la de Tailandia. Es natural, porque los dos países son vecinos e innumerables ideas han fluído de un lado a otro, mezclándose mientras la gente cocinaba y compartía. Teniendo en cuenta eso, pensaría que los curries vietnamitas y tailandeses tendrían mucho en común. Lo hacen, en lo que respecta al uso de leche de coco y aromáticos.

¡Muhammara es el chapuzón que faltaba en tu vida! Esta pasta para untar ligeramente picante está hecha con pimientos rojos asados, nueces y un toque de melaza de granada. ¡Es excelente para untar en un sándwich o para acompañar verduras! Crédito de la fotografía: Alison BickelSi eres fanático de las deliciosas salsas y untables para acompañar con pan o verduras, muhammara será tu nueva mejor amiga.

La pizza de pan plano hecha con naan es rápida, fácil y está lista en menos de 20 minutos. ¡El cielo es el límite! Crédito de la fotografía: Sally Vargas Esta pizza naan de verduras va a sacudir tu noche de semana. O almuerzo. O bocadillo Aquí, fontina cremosa, parmesano salado, finas cintas de calabacín y rodajas de pimiento rojo dulce para comenzar.